美味しそうに出来ています。　和風ファンも洋風ファンもこのピザはお好きなようです。
ご主人さまにも褒めていただけて私も嬉しいです　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　よく発酵させられています　耳もうまそうです
焼いてすぐに撮影もできて　食べごろを逃していません　すばらしい　合格です

おもしろいですね　生地の延ばしにあなたの癖があるようで3枚とも同じようなやや楕円なピザが焼き上がっていますね。　これはこれで個性で良いと思います。
クレソンが長いときは２つに切って散らしても大丈夫です　　　合格です

美味しそうにできています　　ご主人さまにも褒めていただけてよかったですね。
仕上げも盛り付けもすばらしい。　　合格です

大人の淡さ繊細さがよく表現できています。　　引きの文化もよく理解できていますね。
合格です

素敵な馬上杯に盛られてじゅんさいも嬉しそうです　　葉蓋も可憐で素敵です
合格です

造り盛り合わせ　塾長手本

今月の秘伝コースは「魚の王様 天然鯛を食べ尽くす」でした。
1人1枚の天然鯛をおろすところからアラ炊き 兜焼きまですべて食べつくしました。
さぁどうなったでしょうか。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうにできました　さらりとウエットに仕上がってギト感ゼロですね　すばらしい。正しく伝わったことがわかります。　お見事　　合格です

米が光っていますね　すばらしい炊きあがりです。　これは鮎の脂肪分が鍋の中の温度をすこし上げることに貢献するからなのです。皮の魅せ方も天盛りもすばらしい。
気力身体充実していますねぇ。　漲っています。　　合格です

美味しそうにできました。　大根ケンから鰹のさばき、焼き、平造り、盛り付けまで全部一人でできました。　　これは凄いことなんですよ　誇りに思いましょう。
盛り付けが特に上手です。　ちゃんと主従の盛り分けができています。　かわりおろしも良いですね。　　合格です
皮に飾り包丁を入れられる切り方が正しい切り方ですからしっかり覚えて次回は飾り包丁を入れましょう。