毎年大人気になる通称「作り置き講座」ですが、今年も開催します。
すでに受講された皆さんたちからは、「美味しすぎて作り置きにならない」と悲鳴があがるほど（笑）
そうなんですよね。それほど美味しいのです。

お仕事をお持ちでお料理の時間があまり取れない人、子育て中で忙しい人、そんな人たちの応援講座として開催します。
今年のように自粛中だと、なおのこと助けられるお料理ばかりです。
自家製コンビーフの美味しさに唸ってしまうことでしょう。

なお、「中川式お寿司講座　第1弾」では、この講座で作る「実山椒の佃煮」を使いますし、「第1期　自由人コース」では、「和風コンビーフ」を使ってお料理しますので、必ず受講しておいてください。

2019年のご案内記事に、それぞれのお料理の特長が書かれていますので、そちらもお読みくださると理解が深まります。
「作り置きできる逸品料理講座」追加開催のご案内　2019.4.15

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々です。
キャンセルがあれば、この他の方もお申し込みできます。

1　アイリスさん（99-4）
2　彩生（あい）さん（116-1）
3　さとこさん（100-2）
4　つむぎさん（31-1）
5　あっこさん（134-1）
6　しょうこさん（128-3）
7　みほさん（124-3）
8　コロナさん（120-1）

【講座名】
「作り置きできる逸品料理講座」

【開催日】
2021年7月24日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜すべてデモにて伝授＞
1  湯葉の佃煮
2  葉唐辛子の佃煮
3  和風コンビーフ
4  実山椒の佃煮
5  刻み昆布の佃煮
6  あさりの佃煮

＜昼食なし＞
お料理が出来上がり次第その都度ごはんとともに試食する

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（湯葉とう　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

煮物はマクロビオティックの陰陽でいうと、中庸の料理方法のものが多いので、おかずに迷ったら煮物を作れば間違いなしといったところです。
しかし今の時代は煮物の作り方が分からないお母さんも多くて、そのためか炒め物や焼き物や揚げ物に偏ったお料理をするご家庭が増えています。
そうすると必然的に陽性なお料理が増えますから、体調が陽性に偏る人も増えてきます。

そんな人にはぜひ煮物を召し上がってほしいのです。
やさしい料理方法の煮物を作って、精神的にも穏やかな状態になるようにしましょう。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。

今回は、夏ならではの冷たい煮物もあります。
クールダウンしたい時に、冷たい飲み物ほど体を冷やすわけでもなく、ミネラル補給をしながら火照った体を調節してくれるお料理です。
「冷トマトの炊いたん」の美味しさに、きっとビックリされることでしょう。

また、「さつまいものレモン煮」は、お弁当にもぜひ入れたいお料理ですが、こんなに美しくなめらかに出来上がるので、皆さんがビックリされます。
やはり、プロのお料理ならではの出来上がりです。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、この他の方もお申し込みできます。
1　かがやきさん（94-3）
2　takaさん（105-2）
3　さとこさん（100-2）
4　つむぎさん（31-1）
5　ゆみさん（8-4）

【講座名】
「単発煮物講座　第３回」

【開催日】
2021年7月23日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
2　冷トマトの炊いたん
3　鰻の柳川鍋風
4　さつまいもレモン煮
5　賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　  デモ・実習・試食
17:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（冷マトの炊いたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室   むそう塾）

（さつまいものレモン煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室   むそう塾）

塾生さんからご要望のありました「無双原理＆盛付コース」のメニューを、単発講座に仕立て直してお伝えする講座は、全部で3回に分かれています。
・「無双原理コースメニュー講座（1）夏」
・「無双原理コースメニュー講座（2）秋」
・「無双原理コースメニュー講座（3）春」

「無双原理」というだけあって、お料理に陰陽がしっかり込められているので、作り方が納得出来るだけでなく、陰陽効果もしっかり体感出来る仕上がりになっています。
また、作り方が陰陽の理に則っているので、確実に美味しく仕上がるのが、この講座の凄いところでもあります。

今回は夏のメニューのご案内です。
昨年開催されたときの様子は、こちらの記事からご覧になれます。

1回1回がメインのお料理なので、作る時間も召し上がるときもボリュームがあります。
でも、どれも夏を上手に乗り越えて、夏バテしないように役立ててほしいお料理ばかりなので、4品を頑張ってお教えします。
ぜひ、お腹ペコペコで教室にいらしてください。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々です。
キャンセルがあれば、この他の方もお申し込みできます。

1　おかめさん（64-5）
2　takaさん（105-2）
3　こたろうさん（107-5）
4　あみさん（91-2）
5　ひかるさん（37-5）
6　ともちんさん（102-3）
7　キラキラさん（113-3）
8　みきさん（35-11）

【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（1）夏」

【開催日】
2021年7月22日（木）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　賀茂茄子と鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・試食
17:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（賀茂茄子と鶏味噌鋳込み　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（上賀茂トマトとあさりのスープ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（スペアリブ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

夏のお食事で一番気をつけたいのは、ミネラル不足にならないことです。
汗をかきますので、そんな時には冷たい麺類がとても美味しく感じます。
マクロビオティックでは主食に玄米を奨めていますが、体調に合わせて麺類も取り入れて、上手に陰陽をコントロールしましょう。

この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物　汁が主役」と実感していただける美味しさです。
私が一番好きな麺つゆがここにあります。
このお味は一生の財産ですね。

また、この講座では「賀茂茄子のピザ」が強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
さらに、「オクラ地漬け」や「どんこ椎茸旨煮」まであって、これらはお弁当のおかずにもなるという嬉しい内容です。

むそう塾の数ある単発講座の中でも、最も古くから開催されていて、風格すら感じさせる夏の必須講座です。
このとびきりの美味しさを多くの人に味わっていただきたいので、受講資格は「むそう塾のパスポート取得者」まで広げています。
この資格で受講できる講座は、他に「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」しかありません。
限られたチャンスを最大限にいかして、格調高い美味しさを我が家の味にしていただけたら嬉しいです。

少しでも早くからこのお料理を楽しんでいただきたいので、今年は開催時期を変更して、6月27日と早めました。
ステイホームの方々も、ご自宅で料亭を超える夏のお料理に舌鼓を打っていただけたら嬉しいです。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々ですが、この他の方もお申し込みできます。
1　ゆみさん（8-4）
2　ペロリさん（12-10）
3　おたにさん（47-3）
4　香さん（113-1）

【講座名】
「夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ」

【開催日】
2021年6月27日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜涼麺＞
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
＜賀茂茄子のピザ＞
＜昼食＞
（季節のおかず三種・玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜12:15　昼食
12:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者（飲食店・料理教室・セミナー関係者を除く）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（賀茂茄子のピザ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

＜第319次　むそう塾　パスポート取得者＞

Saさん（138-1）　（2021.4.25受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
素晴らしい作品を送ってくださいましたね。
お忙しい中なのによく考えて実行してくださいました。
良き先輩でもありライバルでもある奥様に追いつけ追い越せで切磋琢磨していただければ、すばらしい相乗効果が生まれると思います。
男子厨房にて大暴れしましょう！　応援しております。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
ご夫婦揃ってパスポート取得者。
なんて素敵なことなのでしょうか！
男性がキッチンに立つことは、ご本人が思われている以上に周りが幸せに感じるものです。
これからの長い人生で、1回でも多くキッチンから幸せを生み出してくださったら、私まで嬉しくなります。
これからの人生が、どんどん面白くなりそうですね。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

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