投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

＜Ka（86-4）さん＞
キッチンの見直しをされたのですね。
偉い偉い！
では、見直された結果についてのご質問にお答えします。

【無水鍋など】
上級幸せコースでもっと多くのお料理を習うようになり、お弁当講座のおかずや速攻講座のおかずを作っていると、無水鍋の出番はなくなることでしょう。
中川さんは無水鍋を使ったお料理は教えていませんので、処分してもよいと思います。
行平鍋を使ったお料理もむそう塾では教えていませんので、徐々に使用回数も減ることと思います。
鍋の厚味は蓄熱温度に直結しますので、中川さんから習う繊細なお料理の場合は、仕上がりの良し悪しに影響しますから、調味料の種類と同じように考えて、教室と同じお鍋を使うようになさってくださいね。

たとえば餡かけうどんなどのように餡をひくお料理には、ヴィタリアーノがおすすめなので、ぜひ今のうちに買われておくといいです。
何個あっても重宝しますよ。
むそう塾のお買い物サイトでもご紹介しています。

【調味料・乾物類の位置】
調味料の位置はガス台そばの⑥⑦でOKです。
乾物類は腰から上の方が良いので、キッチン上部の①②③のいずれかに置かれた方がよいですね。

【ボール・ザル・お鍋の位置】
使用頻度の多いものが上になるのは当然ですね。
ですから、⑩⑪⑫の位置でよいのですが、お野菜を茹でる時のお鍋が別にあるのですね。
そうなると、そのお鍋の収納場所も必要になってしまうので、スペースが勿体ないと思います。
中川さんのお料理の仕方を見ていると、お野菜を茹でるときにはフライパンを使用しています。
授業でもよくフライパンを使っていますよね。
フライパンは油を使う時のお鍋だと思いこんでいませんか？
形状が使い良ければ、何にでも使いまわしをしましょう。

キッチンが片づいて来たら、お料理もしやすくなりますね。
ここに新しい食器棚が届くと、より一層使いやすくなって、ますます美味しいものを作る環境が整います。
これから中川さんの美味しいお料理が、このキッチンで再現されていくと思うだけで、私もほのぼのとした気持ちになりますよ。
ぜひ頑張ってください！

家事アドバイスの投稿期限は、今夜の21:00までありますので、ここで最後の言葉は書かないでおきますね。
残りの時間を有効にお使いください。

（蕗　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜第254次　むそう塾　パスポート取得者＞

Mo（107-2）さん　（2017.4.23受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
お見事でした。
ちゃんと正しく実践・理論はもちろんのこと心意気までも持ち帰れているのがわかります。
なによりご家族様の食べっぷりを見れば私が判断するまえにパスをゲットしたも同然でしたね。
栄光の１発合格です。
（計量カップはすぐに買っておきましょうね（笑））
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
いや〜、素晴らしい！
1回の玄米投稿でこんなにも素晴らしい玄米ご飯が炊き上がりました。
ご主人様もお子様たちもパクパク召し上がってくださったそうで、ご家族様にとっては、それが最高のプレゼントになりましたね。
それまでの陰性なマクロビオティックで体調不良になっていたあなたは、昨日一日で別人になりましたね。
「ツワリで食べられなくて・・・」とおっしゃっていたあなたは、黙々と食べる妊婦さんになりました（笑）
この玄米ご飯を召し上がって、懇親会でお教えしたお出汁でお味噌汁を作ってくだされば、かなり体調が変わるはずです。
幸せコースが始まる前でもフォローしていますから、元気なあなたになって出産に臨みましょう。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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今日はマクロビオティックの創始者である桜沢如一先生のご命日です。
例年は中川さんと2人でお墓参りをしていたのですが、今年はスタッフの麗可ちゃんも一緒に3人でお墓参りをしてきました。
爽やかな青空と心地よい風に吹かれて、気持ちのよいお墓参りが出来ました。

むそう塾が5月を年度初めとした理由の一つに、この桜沢先生のご命日がありました。
4月までのことを桜沢先生にご報告して、5月からまた新たな気持ちでマクロビオティックの真髄をお伝えするお約束をしてお墓を後にしました。

写真は墓石を丁寧に拭いている麗可ちゃんです。

（桜沢如一先生のお墓は、京都市本法寺の中にある教蔵院にあります。）

＜桜沢如一先生のお墓参り関連の過去記事より＞　抜粋
・桜沢如一先生のお墓参り　2016.4.25
・桜沢如一先生の５０回忌（4月24日）　2015.4.24
・桜沢如一先生のお墓にご報告　2014.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2013.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2012.4.23

昨日は「第107回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」講座を開催しました。
ご参加くださった皆様は、東京3名・福井1名・大阪1名・広島1名で、内訳は再受講者が2名・新人さんが4名でした。
全員の笑顔はこちらから。

今回は妊娠中の人やお子様のいらっしゃる方も多く、お子さんの話でも盛り上がっていました。
マクロビオティックが始めての方、10年くらい前から玄米を召し上がっておられる方などが、美味しい玄米ご飯を炊くことに一点集中して、真剣な時間を過ごしました。

動物性や甘いものの摂り方で体調はいかようにも変化するのですが、それに水分の摂り方も含めてお食事全体を見直すと、面白いように心身が変化してきます。
マクロビオティックには良い面も悪い面もありますが、その人にピッタリ合った陰陽バランスにしておくと、とても快適に日々を過ごせます。

私はマクロビオティックを知ってから、体調だけでなく考え方に大いに刺激を受けました。
ですから、陰陽で物事を考える素晴らしさを、愛クラスをはじめとして、むそう塾の各コース授業・各単発講座でしっかりとお伝えしています。
愛クラスから幸せコースに進まれる方も、これからの心身の変化を楽しみになさってください。

まずは玄米投稿を頑張って、早くパスポートを取得できますように。

（京都　瓢亭にて）

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（冨貴味噌　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

本日で「煮物コース冬春編」の授業が終わりました。
煮物コースのお料理は、どれも本当に美味しいお料理ばかりで、毎回プロの凄さに唸った講座でした。
煮物を作りながら、マクロビオティックの陰陽をよく落とし込めた人も多かったことでしょう。
そのくらい煮物は陰陽を忠実に反映するお料理でした。

写真の蕗味噌は、一般的な蕗味噌とは大違いの絶品で、美味しさの理由は陰陽をしっかり踏まえた料理方法だったからでした。
中川さんが「蕗味噌」と書かずに、あえて「冨貴味噌」と書かれる理由が分かるような気がしました。
ほろ苦さを奥に忍ばせながらも、きつい苦味ではなく、お箸の止まらない美味しさでした。
これだけでご飯が何杯でも食べられてしまいます。

ところでこの蕗味噌ですが、練り方がプロならではでした。
2つのお鍋で作ったのですが、練り方が違うとお味噌の色まで違うから驚きです。
写真のうっとりするような味噌肌は、そのまま美味しさの色合いです。
プロの手つきをご紹介しておきましょう。

【京料理人による蕗味噌の練り方　マクロビオティック京料理教室　むそう塾 】

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