柔らかくそれでいてシャープに炊けましたね　煮汁も濁っていません。　合格です。
あなたのお宅の室内照明が高級白熱ムードランプなのでしょう。　すこし光源が夕焼けです。　常にそれを頭に置いて微補正するようにしましょう。

講座のときのご飯美味しかったでしょう？　今食べて欲しい炊きあがりにしてみました。

コクが良く出せていて美味しそうです。
問題は「揃え」ですね。　教室での実習時にも言いましたが、素晴らしく細く、アクを抑えながら刻めているのですが、細すぎるものと薄すぎる（断面正方形で無い）ものが混在しているので口に頬張って噛み進むと雑味として歯触りと味の濃淡を感じるのです。
ピシッと牛蒡人参が揃えば濃厚なコクがあるのに透明感のある味に仕上げられます。
まずはすべての材料を断面正方形に切りましょう。

美味しそうに出来ています。　　かなり断面正方形で揃うようになりましたね。
もうすこしコクとテリが出るまでじんわり加熱しましょう。
さてここで質問です。　牛蒡1本を何分くらいで斜め千切りにできましたか？　毎回タイムを測ってくださいね。　自分の仕事を知るのです。
上達の順番です
1.揃える　　→　　2.速さ　　→　3.加熱　　　この順番で練習を重ねていってください。

鎌倉彫にならなくなりました　面圧がちゃんと当たっていますね。
手を切らない剥き方が正しい剥き方です。

ホクホクに美味しく炊けました。　盛り付けも美しいですね　バランスが取れています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　　柔らかいのにエッジが立っていて味がしみている。
むそう塾の含め煮ができています　　合格です
撮影も盛り付けも良いですね。　あるがままを写せています。マーク２ですよね？

上に乗せた高野の角が柔らかすぎてでろっと垂れる。　これくらい柔らかい炊きあがりが正解です。　小さく切れないくらいに柔らかく仕上がったのですね。　　　合格です