上級幸せコース10月の復習   Obさん(90-2)

よく揃ってきました。 コクも出せています。
これが今のあなたの100%の盛り付け力です。 格好良くないですね。
どうしたら格好良くなるのか? 箸の持ち方、陰陽、赤線青線 いろんな盛り付けの重要なことを授けています。 はたしてそれを駆使できているのか? 自分の武器にできているのかが問われています。


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幸せコース10月の復習   Muさん(98-4)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも少しは気にしましょう。w
大きな栗2個が茶碗の縁に押しやられていますね。 1つを内側に置き直すと良いでしょう。
夜の天井灯の下での撮影で夕焼け暗いです。 白米の白い美しさが出せていません。
撮影して添付するまでが盛り付けだと認識してください。
ほんのすこし補正するだけで白米らしくなりました


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秘伝コース7月の復習   Shさん(73-6)

グローブが減りましたね 貼り付きが乱れない切り方がわかったでしょうか。
あとは1ページ1ページが薄くなりますように。
上手に出来ています。 もう少しタレを乗せたほうが良いでしょう。


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上級幸せコース10月の復習  Taさん(88-6)

美味しそうに出来ています。  ふうわり横線も残さずに炊けましたね。
撮影の話。
バックと器と高野豆腐が「色かぶり」です。 主役の高野豆腐がぜんぜん引き立てられていないし目立ちませんね。 このへんをカメラを構えるまでに企画するようにしましょう。
撮影も盛り付けなのです。


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上級幸せコース10月の復習   Obさん(90-2)

人参が太すぎることがなくなりましたね。 歯触りを揃えるという難しさを感じておられると思います。 これが練習になるのです。
盛り付けは後から載せた牛蒡3本がバレバレなのでw 修正しておきましょう。


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