自由人コース7月の復習    Ohさん(15-10)


美味しそうにできました 美しいですねぇ コロナビールも用意して
コロナを飲み干してコロナに勝つ! ですね。    合格です


きれいにトルティーヤが焼けています ワカモレの色が美しくて目を見張りますね
可愛くワンプレートにパーツを盛ると素敵です   合格です


ナチョスも良い温度で仕上げられています  すこしくらい膨れるのはきにしないw
合格です


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鱧修行2022  600本記念  麗可さん


完全フィレの状態ですね ここまでに2分46秒しかかかっていません 仕事の粗さが無いのはいつも指導している「丁寧に速く」が実践できているからです

遠目から見ても皮の半分以上刃が降りているのがわかりますね 右身も左身も同じ深さに降りています

後輩たちへのエールがこめられているように見えるのは私だけでは無いはずです
きっと鱧投稿が少なくて勢いが無いのを残念に思っているのでしょう
後に続こう!


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幸せコース8月の復習  Saさん(142-3)


美味しそうに出来ています。 盛付は一番上が胡瓜で蓋をしたように仕上げていますがメインの鰻を一番上(だけど真上じゃなくてオフセットさせる)に盛りましょう。
お手本や他の方の作品を見ましょう。  合格です

逆光に撮れているのですが料理が暗いですね。 これはカメラのAEが料理では無くそれよりも画面の占有率が高い器や敷き紙に露出を合わせようとするからなのです。
撮影後でも下の画像くらいは補正が可能ですので「見たまま」を伝える練習をしていきましょう。


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幸せコース8月の復習  Yuさん(94-4)


美味しそうにできました。 器に対しての量も高さも完璧ですね。 合格です。
お母様にも喜んでいただけてよかったですね。 お母様の食欲はあなたの腕次第。がんばりましょう。応援しています。


正しく出来ています。 盛り付け配置も良いですね。  器のチョイスも良いです。
合格です。
この画像も夜撮影だと思います 白色系の電球色が夕焼け気味の画像を生みます。
それを撮影後補正できるように練習をしておきましょう。
補正例


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幸せコース8月の復習  Haさん(141-1)

素晴らしい出来上がりですね。 直すところはどこもありません。  合格です
先日の構図のお話もしっかり完全理解されています。 補正も自然な補正ができていて見ていると本当に食欲が湧いてきます。  すばらしい。


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