「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

桂剥きを練習中の皆さんに、京料理人中川善博が桂剥きをしている動画と、塾生のお二人が桂剥きをしている動画を過去記事からご紹介します。
なお、むそう塾の桂剥き指導はある出版社から取材をされ、その様子が本に載って来月あたり出版されます。
取材を受けたクラスは、今春卒業された第１期秘伝コース日曜クラスの皆さんです。
先輩たちの努力と頑張りを受け継いで、むそう塾の伝統ができつつあるところですね。

＜桂剥きに関する動画および過去記事一覧＞ 抜粋
・桂剥き投稿練習用デモ 
・桂剥き動画　別角度から１” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

・桂剥き動画　別角度から２” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

・桂剥き　片刃と両刃の違い
・Ａｒさんの桂剥きお手本
・Ａｒさん目線の桂剥き
・Ｋａさんの薄さの秘密
・Ａｉｒ桂剥きキット” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

・桂剥き投稿2013 左手の動き” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

・桂剥き動画を師匠と並べてみると
・桂剥きの大根の持ち方　むそう塾の動画チャンネルを活かそう！
・桂剥きにおける「剥き２割　刻み８割」　そして鉄火味噌
・中川さんの桂剥き
・むそう塾名物「桂剥き投稿」が始まりました！

（むそう塾生の舞さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

舞さんの過去記事「 最後まで諦めない 」は、何度読んでも泣けてきます。
たった１か月間でも、人間は気持ち一つでこんなにも成長できるのです。
さあ、第二の舞さん、第三の舞さんを待っていますよ！

第８期幸せコースの桂剥き投稿が始まりました。
今年は「煮物コースの初秋編」の桂剥き投稿と重なっていますので、塾生さんの間で混乱されるといけませんので、投稿の要領を記事にしておきます。

＜第８期幸せコースの皆さん＞

①【まず外側を中にして巻いた大根+マッチ棒+芯+カード+包丁の写真】
・メールには１サク向き終えるまでにかかった時間も記入する。

②【刻んだ大根を真上から写してマッチ棒を載せて写真】

③【刻んだ大根を途中から一度切断して切り口を真正面から写すした写真】
（写真はもっと接近して断面がはっきり写るようにしましょう。）
・写真は横撮りが理想。
・写真の大きさは横幅880〜1000ピクセル以内に収めること。

④【剥いているところと刻んでいるところの動画を添付する。】
・動画の長さは５〜１０分以内とし、包丁砥ぎの動画も加えてよいが１本にすること。
・動画のアップは限定公開にして、そのURLをメールにコピペする。

⑤投稿は一日に何度してもよい。ただし、中川善博のアドバイスを踏まえたうえで練習した投稿であること。

⑥桂剥きや包丁砥ぎの練習中は、ラジオやテレビの音を消すこと。音楽もかけない。
大根が切れる音を確認するため、砥石の上をすべる包丁の摩擦音を確認するためです。

以上です。
１か月間「必死になって」頑張ってください。

むそう塾にはこんな凄い先輩もいます。
左利きなのですが、どうせ最初から習うなら右手でやってみようと挑戦されたのです。
これも素晴らしい方法です。
＜桂剥き投稿　　左利きの人が右で剥いたらどうなる？　Noさん＞

*　　　*　　　*

＜煮物コース夏秋編の皆さん＞
①５分以内にまとめた動画を１本。（何を入れるかは各人の自由）
②写真は３枚まで。
③１か月１０回まで。

サイトの「陰陽を感じる日々の暮らし」に原稿をくださった塾生さん（晴さん）から、感想をいただいて、その中に次のような文章がありました。

＞うまく言えないのですが、抱えている思いを「出す」ってすごいことなのですね。
今回の感想文と原稿を書いて、自分の中にしまっていることの一部ですが、思い切って出してみたら、今、すごく穏やかで優しい気持ちになれています。

そうなんです。
「出す」ってとても大事なことなんです。
体は毎日老廃物を排泄（排毒）していますが、心の排毒はしていない人が多いですね。
体ほどはっきり分からないかもしれませんが、心も知らず知らずのうちに毒を溜めつつ生きています。
病気になるほどではないとしても、ちょっと休憩が必要な暮らし方って、それはストレスを抱えた信号です。

物凄く物事が順調に進んでいる時って、休憩が不要なんですよね。
朝目が覚めた時から夜ベッドに入るまで、一気に時間が過ぎ去って行く感じです。
ですから、一日も一年もあっという間に過ぎ去る感じです。

「陰陽を感じる日々の暮らし」コーナーは、私から一方的に発信するのではなく、塾生さんが発信者になって、知らず知らずのうちに気付きがあるように設けたものです。
自分が感じていることを文字に託すだけでも、心が整理されたり、自分の内面がのぞけたりします。
それを私と一緒に整理しながら、より良き明日のために時間を使っていただけたら嬉しいです。

投稿要領はこちらの記事をご覧ください。

（セロリのピクルス　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

ここにも乱切りが登場します。
今日の授業で桂剥きばかりに神経が行っていると、見落としすることになってしまうので要注意。
（2016.6.4　第８期幸せコースの「切る」授業が始まる朝に。）

６月４日（土）からいよいよ幸せコースの包丁砥ぎや桂剥きの授業が始まります。
持ち物についてのお尋ねがありましたので、確認のため記事にしておきます。

・エプロン
・Air桂剥きキット（作り方は下記の動画を参照のこと）
・診断してもらいたいもの（例  玄米ご飯　糠床）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　桂剥きをする塾生の手　舞さん）

[youtube width=”880″ height=”440″]

むそう塾の動画チャンネルの中で、一番多いのは桂剥きと刻みの動画かもしれません。
どれも大切な動画ばかりですから、どうか繰り返しご覧いただいて、目に焼き付けておいてください。
実はこれがとても力になります。
イメージトレーニングの力を侮れません。

むそう塾のサイトにスタートした「陰陽を感じる日々の暮らし」コーナーですが、離れていても塾生さんと心のやり取りが出来て、とても良い感じです。

今朝も福島のれいさんが送ってくださった原稿を記事にしました。
「マクロビオティックを知って変わった価値観」
どなたにもある心の内側を、素敵な感性で綴ってくれました。
これは「マクロビオティックの盲点」にも掲載したい作品です。
そして、幸せコースの人たちなら、つい先日感想文を書き終えたところなので、なお一層れいさんのお気持ちが理解出来るかと思います。

れいさんは愛クラスを１回受講されただけですが、こうして原稿を送ってくださいました。
あなたも日々のちょっとした気づきを文字に託して、外に出してみませんか？
そこからあなたの中の氣が動き始めます。
そして、あなた自身の変化が始まります。
「陰陽という氣を意識する暮らし」は、あなたに躍動感と生きる喜びを与えてくれますよ。

なお、投稿にあたっては、お写真の幅を1000ピクセルまでにしてください。
玄米投稿の時と同じですね。
謝礼は毎月２０日締めの２５日お振り込みで、お給料のような感じでお支払いします。

（夕暮れの教室　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）