上手にできています。　みなさんに喜んでもらえてよかったですね。
折り箱に詰める時に少しもたついていますね。躊躇するとプリハリがゆるみます。
陰陽にひねって詰めてください。

特に良いものに◯をつけてみました。　あなたの評価と違うでしょうか。同じでしょうか。

上手に出来ています。　ちょうどよいつめ具合で美味しかっただろうと判ります。
盛り付けもOKです。素晴らしい。

包丁が良く切れています。平造りもへぎ造りもできています。　3枚おろしのときに身割れを起こしていないのが流石です。　盛り付け時に大葉の向きが左に倒れすぎですね。
垂直か、わずかにかしげている程度にしてください。独活と人参は要練習ですね。
あなたのお造りで一番素晴らしいのは「もたもたしていない」ということです。
これは料理には、特に鮮魚には絶対条件なのです。　すばらしい。

美味しそうに焼けています。　強火の遠火で短時間でふっくらとこんがり焼く。　どうしたら魚は美味いのかを理解されています。 変わりおろしの位置も正解です。
とっても美味そうです。

上手にできましたね。　美味しそうです。
包み方は良いのですが、折り箱への詰め方が不慣れなために整然とならべられていませんね。　何度も作っていると慣れてきますが、もし詰め方の陰陽を自動変換されているのでしたら今一度確認してください。
上の折より下の折のほうがまっすぐに入っています。
どちらの折も１個目に問題があるのです。
どんどん作って鮮やかに詰められるようになってください。

良いバランスで炊けているはずなのですが、蒸らしの時間があまりにも短くなりすぎですね。
すこし信じられないのです。　鍋のメンテの問題もあるかもしれませんね。
排気口から白濁した重湯のような水分が少しでも吹きこぼれたりしていませんか？
それが熱で乾いて異物となって圧縮弁の密閉不良をおこしていることも可能性としてあります。　水実験や蒸気洗浄を徹底的にしていますでしょうか？
変だと思えばスタートに戻るのです。　愛クラスから帰った夜の状態から始めるのです。
米の切り替えタイミングが来たのは幸運ですね。　あなたにはこの自然農法米は手ごわすぎますので、まずはもう少し優しく炊ける通常の無農薬玄米を買いましょう。
49点

巻きずし　11人前です

いただきまーす！♪　このメンバーでの頂きますは今回が最後です。

じっくりコース月曜クラスの全日程が修了いたしました。
みなさん1年間お疲れさまでした。
泣いたり笑ったり忙しいクラスでしたがとっても楽しかったです。

授業の一部をお見せしましょう。

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