上手にできましたね。盛り付けも美しくできました。
鰊に対して茄子が少なすぎるので陰陽バランスがやや崩れています。
食後感までも設計できるようになりましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、ご指導ありがとうございます。
茄子がもっと欲しくなったので、次回は増やします。食後感の設計、ハードル高しですが頑張ります。美味しくできて嬉しいです。