芯から焼きすぎですね。　もっと表面が生の状態で巻き始めないとふうわりとは焼けません。　そして鍋温度が上がりすぎて2杯めを流し入れたときには残酷なでかい音がします。
そしてそれを「いっせーのせ！」と素振り付きで返しているのでどんどん焦げていきます。　そして焦げるのが判るから炎から鍋底を離して冷ましています。
これらはやってはいけないことばかりなので１つずつ無くして行きましょう。
そうすると3分以内に焼けるようになり、舌触りがザラザラしなくなります。
やっと動画を送ってきたからこそ、何をしているのかが判るので指導ができるのです。

Boの火の勢いに追われないように急げています。　いろんな気になる音や妨害にめげない太い心があなたの強みです。　箸で挟んで切らないように慌てないように急ぐ練習をしましょう。　上級返しも鍋を振って完成させてください。

柔らかく炊けましたね。　　再受講をしていただいて鍋のメンテナンスの重要性をすこし解かってもらえたようで嬉しかったです。
メンテが大事なのはキッチン用品だけではありません。あなたの身体も氣も常にメンテが必要なのです。　　そんなことも愛クラスから更新してくだされば嬉しいです。
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京都市右京区にある車折神社に初詣に行ってきました。
全塾生を代表してお参りしてきましたので画像の中心、本殿に向けて拝んでおいてください。
芸事、習事、技術の上達をお願いする神社として、料理に大事な水の神様として有名です。

上級返しができるようになりました。　焦げ面が圧倒的に減ったので食感がふわふわになり、焼き時間が2：40くらいまで一気に縮めることができました。　素晴らしい！
断面画像に「美味しさ」が出ています。　この断面はあなたが逃げずに練習を重ねてきた歴史の年輪です。　　　合格です
此処から先は上級や満足コースレベルの技術になります。　意欲があればBoを買って2：30位内で焦がさずに焼いてみましょう。さらなる美味しさに出会えます。