新しい器たち

昨夜京都から帰って来ました。
今朝記事を書こうと思ったら、gooがメンテナンスのために長いこと閉鎖状態に。。。
んもー、こんなことは夜中にやってくれー。


さてさて、昨日は器の数々とご対面しました。
私は本屋さんと骨董品屋さんと器屋さんは、一日中いてもいいほど大好きな場所です。
あ、東急ハンズも好きです。
さて、中川さんが昔から利用されていらっしゃるプロ用割烹陶器のお店にGO!
まず、数多いお皿の中からメインになるお皿を選びます。
しかし、必要な枚数が揃わないものもあって、お皿の種類を変更すること何回か。
暗礁に乗り上げたかと思いきや、店主があちこちにお電話をしてくださって、やっと枚数を確保してくださって、めでたく決定!
どうやらこのお皿は、購入の経緯からしても「福」を呼ぶお皿のようです。
詳しくは「なかがわ」さんでお食事をされた時に納得してください。
きっと皆さんに素敵な波動が伝わるお皿ですよ。
何時間もかかってやっと選び終わりました。
お店の二階でお茶をご馳走になって、ホッと一息。
お料理屋さん御用達のお店は、興味深い形が色々あって、楽しい時間でした。


                *    *    *    *
ところで、中川さんの器の選び方を拝見させていただくと、とても勉強になりました。
料亭料理ではなく、気軽に召し上がるお昼ご飯の中に、いかに調和を盛り込むか。
私だったらこちらの器に手が伸びそう、なんて思いながら二人の接点を探りました。
最終的には二人とも完全に一致した状態で決定!
「プロコース」では勿論ですが、「幸せコース」でも器の選び方がカリキュラムに入っていますので、お楽しみにね?♪


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匠の技に鳥肌

昨日は「むそう塾」で使用する包丁を買いに、京都の「有次」本店に行きました。
一歩店内に足を踏み入れると、奥の方で会釈をされる男性が。
中川さんのお話によると、このお店のご主人なのだそうです。
中川さんが高校を卒業して老舗料亭に修行に入った時、初めてのお給料を貯めて買ったのが、ここの包丁だったそうな。
お給料が2万円位で、包丁も2万円くらいしたそうです。
かれこれ32年間になるお付き合いの中川さんだけあって、入り口に立っただけで会釈されるのも納得でした。


さて、包丁は事前に中川さんが何本も買い求めて、実際にご自分で使ってみて、その感想と私の意見もミックスして中川さんが決断されました。
昨日はその内の一本に「むそう塾」の名前を彫っていただきました。
これはわざわざ撮影のために、中川さんがお願いして目の前で彫っていただいたものです。
中川さんのブログで、見事なお写真が載っていますのでご覧下さい。


この文字はロゴとしてお渡しした紙切れを横に置いて、それを見ながら左手をくるくる動かして、右手は金槌で打ちます。
その速さ、正確さ、文字の読み取り能力、文字の再現能力、すべてが唸るほど美しく、息を呑むお仕事でした。
さりげなく作業が進んでいますが、もの凄く高度な技術だと思います。
目の前で繰り広げられるその光景に、私はすっかり鳥肌が立ってしまいました。
元々包丁を見ると「血が騒ぐ」タイプの私なのですが、今回の感動は「匠の技」の洗練された美しさと一緒に、生涯忘れられない光景になりました。


とても穏やかで、お上品で、物腰の柔らかいご主人の「氣」も一緒に包丁に込めていただいて、本当にありがたいことだと思っています。
この包丁で、これから「幸せコース」の方々は、お料理の腕も上がってくれることでしょう。
この包丁を手にされて、中川さんから教わっている塾生さんの笑顔を想像すると、私まで嬉しくなりました。


中川さんのお嬢さんもご一緒してくれて、二人で素敵な菜箸を選びました。
最高に素晴らしい菜箸で、私も自宅用に買い求めました。
「幸せコース」の皆様、楽しみにお待ちくださいね。


きょうは、これから器を買いに行きます。
本当は昨日買いに行く予定だったのですが、お店がお休みでした。
それで、昨日はいくつかのデパートで下見をしておきました。
きょうのお店は、プロが買いに行く所だそうで、とても楽しみです。
どんな器たちに出会えるのでしょうか。


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京都へ

今、京都に向かう新幹線の中です。
そろそろ、食器をはじめとして、新しい「なかがわ」さんや「むそう塾」で使用する調理道具や収納用品など、細かな物を買うためです。
包丁は中川さんと相談した結果、あるところに落ち着きました。
信念を持って何かをお伝えするというのは、何気ない日用品であっても、もう一度検討し直して、より良い物はないか、本当にこれでいいのか、などと神経を使うものです。
単に今まで使って来て使いやすかったからというのではなく、素材から加工工程にいたるすべての面で納得できるような物を選ぼうとしています。
中川さんにとっては使い良いものであっても、普通の主婦やお嬢さんにとって使いにくいものや、使用頻度の低い物は採用しません。
あくまで「普通のご家庭で日常的に」が「幸せコース」の目指すところだからです。
中川さんは普通のご家庭の台所で、あの唸る美味しさを生み出して来ました。
腕さえ磨けば、そして精神がそれに伴っていれば、あなたにも中川さんのお味は夢ではありません。
さあ、どんな物達が中川さんの目にとまるのでしょうか?
         *   *   *   *
ところで、電車の窓からは鯉のぼりがあちこちに見えました。
前回京都入りした時には、桜・桜・桜だったのに、グングン季節が進んでいることを実感します。
私の住む街の街路樹も、日に日に若葉の形が変わります。
私が一年で一番好きな季節です。
イノチの躍動を感じるからです。
4月29日を皮切りに、「なかがわ リニューアルオープン 記念パーティー」・「幸せコース」・「中川式糠漬け講習会」・「愛クラス」と、予定がびっしり埋まっています。
さあ!
頑張ります!


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「マクロビオティックの源流を探る」

正食協会発行の月刊誌「むすび」5月号に、なかなかいい記事があります。
須藤正親氏と岡田定三会長の対談特集記事です。(6P?17P)
「マクロビオティックの源流を探る」?感性的正食のすすめ?
              *    *    *    *
今の時代におけるマクロビオティックの意義などを語る内容ですが、経済や歴史的な観点からも考察されていて、参考になります。


なお、私は個人的に「正食」という言い方は、あまり好きではありません。
「正食」というと、反対にある食を意識するからです。
食には正しいも間違いもないのではないか?
「ただそこに、それがあるのみ。」
そう思っています。


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「第1回 むそう塾 愛クラス」に空席が出ました

再び満席になりました。ありがとうございました。(4月18日9:34追記)
満席にて受け付けを終了しておりました「「第1回 むそう塾 愛クラス」ですが、キャンセルがありましたので、1名のみ追加募集をします。

<第1回 むそう塾 愛クラスのご案内>

 

講座名    「第1回 むそう塾 愛クラス」
◆開催日       2009年5月18日(月)

◆会  場       「なかがわ」京都市左京区孫橋町18
地図はこちら
◆内  容      ・「新中川式玄米ご飯の炊き方」実演(担当:中川善博)
<シラルガンとフィスラーの圧力鍋を使用>
詳しくは下記の記事をご覧ください。
              「第1回 むそう塾 愛クラス」のお申し込み開始!
「むそう塾 愛クラス」で使用するお鍋について
             ・お料理写真の上手な撮り方指導(担当:中川善博)
・ブログによる写真指導付
・マクロビオティックの基礎理論の話&何でも相談(担当:マクロ美風)
・中川善博手づくりの昼食&お菓子付
・懇親会(希望者のみ)
(会場:京都ホテルオークラ カフェレックコート

プログラム      ・11:30?12:30 お食事&撮影指導
・12:30?13:00 自己紹介
・13:00?15:00 マクロ美風の話&何でも相談
・15:00?15:30 ティータイム
・15:30?17:00 鍋別玄米ご飯の炊き方指導&試食
・17:00?17:30 意見交換
・18:00?20:00 マクロ美風との懇親会
◆昼  食      玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶
◆定   員            10名
(今回の募集:1名のみ)
◆受講対象      制限なし
お子様       会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません。
                     
受講費             25,000円
懇親会費用    喫茶店のメニュー料金による
受講費の支払期限  自動返信メールが届いてから10日以内               
キャンセル料   下段の●補足2をご覧下さい。
◆申込方法     こちらのフォームから(満席になりましたのでリンクをはずしました 4月18日9:34追記)

◆締  切        定員になり次第
◆お問合わせ     マクロ美風の下記アドレスまで
form★bifu.co.jp (★を@に置き換えて送信してください)
◆企画・責任
         中川善博およびマクロ美風
*    *    *    *
補足1 <受付までの流れ>
 (1)
申込みフォームから申し込む。
(携帯電話からでも申し込めます)
 (2)申込フォームから送信して頂くと、直ちに自動返信メールが届きます。
(自動返信メールが届いて初めて仮受付になります)
 (3)参加費を振り込む。(10日以内)
(自動返信メールに振込先が記載されています)
 (4)入金を確認してマクロ美風からメールをお送りします。
(受付完了)
※もし、(2)の自動返信メールが届かない場合は、下記の点が考えられます。
1)メールアドレスの入力間違い。
(再度、申込みフォームから申込みし直してください。)
2)携帯電話からのお申込みで、受信拒否設定をしている。
(この場合は、拒否設定を解除しておいてください。)
3)セキュリティソフトの関係で、迷惑メール扱いになってしまうことがあります。
「削除済みアイテム」のご確認をお願いいたします。
補足2 <キャンセル料>
お振り込み後のキャンセルにつきましては、下記のキャンセル料が発生します。
スケジュールをご確認してお申し込みくださいませ。
なお、ご返金に伴う振込手数料は請求いたしません。
開催日の15日前迄 : 1,000円
開催日の14日前?10日前迄 : 参加費の60%
開催日の9日前?5日前迄 : 参加費の80%
開催日の4日前?前日迄 : 参加費の90%
当日 : 100%


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