鍋温度をよく見切れています　素晴らしいですね。
あなたの素晴らしいところは鍋を振れるところと右手の箸の甘挟みが絶妙であるということです。　何度挟んで返しても玉子が傷ひとつつかずに気持ちよさそうに返っていきます。　よく練習しましたね。　そして殆どの時間をゴトクの上に鍋がありガタゴト鳴っていますね。　これは名手が出す音なのです。　幸せコースでできるようになって欲しいレベルにすでに達してしまいました。　合格です。
さぁBOを買って、上級返しの練習をして2：30秒で巻きましょう。

美味しそうにできています。
これはこれで１つの形で良いと思います。
自分流で良いのではないでしょうか？
完コピを目指されるならば、もうすこし厚く長く刻みましょう。人参は大根の厚さも長さも控えめにするのがコツです。　　ヒントは結び紅白の加熱時間です。

液卵を四方八方に広げ過ぎです。鍋を回して立ち上がりの側面まで玉子のシートを生成させるとそれを巻いていった時に食感の悪いヘタが大きく出来ます。それは無駄なのです。
下の図を見てください。　あなたのは上の絵のようになっています、下の絵のように修正しましょう。

7番　10番　15番　が良いですね鍋を振れています。

ちゃんともう上級返しをマスターしていますね。　大したもんです。
動作を覚えた次は、その動作の「狙い」を正しく理解してみましょう。
リフトアップをして、すでに出来ている玉子ロールと熱い鉄板の間に生液卵を流し込んでたまごロールの底が他の面よりも長い時間焼かれ続けることによる「お揚げさん焦げ」の発生を防ぎます。　この目的を素早くワンタッチで済ませるのが上級返しです。
ここまで言うと頭の良いあなたの動作はさらに改良されるでしょう。

上手に剥けていますね。　もうすこしミッキーの耳に近づけるともっとキュートになるでしょう。
問題は！？　　これを仕上げるのに何分かかったか？　ということです。
年末は普段より1.7倍の速さで過ぎていきます。