お手軽なほうを復習するのも良いですが、魚の捌き方が出来なかったのですからそっちを練習してくださいね。　かつらむきも。ケンも。大変な方から練習しなくちゃね逃げ癖がつきます。
自動変換せずに炊けていますね。　生姜がわざとらしいのはセンスが足りないからでしょう。　センスは磨くものです。　先天的なものではありません。
何度も練習してイメージを豊かに。

900水にしては硬そうですねぇ。もっとべちゃ飯に近いくらいに柔らかくなるはずです。
火加減もそんなに強くないのに、いったい水はどこに消えてしまうのでしょう？
という感じかな？今は。
かまいません、朝の氣が若くて浄い時間帯にどんどん炊いてください。　焦げはあなたの心のカサブタだと思いましょう。
蒸らしが少ないのは朝で室温が低いこともあります。　すこし過保護に保温しましょう。
49点

帰ってすぐやるスピード感は素晴らしかったですね。
そのスピード感を年間通して持ち続けて欲しかったのです。
これからもぐいぐい進んでください。
草むらに隠れる野鳥の巣みたいになりましたね。
これはケンの台の上に腰掛けさせてないから造り身がひくくなってしまうのが原因です。
手本を良く見て、どんどん練習してください。
紅白はテーパー有りと無しが混在していますので、どちらかに揃えてください。
この盛り方でしたらテーパー無しが正解です。
美味しいケンを→かつらむき頑張らねば→Σ((ﾟДﾟ)))ﾊｯ切れない、砥ぎをがんばらねば→という連鎖がおきているはずです。　だからこの時期にお造りを学んで1年を振り返るのです。　練習練習　積み残しが山積みですなぁ。

紅白

かつらむきをしましょう　しゅるしゅる〜っとね

もう９ヶ月以上練習しているんだもの・・　大丈夫なはず

はず・・・

すとすとすとすと

魚の三枚おろしをデモします　みんなガン見！

皮をぴーーーーっとね　剥きます

こんな感じになります

その方向に刃をむけてはいけませんよー　Oさん、

切る方向が逆ですよー

頭がまっしろに！ｗ

なれてますねぇ　２ミリの１センチ幅でｗ

ご主人様に喜んでもらえますように

とても生まれてはじめてとは思えませんね　すごい

そんなに覗いたら　鯵が恥ずかしがりますよ〜

真剣に鯵を睨んでいます　ｗ

背中まる〜〜い！

できました～

こちらも出来ましたー

なめろう

水玉大根

カラスガレイの煮付け

できました〜

鯵の片身は塩焼きにしました　大根おろしをたっぷりそえて

水玉大根

新鮮な鯵

鯵の捌き方の直前レクチャー図

いただきま〜す！　♪

お疲れさまでした。