あるお店で「鱧落とし」をいただきました。
むそう塾の関係上、どうしても庖丁仕事が気になります。
 
鱧落としに添えられていた桂剥きはこんな感じでした。
このお店は京都でも名の通った所でお料理教室もしています。
しかし桂剥きのレベルはこのとおり。
むそう塾生の桂剥き投稿に出てくる写真と見比べてください。
むそう塾生は自信を持ってくださいね。

ついでに茗荷と胡瓜も。

昨日お知らせしましたむそう塾のオリジナルエプロンのプレゼントは、コメントを整理しますと次のようになりました。
なぜかブルーの方が人気のようです。
【丈の長いエプロン】
◆グリーン：みーまさん（残８枚）
◆ブルー：おはるさん・夏目さん・ちる♪さん・ペロリさん・ゆぅゆさん・けみんさん・香華さん（残なし）
【丈の短いエプロン】
◆ブルーのみ：あこさん・きさらぎさん・秋乃さん・kyoroさん・じゅんこさん（残なし）
＜お届けについて＞
教室での直接受領をご希望の方が多かったのですが、全員宅急便で送らせていただきます。
理由は、エプロンを受け取る人と受け取らない人が混在することは、雰囲気として好ましくないと考えるからです。
どうかご理解いただけますように。
なお、これからグリーンのエプロンをご希望される方は、こちらの記事のコメント欄に書き込んでください。

もう５月になってしまいました。
むそう塾は５月が新学期なのですが、修了式を終えてもまだずっと塾生さんとはつながっているので、こうしてお一人おひとりのお顔や交わした会話の数々を思い返しながら綴りたいと思います。
＜第３期幸せコース＞
【Ａクラス】
・ Ｏｏ（３７−１０）さん
むそう塾でのお料理をご主人に喜んでもらえたお話が嬉しかったです。
あなたにはもっともっと理論のお話をお伝えしたいです。あなたにはその咀嚼力があるから。
・Ｈａ（４３−３）さん
未開花だったお料理の世界に目覚めてくださいましたね。子供のように純粋に喜んでくださった笑顔が印象的でした。上級でさらなる開花を！
・Ｙａ（７−５）さん
美しさとマクロビオティックの融合。あなたにはそんなお役目があったのかも知れません。
ご夫婦でむそう塾の味を楽しんでくださる姿が嬉しかったです。
・Ｆｕ（３５−６）さん
変わってくださいましたね。ご夫婦共に幸せに向かってまっしぐら！
それとともに女ぶりが上がって来ました。もうあなたは過去のあなたではありません。
・Ｋｏ（４０−７）さん
あなたはどんどん素敵になりました。ご主人と赤ちゃんの影響も大きいですね。
乳児を育てながらの上級コースですが、美味しさをご家族へのお土産に頑張りましょう。
・Ｓａ（４２−５）さん
あなたは最強の宝を持っています。どんな時にもその笑顔があれば大丈夫です。
お母様と一緒にさらに上の段階を目指して下さい。あなたなら出来ます。必ず。
・Ｔａ（４２−２）さん
妊娠と出産が幸せコースと同時進行でしたね。玄米赤ちゃんの見本のようなしっかりしたお子さんでした。最高の幸せを紡いでください。
・Ｏｎ（４４−１）さん
ついに結婚されましたね?。修了式のヘアスタイルもお似合いでした。
時間をかけてご夫婦のスタイルを確立しましょう。個の尊重を忘れずに。
【Ｂクラス】
・Ｋａ（３６−６）さん
陰性だけど陽性。それがあなたの真の姿ですね。その落差は天才的でもあります（笑）
これからも上級でどこまで伸びてくださるのでしょうか？　楽しみです。
・Ｋｏ（２６−１２）さん
ご家族総出で京都へ通ってくださった日もありましたが、最後はお一人で京都入りでした。
そこから新たな出発をされて、「良かったね♪」にたどり着いてください。
・ＯＫ（４１−５）さん
「環境が人をつくる」。プライベートの環境が整ったら、あなたはもっともっと素敵になります。
来年の上級でさらなる変化を期待していますよ。
・Ｔａ（３４−１）さん
忙しいといっているうちにむそう塾の一年は過ぎてしまいましたね。
新しい土地でご一家が健康的なお料理を囲める時間を大切になさってください。
・Ｍａ（３６−８）さん
あなたからは目が離せません（笑）　思い込みの世界に深く入り込んでしまうので危険です。
でもその愛くるしい目と笑顔は財産ですね。来年まで暴走せずに待っていてください。
・Ｉｗ（２３−３）さん
ついに結婚できましたね！　「陰陽ひとり立ち講座」の頃のあなたはもう過去の人です。
自信をもって新婚生活をスタートさせてください。それにしても「お持ち帰り鍋」に乾杯！
・Ｉｓ（２５−２）さん
硬から軟へ。「むそう塾は人間塾」を実感していただけたかと思います。
ギリギリで色気のかけらが顔を出して来ました。これからはその芽を大切に育ててください。
・Ａｒ（２８−４）さん
お料理も暮らし方も１年前よりずっと良くなりました。髪型も素敵になりました。
今年はボディラインを隠さないファッションを心がけましょう。悩殺ラインで(^_-)
【Ｃクラス】
・Ｈｉ（４３−５）さん
見事な桂剥きが印象的でした。心の波の修正は中川さんのひと言でさっと変化しましたね（笑）
上級では新しいご自身の発見に期待しております。
・Ｍｕ（３０−３）さん
あなたの芯の強さを確認した１年間でした。ご自分の納得された生き方が出来る人ですね。
これからは上級のお料理を一緒に味わえる人のいる幸せに浸ってください。
・Ｔａ（２２−１０）さん
ビフォー・アフターの写真を見ていると別人のようですね。
これからは修了式のヘアスタイルで行きましょう。過去に決別をして新しいＴａさんになりましょう。
・Ｋｉ（２１−３）さん
あなたには安定を感じました。バランスが取れていましたね。
これからもあの和服の美しい着こなしと同様に、お料理の世界を楽しんで下さい。
・Ａｋ（３５−９）さん
クラス全体のバランスを考慮して下さってありがとうございました。
良いものを持っていらっしゃるのに控え目でしたね。課題のお弁当は雄弁にそれを語ってくれました。
・Ｆｕ（３５−１１）さん
玄米ご飯で愛犬を見違えるように快復させたのが印象的でした。
上級ではすでにお持ちのマクロビオティックの知識を現実に符合させる１年間にしましょう。
・Ｉｎ（４２−８）さん
あの素晴らしい庖丁砥ぎが印象的でした。そして可愛いファッションも(^^♪
ご自由に「美味しい！」を楽しんでください。案外それがマクロビオティックなのです。
・Ｎａ（３５−５）さん
何と言っても「上司さん」の存在が忘れられません。むそう塾にお力をお貸しいただきたいほどです。
あなたの素晴らしさが時間とともに感じられて、教えられることも多かったです。ありがとうね。
＜修了式を終えて（１）はこちらから＞
 

マクロビオティックのお料理本でお馴染みの鯉こく。
美味しく作るのは難しいです。
先日お料理屋さんで鯉こくを注文しました。
食養仕立てとは違って白味噌でした。
さすが京都。
陽性な男性でも飲めるお味でした。 
 

檜の香りに包まれながら布巾をたたむ。
新たな氣の注入。