「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

１１月１９日の「牡蠣料理五種講座」は、すぐに満席になってしまい、１月１４日の「牡蠣料理五種追加開催」もすぐ満席になりました。
昨日、塾生さんから開催ご希望がありましたので、１２月にもう一日追加開催をすることになりました。
すでに受講された人から「すっごく美味しかったよ〜！」「私でも美味しく作れたよ〜♪」と、感想を聞くとやはりウズウズするようです（笑）

むそう塾では材料の仕入れやコース授業との関係上、単発講座は月曜日か金曜日になることが多いのですが、その日はお休みが取りにくい人もおられるとのことで、今回は火曜日に設定してみました。

追加開催日：２０１８年１２月１１日（火）

牡蠣の栄養の凄さを実感していただいて、寒い季節を元気に乗り越えていただくためにも、多くの人にご縁がつながるといいなと思っています。
牡蠣が苦手の人でも「美味しい！」といって、ペロリと召し上がる光景は、毎回凄いなぁと感心するのですが、今回もあちこちでそういう光景が展開されると思います。
常々ミネラル不足の人、貧血気味の人、女性は特に受講してほしい講座です。

なお、この講座も来期（２０１９年度）の幸せコース予約者が受講できるようにしますので、これから愛クラスを受講される方でも、残席があればチャンスがあります。
初めての方は、ぜひこちらのご案内記事もお読みください。
「牡蠣（かき）料理五種講座のご案内」　2018.10.16
なぜ先輩たちがこの講座を熱望されるのかがお分かりになると思います。

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【講座名】
「牡蠣（かき）料理五種講座」

【開催日】
2018年12月11日（火）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜下記メニューのデモと試食＞
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
10名

【受講資格】
2019年度幸せコースご予約者／幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（牡蠣ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨夜ご案内しました「牡蠣料理五種講座」は、すぐに満席になってしまい、現在溢れている人がおります。
平日開催にもかかわらず、１１月にお休みを取って受講してくださる皆さんには、牡蠣料理の重要性をご理解いただいているのだなと嬉しく思っています。
本来なら続けて開催したいところですが、平日はお休みがとれないご職業のかたもおられると思うので、来年になってしまいますが追加開催をしたいと思います。

追加開催日：２０１９年１月１４日（月）

マクロビオティックでは陰陽で食べるものを判断しますが、同じ陽性でも植物性で摂るのと動物性で摂るのとでは、身体の反応の仕方が異なって来ます。
早い場合はその日のうちに効果を実感していただける食べ物もあるのですが、その良い例がこの牡蠣料理です。
今まで多くの塾生さんがそのことを体感してくださっています。

今回は、食べ物による効果を実感していただくために、特別に「来年度の幸せコースにご予約の塾生さん」も受講できるようにしました。
牡蠣のパスタなんてとても手軽なので、きっと大喜びして作ってくださると思います。
包丁仕事が多くないので、まだ幸せコースを受講されていなくても大丈夫かなと思って解禁にしました(^^)

まだ受講されていない先輩の皆さんにも、どうかご縁がつながりますように。

*　　　*　　　*

【講座名】
「牡蠣（かき）料理五種講座」

【開催日】
2019年1月14日（月）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜下記メニューのデモと試食＞
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
10名

【受講資格】
2019年度幸せコースご予約者／幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（牡蠣ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今年の1月から2月にかけて、5回も開催した「牡蠣料理五種」講座は、多くの皆様に大絶賛していただいた上に、体調が良くなってビックリしたという声がたくさん寄せられました。
特に女性は貧血になりやすいので、この牡蠣料理が造血作用を発揮してくれて、血液の質によってこんなにも体調が変わるのかと驚かれていました。
マクロビオティックでもミネラルの重要性を伝えているのですが、こうして体験として実感していただけると納得してくれます。

一般的なお料理の仕方では、牡蠣が嫌いという人が多いのですが、中川式の牡蠣料理は、牡蠣嫌いの人でも「美味しい！」と言って喜んで召し上がってくれました。
その秘密はすべて料理方法にあります。
陰陽を踏まえた正しい牡蠣の下処理の仕方から、毎日でも食べたくなる美味しい牡蠣料理を伝授しますので、まだ受講されていない方は、ぜひ早目の受講をお勧めします。
牡蠣効果の恩恵を受けるために。

私が実際に中川さんの牡蠣料理を食べさせてもらって、その美味しさにビックリした時の記事がありますので、ご紹介しておきましょうね。
・京料理人 中川善博の牡蠣ご飯が絶品すぎる！
・牡蠣（かき）と水菜のパスタ　牡蠣（かき）ご飯

ここに書いてある「女殺しのパスタ」って正直な実感です。
中川さんは汁使いに独特の世界をお持ちなので、牡蠣の汁もたっぷり残した仕上がりですから、それはそれは美味しかったです。

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【講座名】
「牡蠣（かき）料理五種講座」

【開催日】
2018年11月19日（月）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜下記メニューのデモと試食＞
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　10/17（水） 21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（牡蠣ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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マクロビオティック京料理教室として、むそう塾では三種類の金平牛蒡を教えていますが、そのうちの一種類は上級幸せコースで、あとの二種類は単発講座で教えています。
①牛蒡と人参 → 上級幸せコース
②牛蒡と人参と蓮根 → 包丁砥ぎ講座
③牛蒡と人参とある食材（通称 春夏金平） → 稲荷寿司講座

それぞれ異なる理由は、包丁砥ぎの習熟度に違いがあるためと、季節によるためですが、最近はこのポピュラーな金平牛蒡の作り方をよくご存知でない方が多い時代になって来ました。
一昔前なら当たり前にどのご家庭でも作られていたお料理なんですがね。

今の時代は甘いものを沢山食べて陰性な体質の人も多いし、動物性をたっぷり摂って育ってきた人も多いし、一筋縄ではいかない体質の人が増えてきました。
それでむそう塾では三種類の金平牛蒡をお教えしているわけです。

今回は上級幸せコースの授業内容を先取りして、上記の①と②の金平牛蒡をお教えする講座を開催します。
もちろん、包丁とぎの復習と練習を徹底して行います。
包丁の刃がとんでもないことになっている塾生さんがおられるからです。

なお、昨日Twitterでご希望者をお伺いしたところ、５名の希望者がおられましたので、その方々を優先枠としてあと３名の受講ご希望者を募ります。

＜講座内容＞
１）金平牛蒡上級バージョン（上記の①）を実習します。（中川善博のデモの後）
２）陽性バージョンのデモをします。（上記の②）
３）各自が包丁砥ぎの実習をします。
４）全員の包丁を中川さんが砥ぎ直して完全な状態にしてお渡しします。
５）実習は教室にある包丁で行ないます。

＜参考記事＞
・マクロビオティックで金平牛蒡といっても作り方が色々あります　2017.6.23

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【講座名】
「包丁とぎと中川式金平牛蒡講座」

【開催日】
2018年12月3日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・金平牛蒡２種のデモ
・金平牛蒡１種の実習
・各自がする包丁砥ぎ実習
・中川善博による修正砥ぎ
・昼食（玄米ご飯・季節のお料理３品・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１４：４５　金平牛蒡のデモ＆実習
１４：４５〜１６：００　各自による包丁砥ぎ実習
１６：００〜１６：３０　中川善博による修正包丁砥ぎ

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
４３,２００円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式金平牛蒡　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「鉄火味噌は氣が半分、技術が半分」と言われるほど、技術だけでは完成できないお料理です。
作る人が鉄火味噌に氣を込め、鉄火味噌を召し上がる人がその氣を受け取り、まるでバトンタッチのように氣が受け継がれて行くのです。

むそう塾ではスタッフの麗可さんが、せっせと鉄火味噌を作っていますが、秋蓮根の美味しい鉄火味噌が出来上がりました。
もちろん、食材はすべて無農薬で選び抜かれたものばかりです。

（中川式鉄火味噌　料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾　麗可さん）

例えば牛蒡はこんなに細く刻みます。
【刻み：麗可さん】

これをさらにみじん切りして、砂粒のように細かくして行きます。
人参もこんなふうに細かく刻みます。
【刻み：中川善博】

牛蒡も蓮根もアクが出るので、このくらいのスピードで刻みます。
【蓮根の刻み：中川善博】

むそう塾の鉄火味噌は、市販品とは大違いの質とお味なので、滋養のために食べるというより、美味しいから食べたい！という仕上がりです。

ご希望の方は、下記の方法でお申し込みください。
鉄火味噌の体験談はこちらからお読みになれます。

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【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）

【代金】
iMessageまたはDMに記載

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
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・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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