風の冷たい京都でのお昼は百合根蕎麦。
何度も自分好みのオーダーをお願いして、やっとちょうど良い味になった。
（以前の味はこちら　微妙に違うんですよ）
お店の味はお客によって作られる部分もあるから、遠慮しないで希望を伝えると良い。
某お蕎麦屋さんのそばがきもこの方法ですごく美味しくなった。
格段にレベルアップしたのが判る。
「ご希望の味をお申し付けください」と書いてあるお店は発展の見込みあり。
厳密にはそんな余地がないほど完成された味が出せたら良いのだけれど。

しばしお別れ

昨日は今年最後の愛クラスを開催しました。
参加者は栃木１名・東京２名・神奈川１名・愛知１名・岐阜１名・京都１名・大阪２名・香川１名の１０名でした。
パスポート取得者も６名参加してくれました。
中には１期幸せコース修了の大学生もいて、懐かしい一日でもありました。
就職前に新しいお鍋での玄米ご飯の炊き方をマスターし直して、春からの都会暮らしに備えたいとのこと。
泣けますね?。
このような大学生がいることに、同じ年齢の息子を持つ私としては、彼に人間の質の高さを感じます。
また、居住地の関係から放射能問題で不安感を募らせている人もいました。
今は玄米は食べない方が良いと思っている人も多くなって来ましたが、それは玄米の持つ排出力を忘れた考え方です。
どうぞ、断片の情報で不安になることなく、ニュースソースを確かめながら五感で情報の信憑性を感じ取れる人であってほしいと思います。
これからのサバイバルな時代には、そんな本能が必要になって来ます。
ぜひ美味しくて消化吸収できる玄米ご飯を炊き上げてください。
ご参加くださった皆様、お疲れ様でした。
玄米投稿を頑張ってください。

おせち料理にこんな人参が入っていたら素敵ですね。
これをご家庭用の三徳包丁で作ってしまうのが、むそう塾上級幸せコースのレベルです。
試しにねじ梅をネットで検索すると、悲しい作り方が出てきます。
上級幸せコースで伝授した技術がいかにレベルが高いか！
皆さん、自信を持って作ってくださいね。
中川さんのブログにも掲載した写真ですが、正しく身につけてほしいので編集しなおしました。
ご確認ください。
左が正しい切り方、右が間違った切り方ですが、右側になっている人が多いです。
大きな画像にしてありますので、写真を左右に動かしてご覧下さいね。

真正面から見ると一目瞭然ですね。
これも写真を左右にスライドしてご覧ください。

切り取った部分がこんな形になるように。
もちろん、厚みも違いますからご注意を。

正しく切れたらこんな形になります。

こんな写真を覚えている人はいらっしゃるでしょうか？

あの頃から私は中川さんの腕に惚れていました。
今こうして多くの塾生さんにプロの技術を伝授していただけることが夢のようです。
それもステンレスの三徳包丁一本で。
それに頑張ってついて来てくださった上級幸せコースの皆さんにも感謝です。
今年の授業はこれでお終いですが、来年からまた美味しいお料理を楽しみましょう。
上級幸せコースの１月は唐揚げです。
お楽しみに♪♪♪

昨日、原発事故の終息宣言がありましたが、誰がこの宣言を安心して受け止めるでしょうか？
むしろ不信感が募っただけという気がしてなりません。
と同時に、いよいよ自分の体は自分で守らなければならない時代だと、危機感をより一層強くしたことでしょう。
自分の体は自分で守る。
こんなことは当たり前で、いつの時代にもみんなが自然に行なっていたはずなのですが、よけいな雑音に洗脳されて、すぐ何かに頼るスタイルが身についてしまっている現代人がいます。
そんな人は放射能問題でアレコレといっぱいの情報で、頭がパンク寸前になり、むしろ不安感だけが重くのしかかっている状態ではないでしょうか。
確かに放射能問題は今までに体験したことのない危機です。
しかし、それから逃れようにも現実はヒタヒタと押し寄せて来ます。
外から内から私達の体は影響を受けることになります。
そんな時には逃げる（避ける）ことも大事ですが、もう一つ絶対に実行したいことがあります。
それは自己免疫力を最大限にしておくことです。
私たちは知らず知らずのうちに、免疫力を低下させる生活をしています。
こちらの記事でも書きましたが、冷やすことも免疫力を低下させます。
でも、何といっても一番影響の大きいのが食べ物だと思います。
なぜなら、毎日２?３回も継続して口にするものだからです。
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本来人間の体には自然に自分の体をコントロールする力が備わっていますから、その邪魔をしない食べ方と食材を選ぶことがとても重要な選択になります。
あるいは時には食べない選択も必要です。
単純なことですが「お腹がすくまで食べない」。
これだけでも素晴らしい免疫力のアップにつながります。
主食の量を今までより多くしておかずを少し減らす。
これもバランスのためにとても良い選択です。
そして、何を主食とするかはもっと大事です。
なぜなら文字どおり、主食は肉体や精神の主になる源だからです。
主食と副食のバランスを保つことは、その人の心身のバランスを保つことになります。
それからもう一つ大事なのは、排出効果の高い食品を多く取ることです。
これからはどうしても内部被曝の問題が出てきますから、私たちは体に有害なものをいち早く外に出す力を強めておかなければなりません。
そのために威力を発揮するのが玄米です。
玄米のもつ排出力は目を見張るものがあります。
私は玄米のおかげで体調が好転した人をたくさん見てきましたが、本当に自分の体験を通じても玄米を知らないままでいたら、どんな一生になっていたのだろうと思います。
大学の食堂や企業の社員食堂がブームになり、そのような本が売れること自体、人々が免疫力アップを知らず知らずに求めていることなのでしょう。
ただし何かを積極的に取り込むことより、まず排出する力を高めることが先であることをお忘れなく。
「排出する力＝免疫力」だと言っても過言ではないと私は思っています。