5月2日から始まる「第1期自由人（びと）コース」のケーキは、少し変更になりました。
元記事はこちら。

＜変更後のメニュー＞
・バナナのパウンドケーキ（予定どおり）
・小豆のパウンドケーキ → 丹波大納言小豆と抹茶のパウンドケーキ

お抹茶の選び方がいかにも中川さんの京都人らしい選択です。
色合いの補正なしで緑がこの美しさです。
食材の選び方にも学びがありますので、お楽しみに♪

（丹波大納言小豆と抹茶のパウンドケーキ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

なお、5月のみ３クラスで授業を実施します。
メンバーは次のとおり。（4月26日　12:11現在）

【5月2日】
・ばんびさん
・ゆこさん
・みんみさん
・ゆきさん

【5月3日】
・あさちゃん
・ようこさん
・さなえさん
・ゆみさん
・ともちんさん

【5月11日】
・好さん
・京子さん
・壽乃さん
・クリちゃん

【欠席】
・おはるさん
・なかともさん
・晴さん

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾では、幸せコースの授業で糠漬けの漬け方をお教えして、タネをお渡しします。
それを各家庭で増やして徐々に大きな樽に移行するのが本体の学び方なのですが、途中で失敗してしまう人もいますので、そういう人のために完成品をお送りすることも出来ます。

糠床は元気な状態でないと、腸への効果も弱くなりますので、常に最高の状態にキープされた糠床で糠漬けを漬けましょう。
小さいお子さんが糠漬けを食べなくなったら、それは糠床がまずくなったサインですから、そういう時には新しい糠床に切り替えましょう。

また、いやな臭いがしたり、糠床を混ぜた手がヒリヒリするのも、糠床の状態がよくありません。
幼児が、フタをとって糠を食べるくらいが理想的な糠床なのです。

ご注文があると、本家の大きな樽から小分けして、ご希望の日時に合わせて発送されます。
ご購入者は、届いたらすぐシール蓋を外して、底からしっかり混ぜて、涼しい場所に置いて管理するだけです。

ここから本家と同じようにキープするのが、微生物の大いなる勉強になります。
腸内環境を最高に保つためにも、乳酸菌たっぷりの糠漬けを毎日摂って元気に過ごしましょう。

・お申し込みはこちらの予約システムから
・その後の手続はマクロ美風からメールが届きます
・糠床代：44,000円（容器代・送料・消費税含む）

（発送準備中の糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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明日4月24日は、マクロビオティックの創始者である桜沢如一先生のご命日です。
明日は授業があるため、今日の午前中に中川さん・麗可ちゃん・TAMO・私の4人でお墓参りを済ませて来ました。
風が少し肌寒かったのですが、お天気が良くて緑が楽しめる気持ちのよい一日でした。

今年は新型コロナウイルスの感染問題で、世界中が大騒ぎをしているのですが、桜沢先生が残してくださった判断力の指針のおかげで、慌てることなく落ち着いて行動できていることのお礼もご報告させていただきました。
本当にマクロビオティックを学んでいてよかったと思っています。

今年は桜が散っていました。

（桜沢如一先生のお墓は、京都市本法寺の中にある教蔵院にあります。）

＜桜沢如一先生のお墓参り関連の過去記事より＞　抜粋
・マクロビオティックの創始者 桜沢如一先生のお墓参り　2019.4.24
・桜沢如一先生のお墓参り　2018.4.24
・桜沢如一先生のご命日　2017.4.24
・桜沢如一先生のお墓参り　2016.4.25
・桜沢如一先生の５０回忌（4月24日）　2015.4.24
・桜沢如一先生のお墓にご報告　2014.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2013.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2012.4.23

先日、大阪のお魚屋さん“たくや”さんを応援する記事を書きました。
大阪のお魚屋“たくや”さんを応援しよう！　 2020.4.16

今日はその第２弾として、手巻き寿司です。
手巻き寿司の方法はここで改めて書かなくても、皆さんがすでに楽しんでおられると思います。
自粛生活が長引いてくると、たまには台所に立つ時間を少なくして、家族と楽しく食卓を囲む「手巻き寿司パーティー」などもいいですね。

お魚を買いに外に出かければ、案外「蜜」に巻き込まれますから、ここは宅配便のお世話になりましょう。
そんな時には、ぜひ大阪の“たくや”さんにご注文してみてください。

「手巻き寿司にするんですけど・・・」とご相談すれば、色々おすすめの旬のお魚を教えてくれますよ。
今日は教室でこんなお魚を使いました。

【いくら】

【うに】

【天然真鯛】

【アオリイカ】

【しまあじ】

【本マグロ　中とろ】

【小鯛の酢漬け】

【赤貝　ひもつき】

【黒毛和牛の切り落とし】
これは明治屋さんで購入して、プルコギ風の味付けにしました。

【京都上賀茂産　初物胡瓜】

【無農薬サニーレタス】
自然食品店の“菜花”さんから購入しました。

【酸処理なしの焼海苔　二種】
こちらも菜花さんから購入しました。

これに発酵食品であるお醤油でいただくとバッチリ陰陽バランスが取れます。
薬味としては、おろし生姜・おろしわさび・大葉などを使います。

焼き海苔はお好きな大きさに切って、ご飯とのバランスを楽しみながら召し上がってください。
海苔が増えると陽性が増しますし、ごはんや薬味が増えると陰性が増します。

あ！　お吸い物の写真を撮るのを忘れていました💦

世界は常に陰陽で動いている

自然界も人間も

現実には陰陽のエネルギーの中で生かされているのに

それに気づいていない人が圧倒的多数

過度の集中は必ず拡散の方向に進む

自粛生活の閉塞感は、精神面に影響を及ぼす

今こそあなたの判断力が問われるときだ

動こう！

恐れることはない

自然界は悠然と構えている

そろそろ気づこう

人工的な暮らし方の限界に

コロナ後は曇りの取れたあなたに会いたい

強くなったあなたに会いたい

（京都　南禅寺）