お正月の予習ですね。　上手に炒り鶏にできています。
乱切りを避け円形に、芋を亀甲に。正しく変更ができています。
お正月くらいは人参も蓮根も皮を剥いても良いと思います。　芋を亀甲に剥くこととの整合性が取れなくなると思いませんか？
このお重に入れるなら牛蒡をもっと短く「鈍」に切り出しましょう。　正月早々「鋭利」さは避けるのです。　門松の青竹の先の切り角度くらいまでにしましょう。

美味しそうに出来ています。　　しっかりした腰の餡が引けています。　あんかけをして下の饂飩のうえにのったままで混ぜて初めて饂飩にからむくらいの餡の強さが正解ですからそんなに強すぎないと思います。　　食べ進めていくと揚げからじゅわっとおつゆが出てきて丁度になるでしょう。
合格です

正しくできていますね　　煮詰めもテリも出せています　LINEも理解できて盛り付けもOK　　　　合格です

文句なしですね　　お見事です。
前回の投稿からきっと何度も作ってご家族で召し上がっておられるのでしょう。
手慣れています。　流れるように仕上げた景色があるので判るのです。
どんどん食べて風邪もふっ飛ばしてくださいね。　　　合格です

お見事です。　文句なしのパスポート品質のご飯が炊けました。
ずっと50点以上の炊きあがりをキープしつつ、じっくりと炊飯に向き合って、ラッキーやまぐれの入り込むすきをなくして、再現性を高めていくあなたの進め方は立派に「陽性」な行動です。　あなたの身体にはこの中川式玄米ご飯が必要なのです。
末永く食べ続けてください。
ヨーグルトをやめて玄米投稿を続けているうちにお通じチェックも毎日合格できるようになりました。　これが一番大事なのです。
パスポートを差し上げます　　おめでとう！
54点

かぶらむし　　塾長手本
今月の秘伝コースはテーマを「蒸す」に定めて濃い内容の授業が行われました。
冬の大定番　かぶらむしの美味しい作り方を伝授できるのは私も「伝えた」という実感が湧いて毎年嬉しく感じます。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →