鯵の塩焼き かわりおろし
今月の幸せコースは お待ちかねの魚の授業でした。
3枚おろしからお造り、ケン盛付まで全部一人でやりました。
1年の総決算です。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎの相談、卒業制作の相談がありました
お造りを盛るにはまずは大根のケンが要りますね ささっと剥きましょう
そして刻みます
茗荷のケンを刻みましょう
紅白のクルクルを作りましょう
新鮮な鯵が届きました
名物 魚の断面図を描いてみよう 描けるかな？
デモでおろします 目ん玉カッポじってよく見ててくださいね
3枚におろします
おろした片方を塩焼き用に串打ちします
鯵のお造り 塾長手本
カラスガレイの煮付け
おすまし 木の芽 豆腐
鯵の塩焼き かわりおろし
できましたー！♫ いただきま〜す！ 豪華〜！
お腹いっぱいになるまでいただきました。
食後は美風さんの座学です
それぞれの陰陽からみる これからの生き方や食生活の見方を 学びました。
お疲れさまでした。
いよいよ来月は 卒業制作の発表です。
素敵な力作をお待ちしています。
料理雑誌の特集ページのような画像を撮影しましょう。
お楽しみに。
ありがとうございました。
