２０１２年度から「幸せコース」と「上級幸せコース」のエプロンが新しくなります。
それにともない前のデザインで未使用のエプロンをご希望者にプレゼントすることにしました。
プレゼント該当者は「幸せコース or 上級幸せコースの修了生」です。
数は次のようになっておりますので、コメント欄に色と枚数のご希望をご記入下さいませ。
なお、送料だけはご負担をお願いいたします。
◆丈の長いエプロン（皆さんが着用されたデザイン）
・グリーン：９枚（うち２枚のみバンダナ付）
・ブルー：７枚（バンダナ付）
◆丈の短いエプロン（中川さんが着用していたデザイン）
・ブルー：５枚（手拭い付）（大きな別ポケットはなし）
以上

ついに２０１１年度の修了式が終わりました。
年単位で真剣に向き合って来た塾生さんとのお別れは、我が子の旅立ちのような気がします。
とことんまでフォローし続ける。 
これがむそう塾の目指したものでした。
しかしフォローすることは勘違いを生み出します。
相手に「頼る」気持ちを育てはしまいか？
子育てと同じだなぁと痛感しました。
長い目で見て本当に相手のためになるひと言をかける。
毎日昼夜を問わずその繰り返しでした。
昨年度は上級幸せコースもスタートして、そのお料理内容の素晴らしさに息を飲んだり、究極の美味しさに唸ったり、さらに充実したむそう塾になりました。
最初は「美味しいマクロビオティック料理」をお伝えしたいと思って始めたむそう塾でしたが、気がついてみたら皆さんの幸せ度がどんどん増して、ビフォー・アフターの写真を見ても一目で判る表情の変化があったりします。
それは「出来た！」という結果がくれた「自信」のなせる技です。
氣のあり方が表情に表れ、その氣が生き方を左右するからです。
そのようなことを踏まえた上で、以下に私からのひと言をプレゼントさせていただきます。
*　　　*　　　*
＜第１期上級幸せコース＞

【Ａクラス】
・Ｓｅ（４−１１）さん
最高の技術を求め続けた日々でしたね。
出汁巻き玉子の頑張りが忘れられません。
・Ａｒ（２８−４）さん
ご家族に美味しさを還元してくれてありがとう。
その笑顔にたくさん助けられました。
・Ｔａ（２２−１２）さん
北海道から２年間通い続けて下さって感謝です。
やり甲斐のあるお仕事で充実した日々を送られることを期待しています。
・Ｎａ（２４−７）さん
大きな決断が出来た１年間でしたね。
色気の特訓をお楽しみに(^_-)
・Ｇｉ（３１−４）さん
不妊で悩んでいらしたのに、２年間の間に妊娠と出産をこなされてお見事でした。
育児をお楽しみ下さい。
・Ｋａ（３４−２）さん
梅人参のときの器用さには感心しました。
そのバイタリティーさで単身赴任中のご主人を支えて、お子様たちを守り抜いてください。
・Ｙａ（４−６）さん
親子でのむそう塾受講は意味がありましたね。
お嬢さまの成長も楽しみにしております。
・Ｎｏ（２１−２）さん
左利きのあなたが右手でお箸や庖丁を持つことに挑戦されたのが嬉しかったです。
その頑張り精神がこれからの変化に結びつくと期待しています。
【Ｂクラス】
・Ｉｓ（２５−２）さん
もうあなたの変身ぶりには頭がクラクラです（笑）
あなたの向上心は凄いです。脱力出来ればもっと 向上します。
・Ｈａ（２９−４）さん
念願の妊娠が出来て本当におめでとう！
これからのあなたの変化を楽しみにしています。 
・Ｓｕ（８−４）さん
着眼点は良いのにパワー不足で結果を残せないあなたが可哀想でした。
人生で一番大事なものを最優先にね。
・Ｉｓ（１１−１２）さん
修了式で語ってくださったお出汁とお味噌汁のお話に感動しました。
左利きなのに庖丁を右手に持ってお料理された心意気に感謝しています。 
・Ｈｏ（３−３）さん
あなたからは多くのことを学ばせていただきました。
むそう塾とともに歩んでくださってありがとうね。 
・Ｓｕ(７−４）さん
一人で静かに努力をされるあなたの生き方が好きです。
凄い酒豪なのにはにかみ屋さん。そのギャップもまた良し^^
・Ｍｏ（４−１）さん
最後に話し合った新しい挑戦、ぜひ遂行してほしいです。
たった一度の人生ですもの。あなたにはその体力があります。
・Ｍｉ（６−６）さん
上級のメニューだけでなく、新たな技術にもトライされた１年間でしたね。
そこから見えた世界が生き方にも反映されることを期待しています。
【Ｃクラス】
・Ｙａ（３−４）さん
脱力があなたの人生を左右する。そう言い切っても過言ではないでしょう。一人では不可能なことでも二人なら可能なことが世の中には沢山あります。ご検討を！
・Ｆｕ（３−４）さん
修了式の日に立ち話でご報告くださった最後の言葉。実現を期待しています。
心から笑える時間で日々を埋め尽くしましょう。
・Ｓａ（３１−９）さん
いっぱい乗り越えた２年間でした。あなたの真摯な生き方が好きです。
もっと自信を持って大丈夫よ。その方がアトピーにも良いです。
・Ｎａ（２−１）さん
激変した１年間でしたね?。素晴らしいのひと言です。
ご家庭に真の幸せが存在することが一番嬉しいです。おめでとう！
・Ｕｋ（１２−９）さん
世間を知る。一にも二にもこれが必要不可欠です。
人生を間違わないように。
・Ｔａ（３３−５）さん
あなたはこれから自分の幸せのために生きましょう。それで間違いではありません。それでも許されます。
・Ｏｋ（３３−８）さん
もっと前へ！　いつもそれを感じています。
引き続き短期集中講座でも開催しないと、ヨロヨロが不安だわ。
・Ｋｏ（３０−６）さん
変わりましたね?。後半の変化が実に素晴らしかったです。
お料理に見られる安定感やお掃除の仕方に日常生活の細やかさを感じました。
＜修了式を終えて（２）につづく＞

明日から５月。
むそう塾は糠漬け月間を迎えます。
幸せコースの講座で糠漬け、２回の糠漬けクイック講座、 糠床の宅配と続きます。
立春から少しずつ増やして来た中川さんの糠床は、部屋中にとっても良い香りが立ち込め、濃縮された美味しさが「間違いなし！」です。
すでに幸せコースの米糠についてお知らせしましたが、糠漬け講座や糠床宅配でお送りする方々にも米糠を少し入れておきます。
ただしこちらは箱の隙間を埋めるような感じなので、その後の米糠の補充は次の精米機を利用されると便利です。
たまに白米か分搗き米を召し上がって、その時の米糠を糠床に入れるとバッチリです。
出来立ての米糠は新鮮なので、酸化もしていなくて体に良いばかりでなく糠床も喜びます。
精米機には色々なタイプがありますが、かつてお勧めしたこの精米機は多くのむそう塾生さんもお使いで、とても評判が良いです。
パウダー状の最高品質の米糠が手に入ります。
象印の家庭用精米機「BT-AE05-HL」で、amazonなら半額程度で購入出来ます。
マクロビオティックだから精米機は不要なんて思わないで、糠床のためだけに購入されても後悔はしないと思います。

美味しかった。
じつに美味しかった。
どちらも炊き方がお見事！

第４期幸せコースは５月５日から始まります。
１回目の講座は「糠床の作り方・漬け方」です。
例年はご自分で米糠をご用意していただいたのですが、なかなか良い米糠が手に入らない人もおられましたので、今年はむそう塾で米糠をご用意いたします。
講座の日に米糠を１キログラム程度お渡ししますので、お持ち帰り用の袋をご持参ください。
なお、糠床のタネのお持ち帰りもあります。
講座日までに野田琺瑯のラウンドストッカー（２４センチ）（１０リットル容器）をご用意しておかれると理想的です。
毎年色々な容器で試してみましたが、新しく購入されるなら今のところこの容器が一番優れていますので、少しでも糠床を最高の状態でキープしていただくためにお勧めします。