お造りの復習  Deさん

IMG_1406帰ってすぐやるスピード感は素晴らしかったですね。
そのスピード感を年間通して持ち続けて欲しかったのです。
これからもぐいぐい進んでください。
草むらに隠れる野鳥の巣みたいになりましたね。
これはケンの台の上に腰掛けさせてないから造り身がひくくなってしまうのが原因です。
手本を良く見て、どんどん練習してください。
紅白はテーパー有りと無しが混在していますので、どちらかに揃えてください。
この盛り方でしたらテーパー無しが正解です。
美味しいケンを→かつらむき頑張らねば→Σ((゚Д゚)))ハッ切れない、砥ぎをがんばらねば→という連鎖がおきているはずです。 だからこの時期にお造りを学んで1年を振り返るのです。 練習練習 積み残しが山積みですなぁ。


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コメント

  1. De(66-3) のコメント:
    中川さん、こんばんは。
    スピード感を褒めて頂いたのに、お返事が遅くなり申し訳ございません。
    積み残しが山積みですが、これも自分の責任です。
    一日一日を大切に進みたいと思います。
    ありがとうございます。

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