梅紫蘇パスタ　塾長デモ　（別名　先斗町パスタ）
こんな素敵なパスタ皿がほしーー！！　でしょ？

上級幸せコース日曜クラスも　パスタ3種類作って食べよう！の日です
みんなよく頑張りました　教室が高温多湿の蒸し器の中のようになりましたが薄着で乗り切りました。
少し覗いてみましょう。

続きを読む →

これでは焦げすぎですね。　焦げを強い目に付けてもかまいませんがあくまで「茶色の範囲」を超えないようにしましょう。　薄いきつね色からこげ茶色までにあなたの正解はあります。
たくさんシューシューいわせて圧と水を逃してしまっているので、逃がさないように、入れた水は全部米に鋳込むつもりで炊きましょう。
圧力表示ピンの上がりは個体によっていろいろ微小な差は出ます。
しかしMAX表示をしっかり見極めて正しくデモ通りに行程を踏めば間違いなく美味しく炊けるはずです。
47点

上手にできましたね。
葱が2列、蛸が3枚、辛子酢味噌が1流れでバランスが取れています。
水平垂直の青線が無いのも素晴らしいです。

しっかり煎れてこおばしさが伝わってきます。
この量を盛るには少しこの皿では小さすぎますね。
もう少し量を減らすか、もう少し大きなさらをチョイスしましょう。

頑張って復習されましたね。
九条ねぎは根と葉をまとめて切り口鮮やかにスパッと切り揃えましょう。
盛り付けに関しては青線だらけで立派なTSUTAYA盛りになっています。
赤線に盛りましょう。蛸は3切れか5切れに。4はダメです。

美味しそうに良い焼き加減です。
露出と構図の勉強をしましょう。
これも真横に2個置いて皿が小さいので窮屈ですね。
もう少し色の付いた炻器の皿があると良いですね。
真横に並べるのも青線です。
料理もおしゃれしましょう。

良い焦げが付きましたね。　これくらいの火力を与えると皮感のコントロールが思いのとおりに近くなることが理解出来ましたね。　よく頑張りました。
狙い通りにパス品質に炊けましたね。
お疲れさまでした。
52点