復習の投稿は次の授業が始まるまでの１ヶ月間で終えるようにしてくださいね。
全てが後手後手にまわってしまいますので注意です。
どんどん積み残しが増えてしまいます。
この画像は減食中のご自分用に少ない目に盛りつけられたものです。
絹さやも大き過ぎるので色紙に切って散らしておられます。
工夫が効いていて良いですね。
でもバランスが悪いのはなぜでしょう？
それは具材が多いのです。
どんこも鰻も２切れずつで充分ですね。　絹さやは減らせたのにどんこや鰻が減らせなかったのは、「絹さやが大きい時は色紙にすればいいんだ」という断片的な聞き覚えを頼りにしたからです。
そうではなくて、全体を俯瞰で見つめ、すべてのバランスをとる癖をつけてください。
そうすれば皿が小さ過ぎるということも見つけられたはずです。
花蓮根はもう少し薄いほうが良いですね。１枚で充分です。
木の芽はここまで大きく育ったものは軸が硬いので葉をもいで散らします。
この大きさまで育ったものは木の芽ではなく葉山椒と呼びます。　お教えしましたね。
料理はバランスです。　人生もバランスです。 陰陽もバランスです。
バランス良く生きましょう。

すべて覚え書き通りの定量での復習ですね？
私にはどうもひろうすのデミグラスソース煮が多いように見えるのですが大丈夫でしょうか？
菜の花は細かければ多少数を増やしても良いですが、味の濃いものは全体の食べ味が大幅に変わりますので注意です。　食べてみていかがでしたか？
パスタが硬かったという感想はありましたが、全体の味の感想がありませんでした。

今年はより美味しい厚揚げをチョイス。　三角では無くなったがこちらの方が食べて美味しいのでお勧めです。
くつくつくつくつ煮込みます。

キャベツの千切りです

菜の花のパスタ　ひろうすデミグラス煮込み載せ

みんなでキャベツの千切りです

すとすとすとすと

刃がキャベツの細胞を切る音を聞こう

手首だけでは扇が小さいですよー

左手が頑張り過ぎかな

身体が傾いてますよー　体幹はまっすぐに

もっと小指を下げないと木魚みたいな音がしますよー

塾長デモ＆質問タイム

ここにちょいちょいと忍び包丁を入れておくわけや

なんでかわかるよね？　え？わからんのー！？

一人一鍋はむそう塾の常識です　グループに1鍋では勉強にはなりません
大事な事だから今日も言いました

できましたよー　試食タイム　ちゅるちゅる〜

私の盛り付けを見てくださーい　　あれれ？手本を見てない？　ここをこーして・・
げげ、前にも同じこと言われたんじゃ・・・？

ほーら　やっぱり言われた　汗

ということは私も言われるんちゃうんー？
やっぱり怒られた〜　汗
ええー？　ということは　ひょっとして私も？！

やっぱり言われた〜　　　　ほんとにもー！（笑）　幸せコースからやりなおし！

できましたー　美味しいねぇ　ちゅるちゅる

美味しいねぇ　もぐもぐ

わーん　おいしいよーう

厚揚げのトマト煮込みです

出来ました　キャベツの千切りをタップリとすごもりに

お遊びで作ったナポリタンも3日作ってしまいました

できたよー　クルクルっと盛りつけます

めっちゃ　ガン見ですな（笑）

すごい人気！　　なんでやー（笑）

無心に食べてます（笑）

そして玄米と味噌汁と漬物もいただきま〜す！♪　（どんだけ食べるの〜？）

お疲れさまでした。
気楽に作れる料理をお教えしました　活用くださいね。