先日、「自由人コース２」の授業で、初めて中川さんの「塩むすび」をいただきました。

実は私。「おむすびで何が一番好き？」と聞かれたら、迷わず「塩むすび」なのです。
その次が「塩鮭」、次に「梅干」の順。

ですから、塩むすびが登場した時には大喜び！
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
「ん！」
「美味しい！」

なんとも言えない絶妙な塩加減です。
しかもまろやか。

後で作り方を知って納得でした。
塩むすびのためのご飯の炊き方だったのです。

私の人生で間違いなく一番美味しい「塩むすび」でした。
食べ終えるのが惜しくなるほど、本当に美味しかったのです。

中川さんによると、本当は海苔がなくてもいいのですが、手で持つときに指にご飯粒がくっつかないように、そして、この後連続でいただくお菓子の陰性とバランスを取るために海苔を巻いたそうです。

（塩むすび　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2020年6月23日から2年2か月使った Intelチップ搭載のMacBook Proに、今日さようならをしました。
2021年にM1 Pro搭載のMacBook Proが発売された時にも、買い換えずにいたのですが、ついに買い替えに至りました。

「ビックカメラJR京都駅店」の4Fにあるソフマップで売却したのですが、買取価格は285,600円（購入時価格746,680円）でした。

先代の16インチMacBook Pro は、メモリ 64GB、ストレージ 8TBと、全部盛りだったので、手放すのが惜しかったほどです。
でも、先日からM1 Pro搭載のMacBook Proを使い始めて、Appleシリコンの素晴らしさを知ってしまったので、サクサクと動く方で仕事をしたいと思ったわけです。

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日本時間9月8日2時には、Appleから新商品の発表があるようですが、iPhoneなどを買い替えたら、あまり型落ちしないうちにすぐ売ってしまうのがいいですね。
（メーカーの下取り価格は、平均的に安すぎなので）

発売後まもなくでしたら買取価格も高いので、私はいつもこうして新しい機種にしておくようにしています。
そうすると、大体販売価格の半分の値段でiPhoneを使える計算になります。
ちなみに、本日の買取価格はこんな感じでしたよ。

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売却につき合ってくれた息子と一緒に、久しぶりに「宝泉　京都駅店」へ行きました。
今では新幹線の乗り降りをするだけの京都駅になっていますが、たまにはゆっくりとお茶を飲む時間がとれてよかったです。
落ち着いた空間が好きな、お気に入りの喫茶店です。

（宝泉　京都駅店）

マクロビオティックは「食べ方」だと思われていることが多いのですが、私はむしろ精神面での影響の方が大きかったです。
マクロビオティックの一部分である、極端な食べ方が取り上げられて、それが独り歩きしてしまった結果が現在の姿でもあります。

でも、本来のマクロビオティックは、未来を切り拓いていくエネルギーをも生み出せる、「考え方」でした。
「食べ方」は、よりよい生き方をするために、まずは健康になることを目指したものであり、提唱された当時にはとても合っていたようです。

しかし、時代が進んで、人々が常に口にするものは大きく変わって来ました。
食料が豊富にあっても、不健康な人は増え続けています。
これは明らかに「選び方」と「暮らし方」に問題があるわけです。

私たちの意識が、少しだけでも東洋的な面に関心をもって、「陰」と「陽」の考え方を知ったなら、今後の人生が大きく変わってくるでしょう。

マクロビオティックは東洋的な考え方をベースにしているので、免疫力がものをいう今の時代にはぴったりです。
「陰」と「陽」の視点では、ストレスは間違いなく免疫力を下げます。
何を食べるかも大事ですが、ストレスを限りなく減らすことの方が免疫力のためには重要なことです。
ここを意識して暮らすだけでも、あなたの人生は変わりますよ。

（京都　東山の空　2022.9.4）

気持ちはいつも晴れやかに。
きょうも穏やかな一日となりますように。

現在、単発講座の再開催ご希望が16講座分寄せられています。
11月までの土日はすでに埋まっているので、平日も使わなければなりません。
一つの講座につき、4名のご希望者がおられれば開催決定をしたいのですが、すでにご希望されている人たちのご都合がわかりません。

それで、すでにご希望された人だけでなく、新しく受講されたい方にもお伺いして開催の有無を決めたいと思います。
平日でもご都合がつく方は、この記事へのコメントかTwitterでマクロ美風までご連絡ください。

なお、私から開催への見通しとして、弱冠のコメントをつけております。

＜ご希望のあった講座＞
【１　単発煮物講座　第５回】　希望者4名
これからの季節にピッタリですね。煮物は多くの人に受けてほしい講座。開催日程調整中！

【２　単発煮物講座　第２回】　希望者3名（うち1名は平日受講困難）
鮎の季節のみ開催可能です。初夏にピッタリメニューなので、来年の開催ですね。

【３　オムライス講座】　希望者4名（うち1名は平日受講困難）
1年中開催できる内容なので、必ず開催しましょう。あと1名で開催！

【４　中川式アジア料理講座　第４弾】　希望者2名（うち1名は平日受講困難）
アジア料理は開催時期が自由なので、もう少しお待ちを。あと2名で開催！

【５　単発煮物講座　第３回】　希望者3名（うち1名は平日受講困難）
食材の旬が過ぎてしまいました。来年の開催になります。

【６　サンドイッチ講座　第１弾】　希望者2名（うち1名は平日受講困難）
もう少しご希望者が増えるまでお待ち下さい。

【７　単発煮物講座　第４回】　希望者3名（うち1名は平日受講困難）
おせちに入れる「子持ち鮎の煮浸し」があるので、必ず開催したいですね。あと2名で開催！

【８　うどん出汁を使ったお料理講座  第２弾】　希望者1名
「ローストビーフ」も学べるのになぜか希望者が少なくて不思議。もう少しお待ちを。

【９　中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座】　希望者2名
毎年2月には開催されますので、それまでお待ちを。

【１０　中川式アジア料理講座　第１弾】　希望者2名
命を助ける「サムゲタンスープ」をいつも冷凍庫に！　餃子もあり。あと2名で開催！

【１１　中川式お寿司講座　第１弾】　希望者3名（うち1名は来年の3月以降の開催希望）
絶対お薦めの講座。必ず開催させましょう。

【１２　秋から冬の極上お弁当講座】　希望者３名
10月下旬〜11月下旬には開催したい。牡蠣の時雨煮は必須メニュー。あと1名で開催！

【１３　中川式アジア料理講座　第７弾】　希望者1名
チゲ鍋とポッサムの力に感動。関節痛や美肌に力を発揮！　高齢者にもおすすめ。

【１４　おなじみ料理講座】　希望者1名
豚丼と豚汁は元気の源。中川式の大学芋が凄い。みんなに受けてほしい講座。あと3名で開催！

【１５　中川式小豆玄米ご飯の炊き方講座】　希望者4名
まだ受講されていない方は必須の講座。コロナ感染でも元気になれた体験談あり。開催日程調整中！

【１６　中川式ハンドドリップ珈琲実習講座】　希望者3名
相変わらず大人気です。むそう塾生でなくても受講可能です。あと1名で開催！

以上

（里芋の海老そぼろ餡　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

来年度の幸せコースに、男性のお申込みがあった。
塾生さんのご主人さまが申し込んでくださった。

遠くから通ってくださる。
お仕事があって大変でしょうに、何とか時間を作ってくださることがうれしい。

そして何より、男性目線でむそう塾を評価してくださったことがうれしい。

来年の幸せコースは、塾生さんのご主人さまが2名になる。
実はもうお一人受講を迷っておられるご主人さまがいらっしゃる。
奥様との日程の関係で、思うようにならないかも知れないけど、男性が多いクラスというのは受講しやすいかもしれない。

なんだか、来年は面白い年になりそうだ。

（京料理人 中川善博が焙煎したコーヒー豆　マクロビオティック京料理教室むそう塾）