フランス・ルイ王朝に愛された華やかな過去
歴史から消えた空白の65年
奇跡の復活をとげた伝説のコーヒー
ブルボン ポワントゥ

という貴重な豆が届きました。
なんと100ｇ8000円
ま、玉露や濃茶ならもっと高いのがありますから驚きはしませんが、
スタバでは出てこない味と香りを楽しめたら。
湿度の低い澄んだ日に挽きたてを頂きましょう。

毎年僅かな期間だけ手に入る　丹波の黒豆の枝豆です。
有機栽培のものはまだまだ少ないのです。
大豆の枝豆よりも大粒で甘みがあって食べごたえがあります。
大豆の枝豆よりも少し茹で時間は短くなります。
わかりますね？

冷麦麺で煮麺を。
上田のお揚げ・粟麩・紅葉麩・九条ねぎ・柚子

涼麺でお知らせした冷麦をラーメンの代わりに使ってみた。
九条ネギはぜったいだが、一味も是非欲しいところだ。

先日記事に上げた「料理のお手本」は古い本で旧仮名使いがあったり現在使われていないような漢字がぞろぞろ出てくるので今の方には読みにくいかもしれません。
中公文庫から当用漢字に直した読みやすい文庫本になって出ていましたので紹介します。
ヨシヒロ少年は修業中にこんな本を読んでいたのかぁと思いをはせてみませんか（笑）
私がマクロビオティックを学ぶ時に違和感なく、「なんや、ばあちゃんや辻留さんがやっていることとそんなに差は無いな」と肌で感じたことを共有してくだされば嬉しいです。

ISBN-13: 978-4122047419です。
なんと今では電子化されてiPadやKindleでも読めるのですね。
ツジトメさんもビックリ！