さっそく上級返しができていますねぇ。うまいもんです。
全回やってもよいのです　もっと速くなります。
ウエーブもちぃさくなったので大丈夫そうですね。
芯つくりのときに、なぜ右側が返って左側が返らないのかをよーく考えましょう。
すべて授業で説明しました。　布巾とバットと箸三本で。

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1杯目と2杯めの間に「鍋先下がり」が発生しているのが年輪（笑）から判ります。
右側がOK左側のパノラマが不足していますね・

美味しそうに出来ています。　　餡を練るときに揚げをいじめていなかったかチェックしましょう。透明度に差が出ることがあります。　もしくは練りが足りなかったかです。
蓮根餅としょうがが同じ大きさなのはすこし多すぎますね。　バランスというものがあります。　正しいバランスでしょうがが足りないときは小皿に別添します。
しょうがをおろす時に、しょうがの繊維とおろし金が垂直になっていないのでおろししょうががTweetyになっています　注意しましょう。

美味しそうに出来ています。　　焼き加減も盛り付けも良いですね　三島の皿のチョイスも素敵です。　　残念なのは焼きあがってからシャッターを切るのに時間が経ちすぎていることです。　あーでもないこーでもないと何秒間も無駄にしていなかったかチェックしましょう。

これは美しいですねぇ　　餡の腰もよく出ています。　揚げ物恐怖症も克服できて良かったです。　正しい扱いをしていれば揚げ油は安全です。
盛り付けも完璧にできました　　　合格です

上手に出来ています。　今日は2枚でちょうどよい蓮根の太さでしたね。
焼き目もテリも出せています　　　合格です

毎回鍋の温度を元に戻してから始めているのは正しいです。
編集も上手にできていますね。
しかし。
TLで合格が出た#oroesはどこに行ってしまったのでしょう？
いまの鍋の振り方は前にナゲス、上にアゲス、鍋先をサゲス　と３ススペシャルです。
このまま行くと間違いなく吊るし柿になりますので今のうちにオロエスができるようにやり直しましょう。　危険危険
１番から４番にいくほどヘタになっていくのはやり方が間違っているからです。