先日たまたま知ったのですが、お料理教室の復習率というのがあるそうです。
お料理を習いに行っても家では復習しない人が多いので、このような言葉が存在するのでしょう。
そしてその復習率を宣伝しているお料理教室がありました。
もしむそう塾でも復習率をはじき出したら、凄い率になると思いますが。
問題はそんな数字ではなく「あの美味しさをもう一度！」と思って、再現したいお料理を伝えられるかどうかだと思います。

中川さんのお料理は紙一重の部分まで突き詰めた結果なので、それを再現するまでむそう塾の皆さんは復習を頑張っておられます。
その復習の第一歩が愛クラスの玄米投稿です。
そしていよいよ幸せコースに来られると桂剥き投稿があります。
それだけではありません。
中川さんのもとには毎日復習したお料理の出来上がりをチェックしてもらうべく、メールが続々と届きます。
その大量のメールにきちんとアドバイスを返す中川さんの姿勢には、本当に頭が下がります。

それはちゃんと復習して美味しいお料理を作れるようになってほしい。
美味しいお料理で健康になってほしい。
美味しいお料理で幸せになってほしい。 
そんな熱い想いが中川さんをそこまでさせているのです。
その気持ちを十分に受け取って、毎日復習してくれる塾生さんがたくさんいます。

その中のお二人を昨日の記事でご紹介しました。
子象さんと夏目さんです。
このお二人は幸せコースと上級幸せコースをダブル受講されていますので、復習も倍になりますから１ヵ月間が大忙しです。
でも頑張ってあのように中川さんからの指導を受けながら上達しています。
包丁研ぎも出汁巻き玉子も、全部中川さんは写真や動画を駆使して指導しています。
こうして復習を繰り返した人は間違いなく上達していますので、「練習は嘘をつかない」を合言葉にみんなで上達しましょう。

お料理をすると心が落ち着いて癒されます。
特に煮物や汁物のように、水分を多く含んだお料理をしているとその効果が強く出ます。
お料理をしながら癒され、そのお料理を食べてまた癒され、そんな癒しが現代人には不足しているように思います。
ぜひむそう塾の皆さんにはお料理を突破口にして、癒しのある生活をしてほしいなと思っています。 

きのうは中川さんがお寿司の試作をしてくれました。
私はもっぱら食べる人。
あーでもないこーでもないと言いながら中川さんの手先を見ていると、本当に手速くて次々と手品のように材料が変化して行きます。
お寿司って実に見事な陰陽料理だなぁとつくづく思い知った一日でもありました。
一般のマクロビオティック料理教室で教えているお寿司とは違って、正統派のお寿司の美味しさを次世代に伝えるために、ギリギリの選択をしてあります。
なぜその食材でないとだめなのか？
なぜその道具でないとだめなのか？
本当にその道具は必要なのか？
その食材を抜いたらだめなのか？
そんなことを考えながらむそう塾の味を追求しました。
お寿司の試作をとおして改めて感じたこと。
白米と玄米を置き換えるだけでこんなにも影響が大きいとは・・・。
お米はやっぱり王者です。

Ａさん（夏目さん）の復習です。
唐揚げはＯＫ!
キャベツとレモンはブッブー。
このかたは何故か等分に切るのが苦手なのです。
それで等分に切る練習をされていましたが、今回はレモンの切り方のある工程を忘れてしまいました。
写真を撮る時には気づいておられず、後で気づいたそうです。
この辺が彼女のアバウトさが出ています。
授業ではなぜレモンをあのように切ったのか？
切り方にはちゃんと意味があるのですから、それを守らないということは、お料理の心を忘れた単なる貪りの心でしかありません。
ここが改善されると彼女のお料理はもちろん、住まい方も格段に良くなることを保証します。
厳しいことを書きましたが、彼女がご自分を向上させるためにあらゆることに手を染めて頑張っておられるので、応援のつもりでこの記事を書きました。
彼女の笑顔は底抜けの明るさを感じます。
そして逞しい生命力も感じます。
子供を守ろうとする本能もビシビシ感じます。
この彼女に少しの繊細さが加われば、素晴らしく変化できると期待しているのです。
一緒に頑張りましょう。

上級幸せコースに在籍中のＩさん（子象さん）は、熱心に復習をして疑問があると中川さんにメールをしてきてくれます。
今回はこんな素晴らしい復習結果を送ってくれました。
出汁巻き玉子もふっくらとしてさらに上達しました。
切干大根は特筆すべき出来上がりだそうで、中川さんの言葉によると「優しく炊けていて、京美人になれそう」だとか。
キャベツの千切りが皆さん下手なのですが、Ｉさんの千切りは素晴らしいです。
やはり桂剥きに真剣に向き合った腕がここでも証明されています。
「ああ、あいつが男だったらなぁ、仕込んでやるのに」とは、中川さんがふと漏らした言葉でした。
彼女には間違いなく料理の才能があるそうです。
 中川さんにそう言わしめた彼女の努力も評価してあげたいなと思いました。
 

【Ｍａ（３６−８さん】
すべてのお写真を拝見しました。
まずお願いなのですが、お写真は１通のメールに添付してください。
３０通くらいまでは添付出来るはずです。
私のパソコンには多くの人からのメールが来ます。
１通ずつだととても煩雑になり、見落としと間違いのもとになります。
ご協力をお願いします。
まず結論から申し上げると、大変酷な言い方ですが、使いにくい代表例のようなおうちですね?。
注文建築でこの間取りは、施主の意識がまとまっていないか、雑誌のいいとこ取りで自分を忘れた 注文をしてしまったか、工務店さんの言いなりになったかですね。
注文建築をしてオプションをお願いするなら、もっとご自分の意識を高めておかないとお金がもったいないです。
今回は辛口になりますが、最初が肝心なので我慢してお読みくださいね。
一番良いのはお引越しされることですね。
キッチンの改造はお金がかかります。
しかし、お引越しは現実的ではないでしょうから、可能な範囲でのアドバイスをします。
お尋ねの件ですが、フリースペースの認識に差があるようです。
私は南側の窓から柱までの奥行きで、東西の窓から窓までの横に細長い部分を考えています。 
畳は直線部分でのみ使用します。
将来お子さんの部屋として仕切ることを考えているなら、そのことを踏まえてお願いした方が良いです。 
次に全部のお写真を拝見しての感想ですが、全体としてけじめがない暮らしぶりですね。
それぞれのお部屋には役目があるはずです。
その役目に沿った暮らし方をするのが一番無理がなく、精神的にも落ち着いて 見た目にも綺麗です。
それはあなたの頭の中が散らばっているので、「とりあえず」のような暮らし方をされているから、このような光景になるのでしょう。
一つひとつの動作にも意味があるのですから、その動作がしやすいように配置を考えていけば、持ち物も配置もスッキリして断然効率アップにつながります。
細かくは別記事でアドバイスしますのでお待ちください。
 
なお、精神的なことについて書かれていました。
あなたは全体をみるのが苦手なようです。
家全体、家族全員、人生全般、一日２４時間。
その中における今。
それを意識してごらんなさい。
小さなことに振り回されていませんか？
全体のことを考えた時に、そのことはどれほどの重要性を持っていますか？
そこに焦点をあてて物事の順序を決めましょう。
それだけで相当氣の流れが変わります。
そうすると時間にゆとりが生まれます。
そのゆとりある時間で心の安定や平穏を生み出せるような暮らし方を心がけましょう。
それが出来たらお子さんの精神状態も変わってきます。