最終日の最後の投稿はだいたい焦りが入りますね。　最後の投稿に自己ベストが出ることは少ないです。
ちゃんと剥けて刻んで編集してアップロードが混んでいて時間がかかったらどうしようとか　いろんな思惑がぬらぬらヌメヌメの邪魔をします。
だから30日間のマネージメントが必要なのです。
最後の作品は　前作より厚いなぁと見ていたら　バンドエイドが・・・。
そりゃぁセンサーが働きませんから薄くは剥けないですよね。　仕方がないです。
バンドエイドに始まりバンドエイドに終わった桂剥き投稿でした。
よく頑張り抜きました。　偉かったです。
あなたはまだまだこれから伸びますので　嫌でなければ練習を続けてください。　いつでもチェックします。
包丁砥ぎも放課後（前）レッスンで診ます。　ケンも持ってきましょう。
私はいつでも練習する人の味方です。
お疲れさまでした。

よく切れる包丁ですねぇ　包丁砥ぎの上手さがピカイチです。
その包丁で桂剥きをするので右手で押したりチョコチョコ動かしたりしながらでもそこそこ薄く剥けてしまいます。
教室での桂剥き授業のときにあなたが一番上手でした。
これからも気が向いたときに練習してみてください。
すればするほど上達します。
お疲れさまでした。

引く方なのに　刃面（はづら）が美しいですよねぇ

押す方はさらに美しい

上手に剥けるようになりました。
20回のあと　これからというときに投稿をお休みされたのは惜しかったですね。
剥いている最中に何度も大根シートの厚みを目視しています。
ということは力んで剥いているから両親指のセンサーが働いていないと言うことです。　これを力み無くセンサーで厚みを揃えながらバナナの葉を出さないでパイロンなしに芯が残れば良いということになります。
今後の課題にされると良いでしょう。。
今回が投稿納めということなのでこれで　しめておきますね。
一ヶ月間お疲れさまでした。

とうとう最終投稿まできましたね　　息切れせずに上達し続けられました。
よく頑張りました。　頑張りきった者だけが感じる「感度」があなたに宿ったはずです。
だから「まだまだ！」の心と欲が出てくるのです。
あなたが練習を続ける限り私は付き合いますからぞんぶんに練習なさってください。
課題でなくなったときに人はどこまで自分を鼓舞できるのか。　見届けさせていただきます。
最終ウール玉は断面正方形ができていなかったですね　細さは充分なのですがテープ状のものがたくさんあります。　このウール玉に大葉を載せてその上に天然鯛のへぎ造り5切れとか鰹のタタキ3切れを載せたら高さを保持できないでしょう。
構造物としての断面正方形の強さを理解してなぜ断面正方形に刻むのかを理解しましょう。
お疲れさまでした。

今日は違うメアドからの投稿で何回目か判らなかったので探しました。11回目でしたね。
明記はされていませんでしたが投稿の文面から　投稿納めと判断しました。
一ヶ月間お疲れさまでした。　よく最後までがんばりましたね。
ビフォー・アフターを載せておきます。


たったの11回の投稿でここまで素晴らしく進化されました。　おしむらくはもう少し投稿回数が稼げていればもっともっと薄く細く刻めていたでしょう。
まだまだ右手で左にぐいぐい剥き進む癖が抜けていません。　これをしている限りはぬらぬらヌメヌメの世界は遠いです。　左手で剥く　という感触を掴んでほしいです。
それには基本の包丁砥ぎが大事になってきます。
砥ぎかたで　刃の方向けが立ちすぎていま。証拠写真がこちらです。

青い丸くらいの隙間が常にあるように砥いでください。
刃が揺れるのは赤ペンの動きと包丁砥ぎの動きが同期できていないところも理解して置きましょう。
投稿期間がおわりますが桂剥きと包丁砥ぎは練習し続けることをおすすめします。
近い将来の料理上手になるために。
お疲れさまでした