美味しそうに出来ています。　　麺がブリッと菜の花はシャキッと出来ています。
こんもり盛れているのは良いのです。　　合格です

いいですねぇ　器と料理がマッチしています。　あさつきの細さがキレを出してくれていますね。　　素材と器が揃うと気持ちが良いです。　　　合格です

これくらいハーブが載ってもかまいません　鷹の爪も効果的に散らせています。
ハーブが弱りそうになったら冷水に浮かして蘇生させましょう。　　合格です

これでよいです　合格です

初夏の造里　　　塾長手本
満足コースの最終月は　「一から十まで自分で造里を作ってみよう」です。
今日、この日のためにかつらむきや盛付を学んできました。
吸収したことをすべてアウトプットしましょうという日でした。
どうなりましたでしょうか？

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美味しそうに出来ています。　　菜の花がもう売らなくなったのですね。関東ではそうなんですね。　ワルなベーコンの天地が逆なので次回は修正しましょう。
強火で手速く乳化させてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　ぷっくりとよく肥えた良いあさりが買えましたね。
ハーブもいきいきと盛れています。　　合格です

味は間違いなくできるようになりましたね。　ご家族の人気が物語ります。
盛付は本当に苦手なようで、もっともっと練習して、センスを磨きましょう。
この場合は高さが足りないのと、九条ねぎの青さが足りないというところですね。
合格をもらっている人のおからの盛り方を観察しましょう。