竹の子木の芽和え 塾長手本
今月の満足コースは シーズン到来 桜の開花とともに京竹の子の季節がやってきました。
さっそく満足コースでたっぷり竹の子料理を満喫しました。
すこし覗いてみましょう
朝掘りの筍が届きました
竹の子の下処理をお教えしました センスよく アウトラインを調えるのです
土佐煮にしました
味噌を練っています スパチュラ使いの練習になりましたね
お家でも練習しておいてください かっこよく！
上等の木の芽が届きました
鮮やかな木の芽味噌ができました
粟麩と蓬麩
生麩田楽ができました
さぁ自分の分は自分で味噌盛りしてみましょう
できましたー！ 生麩田楽でむしあしないです
紋甲烏賊に刻みを入れています
竹の子と烏賊の木の芽和え
竹の子の切り出しをして串を打ちます
竹の子木の芽焼き がり
竹の子と菜の花の炊合せ
竹の子玄米御飯 木の芽
若竹汁 木の芽
できました〜！♫ いただきま〜す！
豪華〜〜！ 筍のコース料理のようです。
どれも筍なのに 全部違って美味しいです。 お料理やさんで食べたらおいくらするかわかりませんねｗ おかわりもしてくださいました。
お疲れさまでした。
たくさんの料理で忙しかったですね。
古くからの仕事や私が考案した仕事などいろいろお教えしました。
心にかかるものがあれば復習して覚えていってほしいと思います。
よい筍をお宝さんでお届けできるようにしておきますのでオーダーしてください。
また来月 京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
