美味しそうに出来ています。 衣の再現ができましたね すばらしい揚げかたです
合格です
上手に炊けました ご飯粒がふっくらツヤツヤに炊けました。 動物性脂肪が無いのにつやつやです。 飯蛸も柔らかそうです。 合格です
可憐な桜色にできましたね 手前下の１切れをみてもわかるように飯粒がゆるいです
俵おにぎりのときにお話したのと同じですね。 キュッとしまった棒寿司にしましょう
合格です
おいしそうにできました 菜の花は全体に花咲きませんよね？ 先だけ黄色くなるようにまぶしましょう 緑色はもっと細くしなやかに 合格です
中川さん
お忙しい中のご指導をありがとうございました。
ずっと気になっていた飯蛸の扱い、お料理を教わることができてとても嬉しいです。
飯蛸の味わい深さに魅了されました。
蛍烏賊とこごみも、新たな楽しみ方を教わり、ぐっと身近になりました。
ご指導いただいた点を改善し、より深めていきます。
おはるさん コメントありがとうございます。
35年前は普通に春になれば魚屋さんに並ぶ食材でした。
いまや貴重なものとなってしまいました。
正しい処理と美味しい料理法を伝えられてよかったです。
できる限り伝承していってください。