胡瓜と鰻の酢の物です。それにエッセンスとしてわかめを加えています。
ミネラルバランスをとるためです。　それにしてはこのわかめは多すぎです。
もっと胡瓜を増やしましょう。
わかめと鰻の酢のものにならないように。

ハの字盛りになっています。　1つ前のIcさんの合格作品と見比べてみましょう。
赤線青線の教えも思い出してくださいね。　盛り付け苦手なまま過ごさないように。

美しく美味しそうに盛れましたね　合格です。
何度か投稿して、どうしてこれが合格で、今までのは不合格だったのかをすべて同時に見比べて検証するかしないかで今後のあなたの進化の速度が決まります。
足跡から学ぶのです。　基礎というのはそういうふうに築くのです。

美味しそうに出来ています。　盛り付け角度も赤線で良いですね。
蛸の吸盤の部分を上に魅せましょう。　「俺は蛸なんだ」というアイデンティティを感じられる、一目瞭然さを出せるように料理しましょう。

美味しそうに出来ています。
酢味噌のクリーミーさが上がりましたね。　これで良いでしょう。
葱と蛸が平行青線になっています。
ここを赤線に盛れるかどうかが良い盛り付けのポイントです。

上手に炊けました。　サードの良さを出せています。
この炊きあがりを忘れないように食べ続けてください。
次回はふうわりサード小豆御飯を炊きましょう。
52点