中川式玄米の炊き方指導1990 Kaさん(88-4)です

20150701㈪_P1040159 (1000x667)美味しそうに炊けています。 他の方への私のアドバイスを読んで2ヶ月前の愛クラスのデモの教えを思い出したのですね。 記憶が若い新鮮なうちに今の頻度で精力的に投稿してくださっていればもっと簡単に確実に身についていたはずです。 私が愛クラスの時に言っていたことが今頃理解できてきたかもしれませんね。
のこり時間が短くなってしまいましたが、私はズルはしませんので頑張ってください。
火加減もわかったことですし次回で確実に決めてくださいね。 パス品質のご飯を待っています。 下腹に氣を集めて炊いてください。
50点


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瑠璃茄子投稿  Saさん(塾生番号忘れ)です

CIMG4933小ぶりとはいえ皮の硬い種の茄子を芯まで漬けられている立派な瑠璃茄子ですね。
美味そうです。

CIMG4934ちゃんと「しょっぱ酸っぱい」を可視化するボルドー層もできています。 そして中心分のクリーム色が夏野菜の脱水できて濃厚になった甘さを表しています。
良かったですね。 じゃい安も一時は危機かと思いましたが熱心な世話で美味しくなりました。 長くお楽しみください。


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中川式玄米の炊き方指導1989 Taさん(88-8)です

88-8田中(7月1日)ぷーーーーーという音は気にしない方が良いですね。 少し強くするか少し弱くすれば消えますので。
グリップの隙間から出てくる水滴は
透明なら→セーフ
白濁なら→アウト
アウトならばシリコン部品の装着ミスや破れ、ピンホールなどを疑いましょう。

すごい皮感が残っています。 飯肌が荒れる直前くらいまで炊けると良いのですがその方法もおそらく忘れてしまわれているでしょうね。
一度蒸気ギリギリの強火で炊いてみましょう。
48点


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中川式玄米の炊き方指導1988 Kaさん(88-4)です

20150701_P1040122 (1000x667)昨夜のふっくら美味そうな玄米ご飯が朝にも炊ければパスだったのですが、惜しかったですね。
すこし意識してしまったかな? しかし前にあった飯肌の荒れはすっかり無くなっているので進化はしています。
あとは朝でも夜でもどんな精神状態の時でも安定して「うまい飯」を炊けるかどうかなのです。 次の秀作を待っています。
49点


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中川式玄米の炊き方指導1987 Tsさん(89-5)です

89-5_Tsubouchi_0701美味しそうです。火が弱かったので焦げが出来ずに陰性な炊きあがりになってしまいました。
でもこの米の特性で皮感すくなく炊けるので充分美味しく食べられます。 どうぞ召し上がってください。 いつものおかずよりも少し陽性の強いおかずで召し上がることをオススメします。 ひじき豆やあらめ、焼き海苔などを食卓に。 焼き魚なども良いですね。
今なら鮎の塩焼きなんか美味いですよね。 そういう陽を摂って陰陽のバランスを保ちましょう。
途中で火加減をいじらなかったあなたは変更点を増やさなかったですよね? これが素晴らしいのです。 次回は火加減を強めれば良いだけなのですから。
火を弱めてしばらく(1〜2分)は手をかざしたら少しあつすぎるくらいの蒸気が出ていてもかまいません。そこで急いで湯気になるまで抑えこむと後で火力不足をまねきますので注意です。
蒸らしの圧がかなり早くなくなりピン落ちが早かったのは一度ふうわりさんを開けて鍋の周囲の気温を下げたからです。 それと火加減が弱かったのが相乗して早めてしまったということです。
49点


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