おせち投稿2018年 1月　　　Taさん（37-5）

投稿日: 2018年1月1日 8:05 AM 作成者: nakagawa

明けましておめでとうございます

[一の重]
かまぼこ
出汁巻き
たたき牛蒡
たつくり
鴨ロース蒸し煮
車海老具足煮
黒豆
栗甘露煮
紅白なます
菊花蕪
金柑甘露煮
[二の重]
いり鶏

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幸せコース12月の復習　　　Suさん（62-4）

投稿日: 2018年1月1日 8:03 AM 作成者: nakagawa

左手首を上げて鍋先を下げて前に返すから巻が緩むのです。
断面の画像で隙間や穴が散見できるのはそのせいですね。
左手首を下げて鍋先を上げて巻きましょう。
1杯目から返し始めが遅いです。このタイミングはTM2のタイミングですのでもう1呼吸早めに動作を始めないと「火に追われる」のです。
どんどん焼きましょう　BOの焼き上がりのふうわり感はやみつきになるでしょう。


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おせち投稿2018年 1月　　Kaさん（36-6）

投稿日: 2018年1月1日 7:57 AM 作成者: nakagawa

夫婦のおせち 
＜一の重＞
伊勢海老黄金焼き
たたきごぼう
紅白蒲鉾
花蓮根
数の子粕漬
紅白膾
菊花蕪
ちしゃとう青竹
編笠柚子
ローストビーフ
蒸し鮑
黒豆
日の丸独活
ごまめ
花百合根
子持ち鮎煮浸
・
＜ニの重＞
鰻巻き玉子
鰻八幡巻
鰆柚庵焼
筍旨煮
車海老具足煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
栗甘露煮
鳥丸旨煮
梅人参

父へのおせち 
＜一の重＞
たたきごぼう
紅白蒲鉾
花蓮根
数の子粕漬
紅白膾
菊花蕪
ちしゃとう青竹
編笠柚子
ローストビーフ
蒸し鮑
黒豆
日の丸独活
花百合根
子持ち鮎煮浸
＜ニの重＞
鰻巻き玉子
鰻八幡巻
鰆柚庵焼
筍旨煮
車海老具足煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
栗甘露煮
鳥丸旨煮
梅人参

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おせち投稿2018年 1月　　Saさん（84-2）

投稿日: 2018年1月1日 7:51 AM 作成者: nakagawa

一の重

叩き牛蒡（酸なし）

手綱蒟蒻

子持ち鮎

ローストビーフ

牡蠣時雨煮

栗甘露煮

数の子粕漬け

紅白かまぼこ

いくら

黒豆

鶏と胡瓜の小串

鴨ロース

金柑甘煮

田作り

菊花蕪

二の重

鰻巻き

紅白なます

鰆西京焼き

鰊昆布巻

車海老具足煮

筑前煮


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おせち投稿2018年 1月　　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2018年1月1日 7:49 AM 作成者: nakagawa

明けましておめでとうございます

 

 

２０１８年おせち
 
一の重
伊勢海老　黄金焼
花蓮根
ちしゃとう青竹
日の丸独活
菊花蕪
富山蒲鉾（赤巻・昆布巻）
黒豆（金沢金箔）
蒸し鮑
蕨烏賊
平目求肥巻
スモークサーモン
蟹錦糸巻
金柑いくら
二の重
 
うまき玉子
真名鰹西京焼き
はじかみ
筍旨煮
車海老具足煮
数の子
鶏丸
栗甘露煮
棒鱈
海老芋含め煮
三の重
 
地鶏付け焼
鰊昆布巻
手綱蒟蒻
慈姑旨煮
叩き牛蒡（酸なし）
ごまめ
鴨ロース蒸し煮
編笠柚子
能登牡蠣時雨煮
子持ち鮎煮浸
梅人参
紅白膾
花百合根
鰻八幡巻

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