中川式玄米の炊き方指導1438 Tsさん(79-2)です

IMG_0475すごく圧縮された思念を感じます。
これからは夜明けに炊いて、どんどんどんどん放出してください。 入れることはしばらくお休みです。 ほどくのです。 あれれれ?大丈夫かな?こんなにほどいて。と心配するくらい解いてもあなたには「ちょうどよい」位だと認識しておいてください。
次も夜明けで。 水を900に増やしてください。 湯気を蒸気にしないように。
柔らかいくゆる湯気に癒やされてください。 湯気っていいですよね。優しくて。
蒸気はパワーです。 産業革命で世界を変えてしまうほどのパワーを持っています。
49.5点


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パスタの復習  Fuさん

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画像から判断して、どうもパスタが規定量盛られていないような気がするのですが、正しく計量はできているでしょうか?
規定量であるなら、あまりに巨大な菜の花になってしまいますね。
もし麺を自分の判断で少なくしたのでしたらトッピングするひろうすも減らさなくては1皿における味のバランスが崩れます。
覚え書き通りには食べられないからへらしちゃおーっと。と安易に減らすと復習にはなりません。 何度も申しておりますが、まずは完全再現が出来るまで教室と同じように作るのが復習です。「変更点は常にひとつ」という決まりがありますが、もう忘れてしまったかな?
右と左の菜の花の茹で時間を同じにしていませんか? ここまで大きさ太さが異なるものを同時間で茹でるのは不可能です。考えて加熱しましょう。 上級さんですから。

IMG_2337色がトマト煮込みになっていませんね。 割合を間違っていないとすれば煮込み方の間違いですね。 動画でもアップしてありますので見てみると参考になるはずです。
もっと赤くロッソに仕上げてください。

 


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人生のキレとは

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明日からの魚の授業を前に包丁を砥いだ。
上級用の包丁は激しくまな板に刃を叩きつけた為に切れなくなっていた。
両方一気に砥ぐとさすがに30分はかかる。
魚の骨を切って刃こぼれしないように。
頑張ってくれ、有次よ。


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パスタの復習 (Ha)さんです

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半量の盛り付けですね。 素晴らしい出来上がりです。
食べ過ぎないように、ただ減らすだけで無く丁寧に作られています。
皿にも似合って可愛いですね。
教室ではコンロの関係で先にひろうすを仕上げておきましたが、ご家庭では熱々を載せてください。 そのほうが美味しいです。
決して冷ましてから盛るというルールではありませんので自動変換にご注意ください。  これを読んで影で  Σ((゚Д゚)))ハッ としている人がいるかもしれませんね。


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中川式玄米の炊き方指導1437 Tsさん(79-2)

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ふっくらしてきましたね。
夜の9時は陽性な圧迫感のある重厚な時ですから今のあなたの炊飯には向いていません。
できたら毎回黎明時に炊飯してください。ふうわり軽く明るい一日の始まりに炊飯をする癖をつけましょう。
次回は浸水を5分減らしてくださいね。
49.5点


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