第1期秘伝コースの最終授業が終了しました 信頼感で紡いだ日々

2016年4月16日(土)・17日(日)は、むそう塾にとって記念すべき日になりました。
2008年にむそう塾を始めてから丸8年、幸せコースの第1期生を含む14名の塾生さんが秘伝コースを修了されたからです。
男性1名を含む彼女たちの凄いところは、まだ海のものとも山のものとも分からないむそう塾を信じて、ずっとついて来てくださったことです。
幸せコース・上級幸せコース・満足コース・秘伝コースと、すべて1期生として未知なる世界に足を運んでくださった人が何人もいます。

その熱いお気持ちに応えるべく、中川善博も私も誠心誠意、持てる力をすべて注いで最後の授業を終えました。
熊本地震で不安な時ではありましたが、九州の塾生さんも無事最後の授業を受けられました。
以下に土曜クラスと日曜クラスの皆さんに、私からの言葉を添えて区切りにしたいと思います。
まだ多くの方が「煮物コース」に来られるので、実は来月からもお会い出来るのです(^^)

 
 

<土曜クラス>
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース土曜クラス

 
 

(マクロビオティック京料理教室 第1期秘伝コース土曜クラスの皆さん)

<おはるさん>
あなたとはむそう塾が始まる前からの長いおつき合いになりました。
金沢にお住まいのあなたと新潟でお会いしてから、もう10年位になりますね。一緒に歩んでくださってありがとうございました。
常に前に進もうとされるあなたを見ていると、陰陽をここで活かしてほしいなと思うことが多々ありました。
進んで苦しい時には一歩でも二歩でも楽になれるところまで下がってみるのです。
あるいは180度考え方の転換を求められることだってあります。
それがマクロビオティックの陰陽です。
私も今子供のことで、陰陽の大転換中です。何歳になっても勉強は続きますね。
一緒に子供から学びましょう。

<子象さん>
あなたの向上心は筋金入りですね。その結果が鉄火味噌に反映されました。素晴らしいことです。
人は誰しも得手不得手があります。
不得手なことを克服するのは容易なことではありませんが、一つだけヒントを書かせていただくなら、あなたの「木を見て森を見ず」の思考癖を爆破することにあるかと思います。
これって究極の陰陽バランスにつながるのですが、お分かりいただけるでしょうか?
東京から通った6年間は自分を知るための期間、これからの期間は自分を壊して構築し直す期間になるでしょうね。

<舞さん>
あなたの桂剥き、刻み、盛付けなどは、もう素人の域を出てプロも真っ青になりますね。
特にお寿司シリーズのキレや、各お料理の再現能力の高さには驚きました。
時間を目一杯に使われて、フル稼働させた生き方には感動しています。
どんな人生になっても、きっとあなたなら大丈夫。
1年の間を置いて、東京から4年間の京都通いを頑張りましたね。
これからもOBENTERSのおまとめをよろしくお願いします。
あ、そうそう。自転車を担いで京都入りした日のことが忘れられません。

<陽子さん>
体調に翻弄されながらの京都通いでしたね。
あなたの持ち前の良いセンスは財産なので、今後それを発揮できるような生き方が出来ることを望んでいます。
いつか心の大改革をしましょう。
人生がもっともっと楽しくなります。
東京から通い続けてくださったことや、お母様をお元気にしてあげられたことなど、心から感謝しています。

<じゅん子さん>
京都の空気をしっかり細胞レベルで感じていらっしゃるあなたは、中川さんの伝えたい世界をキャッチするのがお上手でした。
持ち前の勘の良さに加えて、左手も右手も器用に使いこなしてお料理をされる姿が印象的でした。
いつもほんわかムードと笑顔を周りにプレゼントしてくださって、とても救われました。
良い陰性の見本のようなじゅん子さんは、私の憧れでもあります。

<真新さん>
あなたが天草にお住まいの頃、初めて愛クラスにいらしてくださいました。
あれから6年間、九州から京都までの心の距離はぐんぐん縮まり、ついには京都の住民に!
これからはお仕事のストレスから解き放たれて、思う存分趣味の世界を満喫なさってください。
体調にも新たな変化があることでしょう。
糠床を頑張ってくださいね。
それにはまず、心のお掃除から。

<みゆきさん>
一時は短くなった髪を伸ばし始めたのですね。
ロングヘアがお似合いです。
肩の調子が快復方向に向かったこともあるのでしょうか?
食べてくれる人がたくさんいらっしゃる環境なので、過去のメニューもどんどん復習なさって、美味しい幅を広げてください。
持ち前のセンスの良さがお料理に活きる面が多々あるはずです。

*   *   *

<日曜クラス>
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース日曜クラス

 
 

(マクロビオティック京料理教室 第1期秘伝コース日曜クラスの皆さん)

<カモメさん>
第1期幸せコースからずっと男性お一人で頑張って来られました。
時には男性の凛々しさを、時には正真正銘のジェントルマンぶりを、時には中川さんと男同士の深い一面を見せてくれました。
奥様に作られる毎朝の愛夫弁当は多くの塾生の憧れでもあります。
これからは煮物コースで、さらなる深いお料理の世界に唸ることでしょう。

<ゆきさん>
あなたが通われた第2期幸せコースは、全部で8クラスもある大所帯でした。
第2期上級幸せコースも4クラスでした。
その頃はまだ控え目な性格が前面に出ていたのですが、2011年春の家事アドバイス講座あたりから、あなたの心に変化が出てきましたね。
多くを話すわけではないのですが、急所をきちんと受け取って前に進んでくれました。
あなたの中にある頑張り精神が、徐々にたくましくなって来て、毎朝のお弁当投稿にも反映されています。
結婚もされてますますご家庭のお料理が重要になって来ましたが、むそう塾で習ったことに自信をもって、毎日の台所を大切に生きてください。
東京から通い続けてくれた熱意に、これからも応えてあげたいと思います。

<ひろ美さん>
中川さんの手元を見るのが大好きなあなたでしたね。
お弁当投稿も頑張っていますね。
習った技術は毎日使いこなさなければ身につきません。
ちょっとしたことでも継続されると心の潤いになります。
東京で一緒におしゃべりした過去の一日が懐かしい想い出です。楽しかったですね。
これから通われる煮物コースは、あなたにもご主人様にもピッタリのお料理なので、ぜひヘビロテ級にしてください。
良い潤いが得られますよ。

<ちえこさん>
2010年の3月、あなたはダメ元精神で第2期幸せコースに申し込まれました。
その時にゆきさんと一緒のクラスになりましたね。
それからずっと同じクラスで、一緒に秘伝コースを修了されたのは、きっと心強かったと思います。
九州から通い続けた足掛け6年間は、あなたにとってとても大きな財産を手にされたはずです。
毎朝のお弁当投稿の完成度の高さは、それを物語っていますね。
持ち前のセンスの良さをこれからも大切にして、新しい境地を切り開きましょう。
陰陽を実生活に活かして実行されることをおすすめします。

<麻莉さん>
第1期幸せコースからずっと海を越えていらしてくださって、あなたの体力と気力に敬意を表します。
お仕事で一睡もしていない日もありましたね。
それでも休まず通い続け、苦手な「脱力」に挑戦する姿は、男を感じさせるものでした。
ああ、もっと責任感が弱かったら人生が変わっていたのになぁと何度思ったことでしょうか。
真の生き甲斐とは何なのか?
あなたにこそ陰陽を使いこなしてほしいです。
今年の夏は鱧という恋人を相手にしそうなので、どうなりますことやら・・・。

<麗可さん>
2009年の第1期幸せコースは東京から、その後2011年の上級幸せコースは途中から大阪に引っ越されましたね。
あなたほど身土不二を実感された人はいないかも知れません。
大阪に帰ることをおすすめして本当に良かったと思います。
体育会系の良さを十分に発揮した日々は、あなたの人生を何倍にも充実させてくれましたね。
スタッフとしても身を粉にして働いてくださって、本当にありがとうございます。

<夏目さん>
栃木県から新幹線を乗り継いで丸6年間通ってくださいましたね。
子象さんと幸せコース・上級幸せコースのダブル受講の年もありました。
手がやわらかくて器用なあなたは、昨日の粽寿司も見事に仕上げましたね。
勘が良いので、ササッと吸収できるのですが、継続力が不得手分野でした。
等分や乱切りの笑い話もありますね。
パワー溢れる行動力と細かな神経は陰陽の見本のようでした。
たくさんの秘技を知りましたので、これからはそれらの精度を上げて行きましょう。
あなたの笑顔は天下一品です。

*   *   *

最後に、最後まで苦しめられた盛り付けの参考に、八寸の裏側の写真を載せておきます。
一寸豆の積み上げ方が心憎いですね。
この感覚が盛り付けには重要だなぁと改めて感じました。
玉子と粽寿司の間の結界も忘れないでくださいね。

 
 

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 八寸

 
 

(八寸 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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京料理人 中川善博が教える粽寿司の作り方(動画付き)

粽寿司はプロでも難しいのですが、むそう塾の秘伝コースでは最後の授業で粽寿司の作り方を教えています。
塾生さんの復習用に動画を公開しますので、ぜひ粽寿司が作れるようになってください。

 
 

粽寿司 マクロビオティック京料理教室 むそう塾

 
 

(粽寿司 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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第229次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します

<第229次 むそう塾 パスポート取得者>

Ko(95−2)さん

<寸評>

◆中川善博より
頑張っていますね。だれにも頼らず自分の力で生きていくことを良しとして生きてこられたのでしょう。
炊飯にも投稿にもその姿勢が反映していました。
これから、単発やコースに通われて むそう塾イズムに触れて、あなたがどう変身して行かれるのか楽しみです。
無理に変わる必要もありません、自然に任せてみるのも良いでしょう。
そうすうると炊きあがりも変わるかもしれません。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
愛クラスの時からあなたの強い意志は感じていました。
そして、ご自分で納得されるまで突き詰めていかれるご性格であることも。
何だか昔の私とちょっぴり似ています(^^)
でもね、私はあなたにもっと自由であってもらいたいなと思っています。
なぜなら、その方があなたの良さが発揮できるから。
あなたの中に内在するパワーをもっと使いこなせるから。
これから幸せコースで、心の底から楽しい日々を送りましょう。
おめでとうございます。

 
 

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品の玄米ご飯

 
 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品の玄米ご飯)

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

 
 

【これから開催予定の講座一覧 最新版】

 
 

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震災時に暗闇でも玄米ご飯を炊いたむそう塾生

熊本地震の発生を知った時、真っ先に思い浮かぶのはむそう塾生のことです。
九州にはむそう塾生が何人もいるので、まずは安否確認です。
全員無事でしたが、熊本のむそう塾生Sさんのお宅は家が傾き、室内はグチャグチャになったそうです。
もう一人熊本にお住まいだったむそう塾生は、この4月から京都に引っ越されて来て、被害に遭わずにすみました。
しかし、ご家族が熊本にお住まいなので、複雑なお気持ちでしょう。

災害情報が入ってくるにつれ、私は2011年3月の東日本大震災のことを思い出します。
あの時にはむそう塾生が何人もあちらの方面にお住まいだったし、津波もあったので、危機意識とともに連絡を取り合いました。
その後全員と連絡が取れてホッとしたのですが、お米やお味噌やカセットボンベなどを送って、せめてご飯が炊けるようにと動いたのでした。
それからお一人、またお一人といただいたメールの内容がとても嬉しくて、その度に記事にしていたのでした。

山形のIさんからのメール(必読!)2011.3.13
今こそマクロビオティックを! 2011.3.18
暗がりの中で玄米ご飯を・・・ 2011.3.19

そこに書かれていたのは、むそう塾で習った玄米ご飯の炊き方に助けられたというものでした。
むそう塾の愛クラスではカセットコンロを使って玄米ご飯を炊く方法を教えています。
それは熱源の種類と火力調節のためなのですが、水とカセットボンベさえあれば、停電中でもガスが止まっていても、むそう塾生は美味しい玄米ご飯を炊けるのです。
東日本大震災の時、暗くて寒い室内にあっても、白米や玄米ご飯と温かいお味噌汁を口にすることが出来たむそう塾生は、どれほど心強かったことでしょうか。

いただいたメールを読んで、「ああ、むそう塾をしていて良かった。電気に頼らない方法を教えておいて良かった。」と何度思ったことでしょうか。
サバイバルの時でも生き残れるための知恵と暮らし方を日頃から実践しておくことは、こんな不透明な時代だからこそ必要です。
いざというときにすぐ実行出来ることは、日常的に慣れていることです。
電気炊飯器に頼らないでご飯を炊く方法、とくに玄米を炊く方法を知っていると、災害時の栄養面も精神面も不安にならずにすみます。
さらに、マクロビオティックの考え方を知っておくと、こんな時に不安度がまったく違って来ます。

あなたも普段から玄米ご飯を召し上がるようにしておきましょう。
玄米のミネラルや排出力があなたを助けてくれます。
4月24日()には「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」を開催しますので、よろしければいらしてください。

 
 

玄米炊飯向き圧力鍋 マクロビオティック料理教室

 
 

(玄米炊飯のための圧力鍋 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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妊娠前に玄米ご飯で体の大掃除をしましょう 

先日お鍋の会社の人とお話をする機会がありました。
お鍋を売る側なのにお鍋のことがあまり分かっていなくてビックリしました。
車を売るのに車のことが分からないでセールスは出来ないだろうと私は思うのですが、世の中そうでもないのかもしれません(笑)
じゃ、消費者は何を基準に買い物をするのでしょうかね?
本当に良い物ではなく、そこそこカッコ良ければそれでお金を出してしまう人も結構多いのでしょう。

そんなことを考えながら街の景色を見ると、とんでもない物やら、そこそこの物で溢れかえっています。
産業もしかり、道具もしかり、食べ物もしかり、政治もしかり、あげればきりがありません。
それがビジネスとして成り立っているということは、とんでもなくてもそこそこであっても、それを支える人がいるということです。
つまり、購買するということは支持するということですからね。

反面、本来なら大ヒットしてほしい良品でも、お店から姿を消したり、残ってほしい企業やお店が経営難にあえいだりしています。
それはどんなに小さな力でほんまもんを目指して頑張っても、大きな力のニセモノやそこそこ支持者には負けてしまう現実があります。
イヤな世の中になったものです。
地球規模で崩壊に向かっているからでしょうか?

そんな影響からか、今や健康すらも自前で維持するのが難しい時代になってしまいました。
空気も水も土壌も汚染された地域が増え続け、人工的かつ不自然な物に囲まれながらも、その中で日々働き続け、生活していかなければならない現代人は、どうやって自分の健康を守ったら良いのか?
それには、まず身近なことから見直すことです。

*   *   *

一番見直したいのは、口から入るものです。
つまり人体の構成にかかわるすべてを見直すことです。
昨日、歯科衛生士さんと話をしていたら、今は昔より歯磨きの普及率が高いのに、歯の病気になっている人が増えているのは、食べ物の影響が大きいということでした。
同じことは体全体についても言えます。
それらの症状の入り口になっているのが食べ物なので、むそう塾では一番身近なこととして毎日食べるものを理想的なものに近づけるように提案しています。

その第一歩が主食を玄米ご飯に置き換えることです。
しかし、何がなんでも玄米ご飯一辺倒というわけではありません。
白米でも麺類でも時々は良いのですが、ベースは玄米ご飯にした方が体内のお掃除が出来て便利です。
現代人は体内にいっぱいの不要物を溜めていますが、そのままでは本人だけでなく次世代のためにもよくありません。
お母さんのお腹の中ですでに歯も骨も用意されて、授乳期には母乳をとおして赤ちゃんのすべてに影響します。

これから妊娠を望む方は、男性側も女性側も大掃除して妊娠に備えてほしいです。
特に歯は二度と生えて来ませんから、良い歯を作ってあげることは、親が子供にしてあげられる最高のプレゼントになります。
ちなみに、歯を作るのは血液です。
その血液を作るのは食べ物です。
まずは玄米ご飯で食べ物の中心を築きましょう。

むそう塾では毎月玄米ご飯の炊き方を伝授しています。
今月も下記の要領で開催します。

*   *   *

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝(第96回愛クラス)」

【開催日】
2016年4月24日(

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回&試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習&試食(見学だけも可)
・圧力鍋の高圧洗浄の練習(1名ずつ)
・玄米ご飯の写真の撮り方指導(1名ずつ)
・玄米とお塩の診断(1名ずつ)
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック(1名ずつ)
・使用する鍋:「シコマチックeコントロールVision(ビジョン)2.5L」
・昼食(福ZEN:玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶)

【玄米投稿の内容】
「むそう塾 パスポート」取得可(一定レベルに達することが必要)
「玄米投稿」の写真指導  期間:1か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数:受講後10日間のうち3回まで

【タイムテーブル】
11:00       開場
11:30~12:00 お食事
12:00~13:30 自己紹介&マクロ美風のワンポイントアドバイス
13:30~17:00 玄米炊飯/米と塩の診断/圧力鍋蓋の診断/高圧洗浄
17:00       記念撮影
17:00~18:30 フォローアップタイム(各自の疑問解消・質問・相談など)

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方(デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く)
・パスポート取得者の再受講もOK
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
<初受講の人>
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米600ccと塩小さじ1杯程度
<再受講の人>
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米(1回炊飯分)
・お塩(1回炊飯分)
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
27,000円(消費税を含む)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前~8日前:受講費の50%
・開催日の7日前~当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

玄米ご飯 マクロビオティック料理教室 むそう塾

 
 

(中川式玄米ご飯 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室  むそう塾

 
 

【これから開催予定の講座案内 最新版】

 
 

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