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「イタリアンベーシック講座　第２弾」の追加メニューが決まりました

投稿日: 2022年7月5日 12:26 AM 作成者: マクロ美風

すでにご案内済みの、「イタリアンベーシック講座　第２弾」の追加メニューが決まりました。
昨日、一部の試作会をしたのですが、きっと皆さんに気に入っていただけると思います。
もう少し最終調整がありますが、現時点での写真をご紹介しましょう。

1　ジェノベーゼ
2　パンナコッタ
3　鱧と万願寺唐辛子のリゾット
4　トリッパのトマト煮込み
5　自家製ジンジャエール

なお、開催日は次のようになっています。
7月31日にはまだお席がありますので、これからのお申し込みもお待ちしています。

7月18日（月）「イタリアンベーシック講座　第２弾」　満席
7月23日（土）「イタリアンベーシック講座　第２弾」　満席
7月31日（日）「イタリアンベーシック講座　第２弾」　あと4席

（トリッパのトマト煮込み　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（鱧と万願寺唐辛子のリゾット　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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MacBookPro（16インチ）が熱くなって突然シャットダウンする

投稿日: 2022年7月4日 3:27 PM 作成者: マクロ美風

私のパソコン環境は、MacBookPro（16インチ）を、LGのモニター（27インチ）に接続して使っています。
Macは初代のMacBook Airから始まって2代使い続け、その後MacBookProが発売されるたびに買い替えて現在に至ります。

しかしどの代でもパソコンの熱問題がありました。
これはノート型である以上、仕方のないことなのかもしれません。
特に動画や写真を使用すると、シューッという音とともに「アチチ」となるほど本体が熱くなります。

最近そのために、Macを使用中に突然真っ暗になったり、シャットダウンしてしまったりという不具合が発生し、パソコンが使えない状態がありました。
それで昨日と本日、Apple京都に行ってチェックしてもらいましたが、修理にお預けするのが一番ということになりました。

その前にバックアップを取っておかなければいけないのですが、実は、私の外付けハードディスク（10TB）が不調のため、しばらくバックアップが取れていなかったのです。
今日はそのハードディスクもAppleで調べてもらったのですが、やはり新しい商品を購入しなくてはならない状態でした。

仮に4TBのハードディスク（Appleに在庫あり）にバックアップすると、ほとんどいっぱいになってしまうので、Apple側では8TBの商品（これも在庫あり）を勧められました。
私のパソコンのデータをバックアップするには、Appleで試算してくれたところ、18時間かかるとのこと。

中川さんはMac miniを勧めてくださるのですが、新しいMacBookPro（16インチ）も、Mac miniも納期は1か月とのこと。
はて、どうしますか。
これから中川さんに相談しに行ってきます。

Appleが終わってから、大丸京都店1階にあるイノダコーヒで、軽食をいただきました。
「鱧のベニエと賀茂茄子のサンド」というのを注文してみました。
京都らしい組み合わせだなと思ったからです。
お味の方は？
う〜ん、温かいから食べられたけど、冷めたらアウトかな？
なお、スープは冷製です。

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「京料理人中川善博の料理試食会」を開催します

投稿日: 2022年7月2日 6:14 AM 作成者: マクロ美風

私がマクロビオティックのブログを書き始めたのは、2005年8月15日からです。
当時はマクロビオティックの発信をしている人が少なくて、ほどなく中川さんのブログを見つけました。
そこには美味しそうなお料理の写真が載っていて、ひと目で惹きつけられました。

そして2006年4月29日。初めて中川さんのお料理をいただきました。
一番驚いたのが玄米ご飯です。
写真で見る玄米ご飯は、分づき米なのかなと思うほど白っぽくて、不思議に思っていましたが、まぎれもない玄米ご飯でした。

それから私は、大阪の正食協会に行くたびに中川さんのお店に足を運んで、一つひとつのお料理を味わっていました。
ある日、プロはお料理の作り方は簡単に教えないことを知っていましたが、中川さんに玄米ご飯の炊き方をお訊きしてみたのです。

そうしたら、さらさらと答えてくれました。
その炊き方に私はビックリしたのです。
私がマクロビオティックのスクールで習った炊き方より、完璧に陰陽にかなっていたからです。

それで他のお料理も美味しい謎が解けました。
中川さんは、実に陰陽に忠実にお料理をされていたのです。
「この人は凄い」。

***

それから2年後。私は中川さんと一緒に、「むそう塾」という名前の「玄米ご飯の炊き方教室」を始めました。
何回か開催しているうちに、「玄米ご飯以外のお料理も習いたい」という声が多く寄せられました。
それで、2009年4月29日から「むそう塾」の1年コース制がスタートしました。
今年でそのコースは14期になりました。

その間にその上のコースも増えて、現在7コースあります。
教えたお料理の数も、もうすぐ700種類近くになります。
どれもこれもマクロビオティックの陰陽に則った、本当に美味しくて、健康を第一に考えたお料理ばかりです。
材料の吟味にはいつも唸っています。プロって本当に凄いです。

京都の老舗料亭「萬亀樓」で修業し、その後自分のお店も持っていた腕なので、そのお料理は文句なしのお味です。
マクロビオティックの陰陽と京料理を融合させたお料理の数々は、塾生さんに大絶賛していただき、今に至っています。

美味しいには理由があります。
一般常識を覆すようなその方法は、時として斬新であり、時として隠れた伝統であり、京料理人中川善博ならではのアイディアが随所にあります。
その内容の濃さには驚くばかりです。

そのお味をまだ知らない方々に、ほんのエッセンスではありますが、味わっていただく機会を作りたいと思って始めたのが「試食会」です。
昨年は2回開催しました。
今年は9月23日（金）に開催します。

一人でも多くの方に、感動の美味しさを味わっていただけたら幸いです。

（ご予約前に、こちらをご確認くださいますようお願いいたします。）

***

【講座名】
「第3回　京料理人中川善博の料理試食会」

【開催日】
2022年9月23日（金）

【会場】
試食会：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ／カフェレックコート（1階）

【内容】
・季節のおかず数種／味噌汁／糠漬け／玄米ご飯／白米ご飯
・マクロ美風のプチ陰陽講座（ご相談もOK）

【タイムテーブル】
11:30　　　　　開場
12:00〜14:00　お食事＆マクロ美風の話
14:30 〜 16:30 懇親会（希望者のみ）