だしまき玉子

満足コースも始まりました。　今日が最初の授業です。
基礎力チェックと弱点克服に3ヶ月を集中します。
効率よく上達するために　私は徹底的に分析して指導します。
無理なく上手くなるように努力しますので楽しく練習してください。
すこし覗いてみましょう

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あさりうどん

上級幸せコースも今日から始まりました。　「ごちそうの嵐」と呼ばれる上級幸せコースを全員で楽しんでいきましょう。
このコースを修了すれば立派な料理上手な人と呼ばれるでしょう。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできましたね。　ちゃんと背と腹に切り分け盛り分けができています。
へぎ造りはこれで良いのです　平造りと直線と曲線の対比が出れば良いのです。
合格です
茗荷の先（指向）が奥の大葉の先あたりを指すように盛りましょう。

美味しそうにできましたね　　キレイに三角形にバランスがとれています。　合格です
まずは秘伝コースをスタートできましたね。　たのしいキレある一年にしましょう。

良い焼き加減です　串の打ち方も正しく覚えていました　　　合格です

よく発酵していますね　2分割がやや怪しいですが　充分美味しく焼けるでしょう　合格です
パン型の密閉ができていなかったので乾燥してしまいましたね　　もう一回蓋チェックして焼いてみましょう
もっとみずみずしく焼ける方法なので　「水」をいかに意識できるか、パンも水の料理なのだという意識と理解を持てるかどうかですね
キレイにできましたが　大事な食感が再現できていなかったということなので　再チャレンジをお待ちしています　　黒文字がいいですねぇ　水平におかずに先をすこし落とした置き方にしましょう　　配膳の授業のときに箸の置き方などでお教えしましたね