「京都やマクロビオティックのことなど」カテゴリーアーカイブ

今日、「GOOD NATURE STATION」（グッド ネイチャー ステーション）の1階にある、「BIOマルシェ」に行ってきました。
高島屋京都店の3階から廊下が続いているので、トコトコとデパートの延長気分で行けます。
お目当ては1階なのですが、発酵食品をいっぱい並べてあるので、それを見ているだけでも楽しいのです。

こんな棚があって、ここには発酵中のものがズラリと並んでいます。

10年味噌なんていうのもありました。

珍しいのは「ふぐの卵巣の糠漬け」です。（右側）
珍味ですよねぇ。

魚醤はもちろん、みそのたまりまであります。

おや？　粉物の棚に見慣れたパッケージが。

新潟のマリールーさんの商品も並んでいました。

そして、なんと！
先日気に入った美味しいぶどうジュースもここにありました！

みかんジュースもあります。

ついついあれこれ眺めてしまう商品が揃ったお店です。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨日、「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」さんに行ってから、トコトコと散策しながら「瓢亭」さんの別館に行きました。
館内は私たちのみ。

お馴染みの仲居さんが出迎えてくれ、なんだか自分たちの茶の間に帰ってきたような感じがしました。
いつもの松花堂弁当です。

陽性な麗可ちゃんは「からすみ」（玉子の右側）が苦手なんだとか。
私は大好きなのに・・・（笑）
陰陽って面白いよね〜。
からすみを大根で博多にすると美味しいので、そんなお料理にしたら麗可ちゃんも食べられるかな？

この「瓢亭玉子」の大きさが絶妙なんです。
玉子の殻って、玉子が新鮮すぎてもむきにくいことを過去に体験しました。
おでん講座を開催したら、そんな話もあれこれできそうですね。

煮物椀は「蛤しんじょう」ですが、硬めの仕上がりなのが残念なところ。
いえいえ、むそう塾で教える「しんじょう」が驚くほどやわらかいだけかな？
他の京料理のお店でも、なかなか美味しい「しんじょう」には出会えませんから。

この日のごはんは「蒸し寿司」でした。
うっかり中の写真を撮り忘れたのですが、ちらし寿司を蒸したお料理です。
こちらの過去記事に「蒸し寿司」の写真があります。
寒い季節には、「いづう」さんなどでも「蒸し寿司」がメニューにあります。
こちらの過去記事に「いづう」さんの蒸し寿司の写真が登場します。

【追加】
麗可ちゃんが「蒸し寿司」の写真を送ってくれたので、追加します。

いつものお庭。
これから日一日と緑が増してくることでしょう。

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ところで、各地から老舗ホテルや老舗飲食店の閉店ニュースが流れてきます。
ここ京都でも、オリンピックを目当てに乱立したホテルが苦戦を強いられるだけでなく、売却の情報が入って来ます。

そうかと思うと、昨日のパン屋さんのように、コロナ禍の最中にお店をオープンして流行っているところもあります。
私が行っている美容室も、コロナ禍であっても髪は伸びるので、お客さんの足は今までどおりで順調に売り上げが上がっているようです。

色々な職業がコロナでかき回されて、働き方も含めて大きく変わった1年間でした。
グチャグチャになって弾き飛ばされるのか、生き残れるのか？
今までの常識が通用しない時代が来つつありますが、人間の心はきっと同じだと思っています。

もしかしたら、今まで当たり前と思っていたことの大切さを、コロナが教えてくれたかもしれません。
コロナが「免疫」という言葉を大いに広めたかもしれませんね。

今まで以上に、食べ物や心身のあり方が「免疫」に関係することを知った人も多かったでしょう。
そうなんです。
食べ物はあなたの心身を作ってくれるものですから、本当は一番大事なものなのです。

そんな食べ物に対するお悩みを解決するところがむそう塾です。
食材のこと、作り方のこと、体調に合わせた食べ方のこと。
食に関することなら、何でもご質問ください。
一緒に解決していきましょう。

【追記】
2軒のお店でお腹がいっぱいになるほど頂いたにもかかわらず、3人共胃もたれしません。
実は、これはとても重要なことなのです。
すぐ胃もたれしてしまうのは、あなたが悪いのではなく、お食事が悪いのです。

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・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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京都・岡崎。
この文字に反応してクリックしてみたら、美味しそうなパン屋さんのサイトでした。
・ハプスブルク家御用達ベーカリー 日本公式サイト

皇帝も愛した至極のパンを あなたの食卓へ
1569年創業の老舗ベーカリー
ホーフベッカライ エーデッガー・タックス

と引き寄せられる文字が続きます。
サイトを見て「！」とくるものがあったので、中川さんとスタッフの麗可ちゃんも誘って一緒に行ってみました。

みんなで違うものを注文して、それぞれのお味見をかねます。
結果は大正解！
中川さんも「うまい！」と納得のお味でした。

プラスチックのトレーで出てこないところがいいねぇ。

私は天然果汁100％のぶどうジュースを注文したのですが、これがとても美味しくて、ボトルで買ってしまったほどです。
手前右端のパンに挟んであった「ニシンの酢漬け」が美味しかったです。

追加。

甘いものも試食。

外のカリッとした感じと、中のもちもち感が絶妙なバランスで、油っぽくなくて胃もたれゼロでした。
クロワッサンですら、油ギトギトでないのです。

外観を。
面白い形をしたマンションの1階にあります。
手前が駐車場で奥が店舗。

テラス席もあるので、これからの季節にはいいですね。
特に、琵琶湖疏水の桜が咲く季節には最高だと思います。

道路から奥まっているので、歩道近くに立て看板が置いてありました。

2020年9月にオープンしたそうですが、コロナ禍であってもテイクアウトが強みで、次から次とお客さんが出入りしていました。
こんなに奥まったところにひっそりと開店していても、味がしっかりしていたらお客さんは来るんですねぇ。
中の雰囲気はこちらから。

うん、このお店は大丈夫！

＜アクセス＞
むそう塾からは仁王門通をまっすぐ東に進んで、琵琶湖疏水が見えたら角を北に曲がってほどなくです。（ピンクの線）
歩いて20分くらい。
営業は10:00~18:00。

今日は節分なので、吉田神社にお参りをしてきました。
新型コロナの影響で、屋台は一つもなく、スッキリとした参道を歩くことができました。
屋台が放つイヤな臭いもないので、清々しく気持ちがよかったです。

【お料理の神様　山蔭神社】
中川さんが塾生さんの分もお参りしてくれましたよ。

【山蔭神社】

いつもなら、この坂道には「河道屋」さんのお蕎麦をいただく場所があるのですが、ことしはこんなふうに殺風景です。

山蔭神社から京都大学の方を。

【お菓子の神様　菓祖神社】

ここもお茶とお菓子のサービスはありません。
例年なら並ぶのに。

行きも帰りも気持ちの良い参道。

お参りのあと、南座の近くでお食事をして外に出たら、南座が綺麗だったのでパチリ。

教室に戻って、おみくじを壁に。
今年は16番の吉。
ちょうど良いですね。

＜過去記事＞
・2020年　京都吉田神社の節分祭　2020.2.3
・2019年京都吉田神社の節分祭　2019.2.2
・京都　吉田神社の節分会と山蔭神社　2018.2.2
・節分会　吉田神社　2013.2.3
・みんなでお参り　2012.2.3

京都市京セラ美術館の敷地角には、「桜水館」（おうすい館）があるのですが、先日からその建物がシートで覆われました。
きっとこちらの記事に書いた工事が始まったものと思われます。

瓢亭さんからの帰りに、京セラ美術館の庭を散策しながら日向ぼっこです。

藤の花が咲くと綺麗だろうなあ。

松の木が多い庭です。

遠くに見える東山が借景になっています。

右側の藤棚の奥の山は東山山頂で、将軍塚青龍殿があります。
ここの紅葉も綺麗で一度観に行ったことがあるのですが、今年は新型コロナのために夜間のライトアップはやめたそうで、もったいないなあと思いました。
だって、紅葉を眺めるためにそんなに蜜になるとは思えないからです。
昼間はよくて、なぜ夜間がダメなのか、不思議です。

太陽の光を浴びながら、ノーマスクで外の空気を吸って、土を踏みしめるのは本当に気持ちの良いものです。
この世のあらゆる面倒なことから解放されるような気がしますね。
太陽の力は偉大です。