便や尿の状態はあなたの身体からのお知らせそのものです

私が初めてマクロビオティックを知ったとき、「大きなお便り」「小さなお便り」ということを重要視することが新鮮でした。
この「大きなお便り」と「小さなお便り」が、私たちの健康の要であることを、以後ずーっと意識して暮らしています。

そしてまた、「私たちの身体は食べたものでできている」ので、「これを食べると腸は喜ぶかな? 嫌がるかな?」といつも意識しています。
だからといって、いつも腸が喜ぶものばかり食べているわけではありません(笑)
腸のことを意識はするけど、バランスが最優先ということですね。

つまり、たまには腸にとって嬉しくないものを食べてもいいのです。
その代わり、あとで調整するような食べ方をすればOKです。
でも、本当に腸によいものばかりを食べた後の「大きなお便り」は、格段に素晴らしいですね。
「大きな拍手」をしてしまいそうになります(笑)

 
 

先日、「絹玄米ごはんの炊き方教室」があって、「福ZEN」をいただいたら、私も翌日素晴らしいお便りがありましたよ\(^o^)/
理由は簡単。「福ZEN」は腸が喜ぶものばかりでできているからですね。

 
 

(福ZEN 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

<料理名> 左奥から
絹玄米ごはん・味噌汁・糠漬け・胡麻豆腐・きなかぼ・おからの炊いたん・ほうれん草の胡麻和え・ひろうす伊式煮込み・金平牛蒡・手綱蒟蒻(たづなこんにゃく)・粟麩田楽・あらめビーフン・筍土佐煮

 
 

***

先日の「絹玄米ごはんの炊き方教室」を初受講されたかたから、嬉しいメールが届きましたので、ご紹介させていただきます。

<Koさんからのメール> 抜粋

常に便秘の私が、今朝、起きただけでお水も飲んでないのに、
驚くほどスムーズに便が出て、感動しました!
お昼あんなに玄米を頂いて、
夜もまた、持って帰った玄米を頂いたので、
腸が喜んだと思います!
本当にありがとうございました。

 
 

もちろん、大納得です。
「うんうん、そうでしょそうでしょ」という感じですね。
彼女は外食が多いそうなので、外食では不足していたものを補えたのだと思います。
お仕事で大忙しのかたですが、ぜひこれから「腸がよろこぶ」ものを召し上がってほしいなあと思いました。

外食で特筆すべきは、お食事の際に水分を摂っていることが多いんですよね。
お食事の前後20分は、なるべく水分を摂らず、お食事に含まれる水分のみでいただくのが理想的です。
でも、これを実行すると、なんだかつまらない光景が想像できませんか?
で、ついつい口にする飲み物が多くなるので、消化力が落ちるわけです。

ですから、その分をカバーするおつもりで、ご自宅でのお食事では、「食事の前後20分」を意識してみましょう。
体調は日々の積み重ねですから、意識の持ち方で確実に変化しますよ。

それから、精神的なこともお通じや尿に影響しますね。
緊張すると排便がなかったり、逆にトイレが近くなったりするのもそのせいですね。
旅行に行くと環境が変わるので、排便が滞る人もいます。
面白いですね、人間の身体って。

 
 


カテゴリー: 玄米の炊き方講座, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, 食べたもののようになる, からだ, 体験談 | 2件のコメント

再開催ご希望講座一覧(2023.3.22現在)

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやTwitterやiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧(2022/11/16現在)

開催が決まった講座は、「これから開催予定の講座案内」に順次移行していきます。

 
 

<ご希望のあった講座> 

【単発煮物講座 第2回】→開催日未定 単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼(玄米)
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯(白米)

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(平日受講困難)
2 こたろうさん(107-5)
3 ようこさん(43-2)
4 ももさん(82-2)

*   *   *

【中川式アジア料理講座 第4弾】→開催日未定
・ベトナム風和牛のフォー
・ふるふるマンゴープリン
・中川式春巻き
・ばんばんきゅうり
・中川式油淋鶏
・天津飯

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(平日受講困難)
2 うづきさん(137-1)
3 キラキラさん(113-3)
4 しょうこさん(128-3)
5 じゅんじゅんさん(100-1)

*   *   *

【単発煮物講座 第3回】→開催日未定 単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(平日受講困難)
2 うづきさん(137-1)
3 こたろうさん(107-5)
4 ももさん(82-2)

*   *   *

【サンドイッチ講座 第1弾】 開催候補日 7月30日(
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(平日受講困難)
2 コロナさん(120-1)
3 Namikaさん(141-1)
4 takaさん(105-2)
5 じゅんじゅんさん(100-1)

*   *   *

【うどん出汁を使ったお料理講座  第2弾】 開催候補日 5月4日(
・鰊蕎麦
・カマスと焼きなすのパスタ
・たこ飯
・大根のはりはり漬け
・ざるうどんの麺つゆ
・ローストビーフの琥珀ジュレ掛け

<ご希望者>
1 こたろうさん(107-5)
2 麻莉さん(3-4)
3 ちえこさん(32-4)
4 まきさん(94-4)(土日祝日を希望)(第1、第3土曜日はNG)
5 PICOさん(130-1)
6 Namikaさん(141-1)
7 佳奈美さん(104-4)

*   *   *

【中川式アジア料理講座 第1弾】→開催日未定
・地鶏の参鶏湯(サムゲタン)風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

<ご希望者>
1 よしこさん(133-1)
2 麻莉さん(3-4)
3 こまめさん(142-3)(土日祝日希望)

*   *   *

【中川式お寿司講座 第1弾】 開催候補日 7月29日(
・鰻(うなぎ)の棒寿司
・鯵(あじ)の棒寿司
・小巻(鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇)

<ご希望者>
1 こたろうさん(107-5)
2 PICOさん(130-1) (2023/3以降の開催を希望)
3 まりりんさん(130-2)
4 彩生(あい)さん(116-1)
5 まきさん(94-4)
6 佳奈美さん(104-4)
7 Ryokoさん(113-2) (7/29希望)
8 ももさん(82-2)

*   *   *

【おなじみ料理講座】→開催日未定
・湯豆腐
・豚汁
・もつ煮込
・大学芋 ← こだわりの大学芋
・豚丼
・なめらかココア  ← 作り方が画期的

<ご希望者>
1 しょうこさん(128-3)
2 麻莉さん(3-4)
3 まきさん(94-4)
4 おかめさん(64-5)

*   *   *

【中川式お寿司講座 第2弾】→開催日未定
・にぎり寿司(実習)
・てまり寿司(実習)
・箱寿司(実習)
・錦糸玉子巻寿司(実習)

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)
2 じゅんじゅんさん(100-1)

*   *   *

【うどん出汁を使ったお料理講座  第1弾】→開催日未定
・蛤うどん
・大根の煮物
・肉豆腐
・餡かけ焼きそば
・豚レタス
・甘栗とキノコの炊き込みご飯
・茶碗蒸し

<ご希望者>
1 麻莉さん(3-4)
2 ちえこさん(32-4)
3 こまめさん(142-3)(土日祝日希望)

*   *   *

【おせちの盛付秘伝講座】 開催候補日 4月30日(
<ご希望者>
1 Ryokoさん(113-2) 4/30 OK
2 mikaさん(124-4) 4/30 OK
3 おたにさん(47-3) 4/30 OK
4 朝さん(84-2) 4/30 OK
5 彩生(あい)さん(116-1) 4/30 OK
6 こたろうさん(107-5) 4/30 OK

*   *   *

【おせち料理三種とおせちの詰め方講座】 開催候補日 9月30日(
・鴨ロース
・車海老の具足煮
・ほんまもんの西京漬

<ご希望者>
1 mikaさん(124-4)
2 Namikaさん(141-1)
3 takaさん(105-2)
4 まきさん(94-4)(土日祝日を希望)(第1、第3土曜日はNG)
5 ゆみさん(8-4)

*   *   *

【絹玄米ごはんの炊き方教室】→開催日未定
<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(2023/4月以降)

*   *   *

【小豆玄米ごはんの炊き方教室】→開催日未定
<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(2023/4月以降)

*   *   *

【夏の特別料理講座 涼麺と賀茂茄子のピザ】→開催日未定
・涼麺
・涼麺のつゆ
・椎茸旨煮
・オクラの地浸け
・温泉玉子
・賀茂茄子のピザ
・賀茂茄子のグラタン

<ご希望者>
1 まきさん(94-4)
2 takaさん(105-2)
3 しょうこさん(128-3)

*   *   *

【無双原理コースメニュー講座(1)夏】→開催日未定
・賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
・あさりと上賀茂トマトのスープ
・冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
・中川式ハワイアンスペアリブ

<ご希望者>
1 彩生(あい)さん(116-1)(2023/4月以降)
2 ももさん(82-2)

*   *   *

【イタリアンベーシック講座 第1弾】→開催日未定
・スパゲッティ・ナポリタン
・スパゲッティ・ミートソース
・アクアパッツァ
・残り福パスタ
・レモンゼリー

<ご希望者>
1 まきさん(94-4)
2 takaさん(105-2)

*   *   *

【イタリアンベーシック講座 第2弾】→開催日未定
・ジェノーベーゼ
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート(試食と口頭説明)
・鱧のリゾット

<ご希望者>
1 まきさん(94-4)
2 おかめさん(64-5)

*   *   *

【鱧の骨切り特訓講座 再受講】 開催候補日 6月26日(月)・6月29日(木)
<ご希望者>
1 ようこさん(43-2) 6/29希望
2 おはるさん(3-3) 6/26・6/29どちらでもOK
3 ペロリさん(12-10) 6/29希望
4 こたろうさん(107-5) 6/29希望
5 キラキラさん(113-3) 6/26希望
6 mikaさん(124-4)
7 おたにさん(47-3) 6/26希望
8 京子さん(93-4) 6/26・6/29どちらでもOK
9 めぐさん(123-3) 6/26希望
10 友紀さん(120-2) 6/26希望
11 Ryokoさん(113-2) 6/26希望

*   *   *

【鱧の骨切り特訓講座 初受講者】 開催候補日 7月13日(木) 開催日は後日変更可能
<ご希望者>
1 まきさん(94-4)
2 彩生(あい)さん(116-1) 7/13は都合が悪い
3 おかめさん(64-5) 水・木は都合が悪い
4 香さん(11-3) 7/11を希望

*   *   *

【中川式ハンドドリップ珈琲実習講座】→開催日未定
<ご希望者>
1 のりこさん(125-2)

*   *   *

【あもさん料理10選講座】→開催日未定
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

<ご希望者>
1 こたろうさん(107-5)
2 朝さん(84-2) (土日祝日希望)

*   *   *

【中川式カレー講座 第1弾】 開催候補日 4月22日(
・中川式ビーフカレー
・中川式チキンカレー
・季節のサラダ
・季節のジェリー

<ご希望者>
1 しょうこさん(128-3)
2 Namikaさん(141-1)
3 麻莉さん(3-4)
4 もーにゃんさん(81-2)
5 友紀さん(120-2)
6 Ryokoさん(113-2) (9/24希望 平日なら4・6・7月以外希望)

*   *   *

【“彩生(あい)”さんからのご希望講座】
単発講座の開催ご希望がありました 2022.3.11

*   *   *

<むそう塾から新講座のご案内>

【おうちレストラン 第1弾】 開催候補日 4月29日()・5月2日(火)・5月3日(
・カニクリームコロッケ
・ハヤシライス
・フレンチトースト
・コーンスープ
・きなこプリン

<ご希望者> 4/29・5/3満席 5/2追加 日程別ご希望者のまとめはこちらの記事から
1 Kiさん(142-1) 4/29希望
2 Namikaさん(141-1) 5/3希望
3 takaさん(105-2) 4/29希望
4 こたろうさん(107-5) 4/29希望
5 おたにさん(47-3) 4/29希望
6 ペロリさん(12-10) 4/29希望
7 おはるさん(3-3) 5/3希望
8 朝さん(84-2) 4/29希望
9 ようこさん(43-2) 5/3希望
10 彩生(あい)さん(116-1) 4/29希望
11 あさちゃん(73-6) 5/3希望
12 好さん(69-4) 5/3希望
13 京子さん(93-4) 4/29希望
14 ゆみさん(8-4) 5/2希望
15 ばんびさん(21-9) 5/3希望
16 ゆきさん(15-10) 5/3希望
17 佳奈美さん(104-4) 5/3希望
18 だいだいさん(7-3) 5/2希望
19 めぐさん(123-3) 5/2希望

*   *   *

【おせちの苦手克服講座 野菜編】 開催候補日 10月1日()・11月3日() 日程別ご希望者のまとめはこちらの記事から
<ご希望者>
1 こたろうさん(107-5) 11/3希望
2 まきさん(94-4) 10/1希望
3 ペロリさん(12-10) 10/1希望
4 朝さん(84-2) 10/1希望
5 ようこさん(43-2) 10/1希望
6 おはるさん(3-3) 11/3希望
7 しょうこさん(128-3) 11/3希望
8 京子さん(93-4) 10/1希望
9 ゆみさん(8-4) 10/1希望
10 ゆきさん(15-10) 11/3希望
11 めぐさん(123-3) 10/1・11/3どちらでもよい →11/3へ
12 友紀さん(120-2) 10/1希望
13 舞さん(36-6) 10/1希望
14 ばんびさん(21-9) 11/3希望
15 好さん(69-4) 11/3希望
16 おかめさん(64-5) 11/3希望

*   *   *

【おせちの苦手克服講座 魚編】 開催候補日 10月2日(月)・11月2日(木) 日程別ご希望者のまとめはこちらの記事から
<ご希望者> 
1 キラキラさん(113-3) 11/2希望
2 おたにさん(47-3) 10/2希望
3 こたろうさん(107-5) 11/2希望
4 まきさん(94-4) 11/2希望
5 ペロリさん(12-10) 10/2希望
6 おはるさん(3-3) 10/2・11/2どちらでもOK 11/2へ
7 朝さん(84-2) 10/2希望
8 ようこさん(43-2) 10/2希望
9 好さん(69-4) 11/2希望
10 しょうこさん(128-3) 10/2希望
11 京子さん(93-4) 10/2・11/2どちらもOK 11/2へ
12 ゆみさん(8-4) 10/2希望
13 ゆきさん(15-10) 11/2希望
14 めぐさん(123-3) 10/2・11/2どちらでもよい
15 友紀さん(120-2) 11/2希望
16 ばんびさん(21-9) 10/2希望
17 おかめさん(64-5) 10/2希望

以上

 
 

【2023年3月〜12月の単発講座仮日程表】(2023.3.22現在)

薄黄色は単発講座

 
 

2023年度むそう塾年間日程表 2023/5/1~2024/4/30】(2023.3.22現在)

薄黄色は単発講座

 
 


カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | 81件のコメント

第326次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します

<第326次 むそう塾 パスポート取得者>

Miさん(144-2 (2023.3.21受講)

<寸評>

◆中川善博より
しっかり工程の意味を理解しての再投稿でした。 見事な炊きあがりになりましたね。
このレベルのご飯を食べ続けてください。 絶対にぶれないようにしましょう。
炊くたびに美味しさが増していき、氣力が充ちていくことに気づかれるでしょう。
ここにパスポートを差し上げます。 おめでとうございます。

◆マクロ美風より
のんびり屋さんのあなたですが、今回は習ってすぐ炊飯されましたね。
その結果、見事にパスポートレベルに達しました。
懇親会で気持ちの持ち方のお話をしましたが、目標に向かうときは短期決戦で臨むのがよい結果になります。
それを見事に実践してくださって素晴らしいと思いました。
パスポートの取得、おめでとうございます。
これからパスポート番号のお知らせメールをお送りいたします。

 
 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品の玄米ご飯)

 
 

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

 
 


カテゴリー: 玄米の炊き方講座, むそう塾 パスポート発表 | 2件のコメント

写真撮影のアングルとポジションなど

先日、タコ焼きパーティをしました。
そのときの写真を一部Twitterに流したのですが、中川さんが写真を撮るとこんな感じになります。

 
 

(中川式タコ焼き マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

お皿に載せるとこんな感じ。

 
 

 
 

私の写真はこんな感じでした。
立った状態で、ちょっと腰をかがめて撮影しています。
照明の真下なのもあって、のっぺらぼうとしていますね。

 
 

中川さんは椅子に腰掛けたまま、さらに背中を丸めて低い位置から撮影していますので、立体感のある画像になっています。
タコ焼きで魅せたいのは、まん丸に膨らんだところだからということなのでしょう。
撮影アングルって、本当に重要ですね。
なお、撮影はともにiPhoneですが、中川さんはポートレート撮影をしています。

 
 

アングルについて、こんな記事を見つけました。
知ってた?カメラの「アングル」と「ポジション」とその写真的効果の違い!

これから撮影の練習をされる人も多いでしょうが、撮影の目的に合った撮り方ができるといいですね。
お弁当投稿や復習投稿は、InstagramやFacebookなどSNS投稿とは違う写真の撮り方を意識する必要がありますが、お料理写真は「美味しさ」という要素も加わりますので、難しいですね。
でも、美しく写せたときの満足感は最高です!
一緒に頑張りましょう!

 
 


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「第4回 絹玄米ごはんの炊き方教室」を終えて

2023年3月21日、「第4回 絹玄米ごはんの炊き方教室」を開催しました。
神奈川県2名・石川県1名・京都府1名・大阪府2名・岡山県2名、初受講者2名、再受講者6名の合計8名でした。

今回は「シリットecontrol vision 2.5リットル鍋」がズラリと並ぶ最後の講座ということもあって、感慨深い授業になりました。
マクロビオティックを知っている人も知らない人も、美味しい玄米ごはんを求めて一同に集うのは、むそう塾の原風景です。

懇親会にも全員が参加してくださって、玄米炊飯の工程をしっかり確認していただきました。
ここで確認したとおりに炊いてくださると、必ず美味しい玄米ごはんが炊きあがりますので、勝手にアレンジしたり、時間を変更したりしないでください。
まずは教わったとおりに炊いてくださいね。

今回遠くから初めて受講してくださった方は、絹玄米ごはんの柔らかさに驚かれていました。
真夜中にメールが届いたのですが、帰宅後に2回も炊いて、さらに水実験もされたそうですから、すごいパワーです。

また、ある塾生さんの息子さんも受講してくれました。
4月から大学生になって、一人暮らしをされるにあたり、玄米講座に来られたのでした。
いいですねぇ。こういう男性はこれから大モテすること間違いなしです。
若い男性に玄米ごはんを受け入れてもらえて、こんなに嬉しいことはありません。
輝かしい人生になりますように。

 
 

 
 


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