松飾りや小正月のこと 糖尿病の人はぜひ小豆を食べましょう

講座に関する記事ばかりが続いてしまいました。
今日は1月15日。
小正月の今日まで松飾りをしている地方は主に関西圏で、関東圏は1月7日までというのが多いようです。
でも、全国各地には1月20日までというところもあるそうですね。

ちなみに、私の育った北海道の実家では、1月15日まで松飾りをしていました。
しかし、自分の家と隣の家で風習が異なることもあって、全部同じというわけではありませんでしたから、お雑煮の中身はビックリするほど違っていました。
北海道開拓によって、あちこちの県から移住して来たためなのでしょう。

では、なぜ関東では1月7日で松の内が終わるかというと、どうやら江戸時代に徳川幕府が「正月飾りは1月7日までとする」というお触れを出したからだそうですよ。
武家社会ではいつまでもお正月気分に浸っていられなかったのかな?

 
 

【小豆の力】

なにはともあれ、今日は15日。
ということで、小豆を召し上がって体を労ってあげましょう。
小豆は水分の排出力が強いので、甘いものの摂りすぎでむくんでいるような人には絶対食べてほしいです。

今は糖尿病の人も多いのですが、マクロビオティック仕様の小豆南瓜で、お父様の糖尿病を治してしまった人もいますよ。
私はマクロビオティックを知るまで、そんなに小豆を日常的に食べていなかったのですが、小豆の産地で生まれ育ったので、小さいときから母がよく小豆料理を作ってくれました。

そして、母への感謝とともに、せっせと小豆入り玄米ご飯を食べていた時期があります。
玄米ご飯に陰性さが増して、陽性になっていた体にはとても美味しく、1年位食べ続けていました。

あ、そうそう。
もし小豆を単独で茹でる場合は、ぜひ茹で汁を飲みましょう。
この茹で汁こそ、小豆の効能がしっかり入っているので、ザーッと捨てないようにしましょう。
市販でオーガニックの「小豆茶」というのも売っていて、美容にうるさい芸能人も飲んでいるとか。
自然食品店でも売っていると思いますが、やはり小豆そのものを汁ごと使えるお料理をしましょう。

下の写真は、満足コースの2月の授業で小豆を茹でたときの煮汁です。
やさしい甘味があって、とても美味しいんですよ。

 
 


(小豆の煮汁 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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再開催の講座 新しい講座の受講ご希望状況(2)(1月15日現在)

すでに「再開催の講座 新しい講座の受講ご希望状況(1)」をお知らせしていますが、今回は残りのご希望講座と新しい講座(アジア料理講座 4)を追加してご案内します。
「私も習いたい!」という方は、Tweetしていただいて、最低でも4人くらい集まれば開催を決定させていただきます。

なお、単発講座は一度受講チャンスを逃すと、なかなか次のチャンスが巡ってきませんので、他にご希望されている人がいる時に便乗して受講されるのが一番賢い方法です。
何年も待っておられる方もいらっしゃるので、受けたい講座があれば勇気を出して呟かれることをおすすめします。
お仲間が増えてめでたく開催!となることでしょう。

 
 

【ご希望のあった講座】
1 速攻おかず10選 3月2日(月)に開催決定
2 春のお弁当講座 3月20日()に開催決定
3 オムライス特訓講座 3月27日(金)に開催決定
4 アジア料理講座(1) 4月の平日開催を予定 人数待ち
5 アジア料理講座(2) 4月の平日開催を予定 人数待ち
6 アジア料理講座(3) 5月23日()に開催決定
7 あとひき講座 4月の平日開催を予定 人数待ち
8 カレー講座(1) 4月の平日開催を予定 人数待ち
9 カレー講座(2) 4月の平日開催を予定 人数待ち
10 サンドイッチ講座(2) 4月の平日開催を予定 人数待ち

 
 

※以下はご希望のあった講座と、新しい講座の受講ご希望者状況です。
人数に変更がありましたら、随時更新していきます。

【アジア料理講座 第3弾 5月23日(土)開催】Tweet順 満席
1 なかともさん
2 takaさん
3 朝さん
4 かがやきさん
5 みほさん
6 友紀さん
7 みそっ娘さん
8 めぐさん

【アジア料理講座 第3弾 5月22日(金)開催】Tweet順
1 のりこさん
2 こたろうさん
3 ひかるさん
4 okameさん

【オムライス特訓講座 3月27日(金)開催】Tweet順
1 ともちんさん
2 友紀さん
3 しょうこさん
4 さとみさん
5 kanamiさん
6
7
8

【アジア料理講座 第1弾 開催日未定】Tweet順
1 香さん
2 だいだいさん

【アジア料理講座 第2弾 開催日未定】Tweet順
1 かがやきさん
2 なかともさん(平日開催なら受講不可)
3 だいだいさん

【カレー講座 第1弾 開催日未定】Tweet順
1 香さん
2 まさこさん
3 めぐさん(中旬なら受講可能)
4 こたろうさん(日程合えば)

【カレー講座 第2弾 開催日未定】Tweet順
1 かがやきさん
2 ひかるさん
3 友紀さん(中旬以降で水曜日以外なら受講可能)

【サンドイッチ講座 第2弾 開催日未定】Tweet順
1 かがやきさん
2 ひかるさん
3 こたろうさん(日程合えば)

【あとひき講座 開催日未定】Tweet順
1 なかともさん(平日開催なら受講不可)
2 takaさん(平日開催なら受講不可)
3 みほさん

 
 

【新しい講座】
【アジア料理講座 4】
<開催候補日>
・5月5日(
・5月6日(
・5月31日(

【アジア料理講座 第4弾 5月5日(火)開催】Tweet順 満席
1 まりーさん
2 朝さん
3 ミホさん
4 京子さん
5 ようこさん
6 かよさん
7 みほさん
8 みきさん

【アジア料理講座 第4弾 5月6日(水)開催】Tweet順 満席
1 ひかるさん
2 おはるさん
3 ゆきさん
4 こたろうさん
5 masmasさん
6 ばんびさん
7 kanamiさん
8

【アジア料理講座 第4弾 5月31日(日)開催】Tweet順 満席
1 takaさん
2 クリちゃん
3 ペロリさん
4 さえさん
5 みかさん
6 みんみさん
7 好さん
8 まさこさん

 
 

現時点での日程表を載せておきます。
<2019年度>

 
 

<2020年度>

 
 


(アジア料理4のデザート 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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2020年度の各コース申込者一覧(2020年1月12日現在)

「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」には、1年間通うコースが5つあります。
2020年度各コースの申込者状況をお知らせします。

【2020年度(第12期)幸せコース】
《日曜クラス》
1 Ko(130-1)さん(Twitterアカウントなし)
2 ゆくりか関口さん
3 まりりんさん
4 空席
5 空席
6 空席
7 空席
8 空席

【2020年度(第10期)上級幸せコース】
《金曜クラス》
1 ゆうさん
2 めぐさん
3 ぺろりさん
4 のりこさん
5 空席
6 空席
7 空席
8 空席

《土曜クラス》満席
1 みほさん
2 かよこさん
3 しょうこさん
4 shioriさん
5 友紀さん
6 mikaさん
7 もーにゃんさん
8 にしださん

【2020年度(第7期)満足コース】
《日曜クラス》満席 
1 Ryokoさん
2 こたろうさん
3 きくこさん
4 おたにさん
5 キラキラさん
6 みのるさん
7 まきさん
8 yumiさん

《月曜クラス》
1 きよさん
2 ナッパさん
3 香さん
4 あやさん
5 空席
6 空席
7 空席
8 空席

【2020年度(第6期)秘伝コース】
《土曜クラス》満席 
1 さなえさん
2 京子さん
3 未佳さん
4 ともちんさん
5 こまさん
6 かとりさん
7 さとこさん
8 かがやきさん

【2020年度(第1期)自由人(びと)コース 】
《土曜クラス》満席
1 クリちゃん
2 ばんびさん
3 ゆこさん
4 壽乃さん
5 みんみさん
6 なかともさん
7 晴さん
8 ゆきさん

《日曜クラス》満席
1 京子さん
2 おはるさん
3 あさちゃん
4 好さん
5 ようこさん
6 さなえさん
7 ゆみさん
8 ともちんさん

 
 

<各コースのご案内>
「2020年度(第12期)幸せコース」
「2020年度(第10期)上級幸せコース  金曜クラス」
「2020年度(第10期)上級幸せコース  土曜クラス」
「2020年度(第7期)満足コース  日曜クラス」
「2020年度(第7期)満足コース  月曜クラス」
「2020年度(第6期)秘伝コース」
「2020年度(第1期)自由人(びと)コース  土曜クラス」
「2020年度(第1期)自由人(びと)コース  日曜クラス」

 
 

【2020年度むそう塾年間日程表(2020/5〜2021/4)

 
 

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「中川式お寿司講座(2)」開催のご案内

昨夜突如として企画が登場した「中川式お寿司講座2」ですが、Twitterでのアンケートの結果にゼロがなかったため、希望してくださって塾生さんのお気持ちを考慮して、全部講座に盛り込むことにしました。
何と太っ腹な中川さん!

そのうえ、全種類を実習するというスペシャル参加型になりました。
サッサとすれば時間内に作れるという中川さんの言葉を信じて、冒険の旅に出るつもりでご案内します(笑)

なお、連休中の日程調整の関係上、お手数ですが、ご希望日をTweetしていただけると大変助かります。

【追加開催日のお知らせ】
希望者のTweettで4月29日は満席になりましたので、5月30日(土)を追加しました。
1/10 8:51追記

*   *   *

【講座名】
「中川式お寿司講座(2)」

【開催日】
・2020年4月29日(
・2020年5月1日(金)
・2020年5月30日(1/10追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1  にぎり寿司(実習)
2  てまり寿司(実習)
3  箱寿司(実習)
4  錦糸玉子巻寿司(実習)

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
各8名

【受講資格】
現在上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
講座開催の1か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 後日ご案内

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 


(鯵のにぎり寿司 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 


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「飽きないおせち」 むそう塾で習ったおせちの感想

塾生の好(このみ)さんから嬉しいメールが届きました。
素敵なお写真とともに!
彼女の頑張りに改めて感動するとともに、お料理が彼女を支えてくれていると強く思いました。
特におせち料理は精神面への影響がとても大きいので、自分を高めるためのお料理と位置づけられるでしょう。

<好さんからのメール>

美風さん

こんばんは。
ツイッター楽しく拝見させていただいてます!

2020年のおせち料理は、先ほど嬉しい感想を頂きましたのでメールさせていただきます。
御節料理を初めて持って行った親戚の方から(先日お礼は聞いていましたが)先ほど直接会った時に、
「絶品!どのお料理もすごく美味しかった!!」と興奮状態で伝えてくださいました。
姉は
「御節料理って途中で飽きるイメージだけど…
 この御節料理は…全く飽きないね、お箸が進むよ。」と。
(おせちでもあとを引いた様です!)

お正月に御節を囲んで家族で華やかに新年をお祝いできる幸せに今年も感動いたしました。
むそう塾にサポート頂き、たくやさんの美味しいお魚や多くの素材に助けられながら、(もちろん家族にも)大好きなことをさせて頂きました。

今回はお節料理に向き合いたいと強く思えば思うほどに日々の過ごし方、お料理との向き合い方がいかに大切であるか感じました。そして美風さんのお弁当記事のアドバイスからも勇気を頂きました。
12月26日に胃腸炎になって高熱が出たこともきっかけになり、やるしかないという気持ちがさらに固まりました。
実際体力が持たず休憩しながらでしたが美味しく丁寧に作ることを心に置きながら作りました。残念だったのは盛り込む際に体力が限界で(情けない・・・)次回はその時間ももっと楽しみたいです。
弱気と、強気の…心の陰陽を繰り返しながらの年末でもありました。

日常に戻った今、
改めて私はお弁当作りに支えられていると感じる日々です。
私の軸です!

おせち料理を撮影したものを送らせて頂きます。
(アップの写真ばかりですが)
おせちの盛り付け秘伝講座をとても楽しみにしております。
よろしくお願いいたします。
69ー4

 
 

<マクロビオティック京料理教室  むそう塾 塾生(好)さんのおせち>

 
 

ちなみに、好さんが中川さんに投稿されたおせちはこちらです。

 
 

<マクロ美風より>

素敵なお写真をいっぱいありがとうございます!
12月24日のお弁当投稿でのやり取りは、しっかり覚えていますよ。
おせちってその時だけが勝負ではないのですよね。
それまでの1年間の過ごし方がすべてそこに集約されるので、もうここでジタバタしてもしょうがないわけです。

反対に、コツコツと1年間頑張って来た人は、その持てる力をそのまま出し切ればよいわけで、ある意味こちらの方が平常心で臨めることになります。
これはスポーツでも音楽でも習い事でも試験でも、何にでも共通することですね。
そんな生き方の基本みたいなことを、お料理からも学べることをお伝えしたかったのでした。

それにしても、ご親戚の方の興奮状態や、お姉さまの“飽きない”発言も、素晴らしいことですね!
特におせちで飽きないなんて、世の中の常識を覆す出来事だと思います。
その要因は色々ありますが、なんといってもむそう塾のおせちは美味しい!お料理の集合体だからでしょうね。

好さんはそんな素晴らしい技術を伝授してもらえたので、あとは毎年その精度を高めて行くことを楽しみましょう。
素敵なメールをありがとうございました!

 
 


カテゴリー: 塾生さんのメールから心に響いたこと, マクロビオティック料理教室 むそう塾 | 2件のコメント