美味しそうに出来ています。　良いバランスで盛れていますね。　大丈夫です。
もう少し細いあさつきが見つかるともっと格好良くなります。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　ブリッと麺も茹でられて伸びずに作れています。
ベーコンもちょいワルにできました。　もっと悪くても良いですね。

美味しくできましたね。　盛付も格好良くキメられています。
触りすぎていないのが特に良いです。　　　盛付は難しいけれど面白いでしょう？
それがわかってくださると嬉しいです。　　　合格です

美味しそうに炊けました。　これでよいのです。　　難しく表面をなぞってあれこれ考えるのでは無く陰陽を信じて陰陽に助けられて生きてください。
依存するのではなく駆使するのです。　もっともっと豊かに生きられるでしょう。
よく頑張りました。
53点

鯵の鹿の子造り　　　塾長手本
満足コース土曜クラスです。
最終月はお造りを１からすべて自分で作ろうという課題です。
この1年の自分を振り返りながら省みながら作りました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　頑張りましたねぇ。
盛付の基本の形はできていますが、そこかしこにあれれ？な部分があるので修正していきましょう。
まずはどうしても直さないと行けないのが山葵と紅蓼の位置です。　よ〜〜〜〜〜く手本を見ましょう。　私は何十年も一回もこの置き方をしたことはありません。
左手前は「ガリ」に見えますね。　これは天然鯛のへぎ造りの手毬盛りだと思います。
鯛の証である紅白の縞が魅せられていないのです。　お手本をよ〜〜〜〜く見ましょう。
独活のくるくるは練習するしか無いですねぇ。　私の通りに完コピすればコイルになります。　指輪にはなりません。