小判型　　美しいですねぇ　　寿司屋に見せてやりたいくらいです　　　合格です

上手に包めています　　結び方も正しいです。

丸型　美味しそうに出来ています。　　文句なしですね　　　合格です
器のチョイスも素晴らしいです。　　　京都でもこんな出し方ができる店はありません。

うまくプリーツをつけて円筒に包めています。　手が柔らかいですねぇ。

美味しそうに出来ています。　この器の方がずっと良いですね。合っています。
盛り付けは蓮根の穴の並びの面白さを景色に遊んでほしかったところです。
昆布の色紙も見せると形状のリズムが出せます。　工夫してみましょう。

美味しそうに出来ています。　　これでよいのです。
もう少し焦げ目を付けても良いくらいです。　ソースの煮詰め、からめも上手にできました。　　　　　合格です

美味しそうに炊けました。　焦げ色も良いですね。
この炊きあがり、この皮感の残り方ではまだあなたの消化吸収力ではお通じチェック合格には至らないでしょう。
皮の強い米を炊いておられることと、あなたの消化能力の低さが相まって原因となっています。　それを愛クラスの時から感じていたのでルールを曲げてでもじゃい安DIRECT™を食べてもらっています。
食べ方を改めることと炊飯の工程を正しく正確にトレースすることで両面からパスポートに向けて進化してください。
具体的な改善方法はBBに関することなのでiMessageでお伝えします。
51点

文句なしですね　　上手に出来ています。　　　合格です。　さすがOBENTERS™