「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

先日の鉄火味噌講座では初めて鉄火味噌づくりに挑戦して、その大変さにビックリした人も多いことでしょう。
しかし、刻みの大切さや刻むスピードも物凄く重要であることを知って、とても勉強になったはずです。
この鉄火味噌講座を受講して、グンと刻みの実力が上がった人もいます。
あえて難しいことに挑むと、何が大切なのかを知ることが出来て、易しいことばかり練習しているよりも一気にポイントがつかめて良いと思います。

さて、今回は新しいお味噌を使った鉄火味噌が出来上がりました。
もちろん、厳選に厳選を重ねたうえでのお味噌です。
しっかり効いてくれるように３年味噌を使っていますが、とても良い香りがして食欲をそそります。
中川式鉄火味噌ならではのまろやかな美味しさは、体調がいまいちの時の救世主になります。
私も夫も大好きな鉄火味噌です。

ご希望の方はセット数を明記してマクロ美風までメールをお寄せください。
むそう塾生に限りお譲り出来ます。
小さな小さな小瓶に入って２個で１セットです。
ただし、子象さんのお手間代を頂戴させていただきます。
金額はメールでお知らせします。

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

鉄火味噌の上に載っている玄米は、鉄火味噌の粒子の細かさを比較するためです。

2015年11月5日からむそう塾の看板が新しくなりました。
今度はこんな感じです。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

なぜにTamaya？というのは抜きにして（笑）、中川さんの物凄く美味しい珈琲が時々飲めるマクロビオティック京料理教室がむそう塾です(^^)
今度教室に来られたら見上げてみてくださいね。

あと２か月足らずで今年も終わってしまいます。
あなたの今年はどんな年でしたか？
もう２か月しかないと思うか、まだ２か月あると思うかで結果は大いに異なりますので、残された２か月間を新たな挑戦をするチャンスととらえてみましょう。
１２月２３日には、むそう塾が最も大切にしている玄米ご飯を炊く日を追加しました。
１年の総決算として、美味しくて健康になれる主食を確立して新年を迎えましょう。

【１１月】
１日（日）　「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　2014年版」　終了
２日（月）　「鉄火味噌と中川式金平牛蒡講座」　終了
２３日（月）「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」　満席
２８日（土）「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」　満席
２９日（日）「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　2014年版」　満席

【１２月】
２３日（水）「玄米の炊き方秘伝（第９２回愛クラス）　残席４名

【ただいま受付中のコース】
「２０１６年度　第８期幸せコース」　残席５名

（むそう塾三種の神器の一つ　お味噌汁　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」は、プロの京料理人中川善博が直接指導をして、その後もメールや写真・動画・ブログ記事・毎朝のお弁当指導を通じて、間違いなく正しく伝わるように工夫した実力重視の画期的な料理教室です。一方マクロ美風はこんな想いでむそう塾を運営しています。

１２月には愛クラスを開催しない予定だったのですが、教室で実際に玄米ご飯を炊いて自分の玄米ご飯を見て欲しいというご希望がありましたので、急遽開催することにしました。
それは１０月２５日に２名の塾生さんがお鍋を持ってきて、実際に中川さんの目の前で炊いたところ、改善すべき点がいくつか見つかり、それがその人の玄米ご飯不調の理由だったのです。
その後は見事な玄米ご飯が炊けるようになっているので、新米に切り替わったこの時期に、玄米炊飯がイマイチのかたはぜひ受講してパスポートレベルに戻しておきましょう。
そうでないと玄米のマイナス面が優先されて、気づかないまま体調不良になってしまうことがあります。

玄米のマイナス面として一番多いのは、玄米のミネラル分が吸収されないまま玄米の排出力が勝ってしまう場合です。
こうなってしまうと、せっかく造血作用のあるものを食べてもその効果が半減されてしまい、結果として貧血状態になってしまう人がいます。
マクロビオティックを始めてから体調不良になったという人の中には、結構こういう人が多いのです。
そんな時には玄米の炊き方を見直すことが近道になります。

１２月でなにかとお忙しい時ですが、１年の終わりと１年の初めに主食を見直して、新しいかたが玄米ご飯デビューされるのも良い年末年始の過ごし方だと思います。
これからむそう塾でお料理に目覚める第一歩を踏み出して、２０１６年を新しい生き直しの年にしませんか？
私の一番好きな愛クラスで、２０１５年の講座を締めくくりたいと思います。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９２回愛クラス）」

【開催日】
２０１５年１２月２３日（水）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・プレーンな玄米炊飯デモ１回＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
　（ビジョン鍋がない場合は愛クラス開催前に購入のこと）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・高圧洗浄の方法（デモ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：15　お食事＆玄米ご飯の撮影指導
12：15～14：15　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
14：30～17：00　玄米炊飯デモ＆試食／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断
17：00　　　　　  記念撮影・解散
17：30～19：30　マクロ美風との懇親会

【定員】
８名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米１カップと塩小さじ１杯（診断用）
・圧力鍋のフタ（新品の場合は不要）
＜再受講で炊飯希望の方の持ち物＞
・お鍋
・お米
・お塩
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

秘伝コースの１２月の授業についてお知らせします。
おせちについてのご希望が何名かから寄せられたため、１２月はおせちの詰め方について授業をすることになりました。
１１月の授業は先日お伝えした内容で変更はありません。

おせち料理については昨年も単発講座を開催しましたが、詰め方については時間との関係もあり実際にデモでお教えすることは出来ませんでした。
しかし今年の秘伝コースでは皆さんの熱い想いに応えるべく、中川さんと皆さんの合作でおせち料理を作って詰めることになりました。

そこで皆さんにお願いがあります。
すでに習ったお料理で皆さんが作れるものは、教室でお昼前から手分けして仕込んでほしいのです。
習っていないものに関しては中川さんが事前に仕込みます。
そのうえで最終的にお重に詰めて行きます。
出来上がったおせち料理は、みんなでお食事の時間にいただきます。
忘年会を兼ねて。

ざっくり説明するとこんな感じなのですが、暮れに食材が調達できないものは今のうちに用意しなければなりません。
たとえば栗などは今月のうちに甘煮にして瓶詰めにしておかなければなりません。
おせちの詰め方を希望したのに、自分では作らないというのでは何のための授業なのか分からなくなりますから、今からしっかりと準備してくださいね。

また、各クラスで手分けするお料理の担当も決めてください。
詳しくはまたご連絡しますが、現段階での緊急お知らせでした。

なお、単発のおせち講座では三種類のお料理と口頭による詰め方のご説明なので、このご連絡と混同しないようにお願いします。
単発のおせち講座はこちらの内容になります。

【感動記事】
おせちを作ることは感謝の総決算なのです

（鰆の西京焼きと菊花かぶ　料理：京料理人  中川善博／マクロビオティック京料理教室  むそう塾）