一の重

叩き牛蒡（酸なし）

手綱蒟蒻

子持ち鮎

ローストビーフ

牡蠣時雨煮

栗甘露煮

数の子粕漬け

紅白かまぼこ

いくら

黒豆

鶏と胡瓜の小串

鴨ロース

金柑甘煮

田作り

菊花蕪

二の重

鰻巻き

紅白なます

鰆西京焼き

鰊昆布巻

車海老具足煮

筑前煮

明けましておめでとうございます

 

 

明けましておめでとうございます。
おせち投稿2018年版を紹介します。
みんなが大晦日に頑張った「結晶」ですから悪いものは一切ありません。
すべてが「文句なし」なのです。
ですから普段の復習投稿のようにNGややり直し指令は出しません。
もし質問や他の方のを見ての意見などがありましたらコメント欄に書き込んでください。
順番は投稿されてきた順番です。
それでは始めましょう。

あなたの素晴らしい点ナンバーワンは鍋を振るたびにコンロのゴトクにガチャンガチャンと鍋を下ろすところです。　これがふうわり焼く最大の秘訣です。
これができてオロエスができているので幸せコースのだし巻きとしては充分な合格です。
上級返しもできているのでBOに進んで2分半で巻いてください。
右手もきれいに箸をもって出しゃばらない使い方ができています。
往年の麗可ちゃんを思い出す動きですね。　練習を重ねて出来上がった腕です。

上手に出来ています。　良い形状の格の高いお椀で仕上げられましたね。
鴨が2枚なのはよく見たら判る程度にすこしずらすのです。　ドーンとずらさないように盛りましょう。　　松葉柚子は椀盛りする前に水分に触れすぎです。　火が通ってしまうので乗せるまでは乾燥状態でキープしてください。