肘紐の位置が違うのはツイッターで言いましたね次回直しましょう。
甘挟みで返す時には箸はオフセットしません。　箸をオフセットすたときは甘挟みはしません。　オフセットした時は手前の側面に箸を刺します。　教えましたね？　思い出してください。

驚きの進歩ですね。　しっかり締めて芯ができています。
どんどん玉子を巻きましょう。　コンロは全開で焦げるまでに焼く。これですね。

上手にできるようになってきました。　まだまだミッキーの耳には遠いので年内にマスターすべく練習を続けましょう。　左手で剥くのです。

美味しくできています。　お椀だけにかぎらず、器にも陰陽があります。
新年、冬の椀物としては熱が逃げない（冷めない）ことが重要になりますので形状は陽性が望まれます。　あくまで望まれるのであって決まり事ではありません。

中川式肉じゃが　　　塾長手本
満足コース土曜クラスも肉じゃが・鍋照・南蛮漬を習いました。
なぜこうなるのか？　を考えながら、再現性の高い料理法を身に着けて頂きました。
さぁお家で復習して完コピできるでしょうか？　 楽しみにしております。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　やはり黒塗りのほうが景色が締まりますね。
鴨も良いサイズになりました。　食べやすそうです。
結び紅白が緩いのでもっとキュッと結びましょう。　福が逃げていきますので。
松葉柚子は盛り付けるまでに水に濡らしたのではないでしょうか？
洗ったり吸汁に触れたりしないように注意しましょう。