塾長鱧の骨切り　切り納め

秘伝コース日曜日も「松茸入り鱧しゃぶを食べよう」の日でした。
美味しい美味しいばかりではありません。秘伝さんならではの高度な料理の習得もできたはずです。　もう私が包丁を置くまでに何度するかわからない仕事を見せておけたのは私にとっても嬉しいことでした。
よく秘伝コースまで私にお付き合いくださったと感謝しています。
もう少し、私のアウトプットを受け取って抱きしめて持って帰って下さい。
すこし覗いてみましょう。
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90期のラストスパートが来たような週末でした。
お見事な作品を送ってきてくださいましたね。
お通じチェックも満点になり、見た目も触感でも皮感がなくなり甘さも充分出ているようです。
もう一回炊いてくださいなどと言わなくても大丈夫そうな立派な幹ができました。
このレベルの御飯を炊いて食べ続けてください。まずは100日。
ブレないように、毎日笑顔でおいしく食べ続けてください。
53点

美味しそうに炊けています。
精米したてでは無く白米で購入した米の場合は洗米してすこし時間を置いてから炊くほうがおいしく炊けます。　試して見てください。
栗の剥き面が割れているのは剥き方でも防げますので練習しましょう。
栗の配置はOKですね。良いバランスです。

良い炊きあがりになりました。　これで良いのです。
この御飯は消化吸収の良い優しい陽のこもった御飯です。
火加減も安定してきて、同じ炊き方を続けられそうですね。
よく頑張ってくださいました。　偉かったです。
52点

先に投稿された時は焼いた日に煮浸しにしたために子や身が落ち着いていなかったから煮汁に子が溶け出たりしたのですね。　今回のは冷凍冷蔵して合ったものですから上手に炊けました。　下準備の方法を説明したとおりになったでしょう？　勉強になりましたね。
上手に出来ていますがもう少し煮汁が残ったほうが良かったです。　これでも充分に染みてるのでお味は大丈夫でしょう。

煮崩れずに上手に炊けています。　この豆の特徴を掴めましたね。
お届け先で喜んでいただけるでしょう。
きれいにつやつやふっくら、煮汁透明にできています。
心のとおりに透き通っていますね。