出汁巻き投稿2021   Kiさん(134-1)  最終投稿

上手に焼けるようになりましたね。
動画がなかったので焼き上がりの画像と断面から診断しています。
焦げ面もできずに最後まで巻き上げているのでふわふわに焼けています。 合格です
出しを増やすのはコンロをBOにランクアップさせてからにしましょう。
すこしジュニアコンロでは火力が足りないのです。
BOに進んで上級返しをして出しを増やして2:30を切りましょう。
お疲れさまでした。


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出汁巻き投稿2021   Kaさん(131-1) 最終投稿

上手になりました! BOに進めたし上級返しはできるようになったし焦げができなくなったし、すごいではありませんか。  文句なしの合格です
わずかに2:30を越えたのは簡単にクリアできます。
上級返しをしたあと、まだ前にたっぷり液卵がある場合はもう一回上級返しをするのです。 そうすると簡単に10秒くらいは縮まるでしょう。
投稿は今日でおわりますが、美味しい出し巻きを求めてこれからも練習してくださいね。
お疲れさまでした。


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出汁巻き投稿2021  Saさん(120-1)  最終投稿

お疲れさまでした 上手に焼けるようになりましたね。 文句なしの合格です
出しを増やしても破れず鍋を振って返せるようになりました。
焦げもできずにフルフルにひよこに焼けるようになりました。
この技術は超一流の技術としてあなたの根幹に根付きました。
自信を持ってくださいね。
これからも皆様の美味しいをゲットしてください。


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満足コース9月の復習  Yaさん(123-3)


美味しそうにできましたね  陰陽を考えながら料理するのも面白いでしょう。
よくしみているので  合格です
惜しいのはじゃがいもが表面剥離していますね。 おそらく陰陽の???の答えがこの表面剥離の原因解明につながると思います。 考えてみましょう。


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満足コース10月の復習   Haさん(12-10)


美味しそうに焼けています。 身のジューシー感とぷりぷり感が伝わって来ます。 合格です
盛り付け時に鶏の並びと葱の並びが平行青線ですね。 こういう場合は葱が一文字に材木置きしたほうがまとまるので鶏の並びをすこそ右上がりにして平行青線を回避しましょう。


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