麺も菜の花も適正な加熱で出来ています。
やっぱり問題は盛りつけですねぇ。
ひろうすの並べ方は正しいですが、あまりに凹んだ部分を前に出さない方がカッコいいですね。
菜の花は7花いれたのでしたら３花を麺に絡ませて、４花を表に散らし盛りをしましょう。
そうして麺です。　一番手前の皿と麺の境目に壁掛けフックのようにくるっと１本飛び出てますね。　これが気にならないようではデリカシーが無さ過ぎです。
パスタは数秒で美味しそうな景色が劣化するのでスピーディに撮影しなければなりませんが、盛りつけ時には精密なチェックを高速で行わねばならないのです。

ささっと作って、さっとiPhoneで撮ってパッとブログにアップしました
伸びちゃうので、食べならがで失礼。
飲食店で、せっかくのできたてをモタモタスマホ撮りして食べどきを逃しているあなたを職人は苦々しく見ているのですよ。
恥ずかしい真似はやめましょうね。

久々にあなたの桂剥きを見ました。
すこし進歩していますが、相変わらずの癖はぬけていませんね。
力んで下が厚くなるのと剥いた大根に縦線がいっぱいつくことです。
縦線は上げる時とおろす時に面圧の差が大きくなるから出来ます。
これは絶対に直さないときれいな美味しい横ケンは出来ません。
中盤からどんどん力んで力ずくで剥いて行きますね。
そんなに力んでいると刃が仕事をしている音や振動が聴こえなくなります。
そもそもFMかPodcastかしりませんが音楽番組を聴きながら練習するなんて千年早いです。
そのぶん聴力や感度を桂剥きから奪われるのですから、練習態度としては失礼極まりないですね。
授業中にiPod聴いてる不良みたいなもんです。　授業は耳に入りません。
先生は私じゃ無いですよ。包丁と大根です。　勘違いしないように。

投稿を再開してくださいましたね。
へこたれずに頑張りましょう。
今日の作品を見ると、ずいぶんあなたから澱が落ちたように見えます。
あとは誰が何と言おうが守りぬく「優しさ」を出しましょう。
身につけましょうではありません。「出しましょう」と言いました。
この意味をしっかり理解してくださいね。
もう大丈夫ですから水を８００に戻してください。
炊飯時間は２７分です。
浸水時間は今日と同じか５分減らしてください。
49.5点