中川さん、美風さん

こんばんはAzです。

今年も何とか間に合わせることができました。
寒い時期になるとそわそわしながら計画を立てて、こうやっておせちを作ることが
習慣になってきたことを嬉しく思います。
また周囲から沢山のサポートを貰いながら、一年を過ごせたことに感謝しております。

本年も大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いします。

(一の重）20種
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
紅白膾（なます）
編笠柚子
萵苣薹青竹
平目求肥巻
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
菊花蕪
蟹錦糸巻
ごまめ
蒸鮑
金柑いくら
黒豆
蕨烏賊
日の丸独活
紅白蒲鉾
伊勢海老黄金焼
地鶏付け焼

(二の重）16種
鰻巻き
真名鰹西京焼き
穴子鰻八幡巻
海老具足煮
花百合根
牡蠣時雨煮
筍旨煮
鶉丸旨煮
栗甘露煮
ぼうだら
梅人参
矢生姜
慈姑旨煮
海老芋ふくめ煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻

よく頑張りました。
良いお年をお迎えください。

塾長

むそう塾

中川さん、よろしくお願いします

【一の重】
車海老具足煮
鰆西京焼
鴨ロース蒸し煮
だし巻き玉子
紅白なます
菊花蕪
たたき牛蒡
黒豆

【ニの重】
炒り鷄

今年は喪中でもある為、敷紙を白のみにしました。
食材の準備不足を理由に、今年はおせちを見送ろうかと思っていたのですが、できるだけでもやろうかと買い物に出たらあれよあれよと揃ってしまい、おせちの神様の言う通り、投稿目指してなんとかたどり着きました。
3回目の今年、作りながら感じていた事は、せっかく中川さんに習っているのに、クオリティが、、、追いつかず残念な結果になっているなぁという事と、お弁当投稿から離れてしまってなんだかむそう塾からも離れてしまっていた感じがするなぁという事でした。

満足コース生らしくなるように、包丁仕事の苦手意識をなんとか前向きに捉え直したいです。

あと、何度も食卓に登場しているメニューと、ご無沙汰しているメニューが両極端になってきている事にも改めて気づきました。
これもせっかく中川さんから習っているのだから、習ったものはきちんと網羅したいと思いました。
今年のおせちは意外と冷静でした。

来年もご指導よろしくお願いいたします。

Ya（123-3）

よく頑張りました。
良いお年をお迎えください。

塾長