自由人コース2  12月の復習  Haさん(12-10)

上手にできています リアルな切り株ができています枝のほうものの字になるように切り分けましょう まず絶対に美味しい それからのリアルです これを大事に毎年作っていきましょう  合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

自由人コース 12月の復習 Kiさん(124-4)

美味しそうに出来ています  ちゃんと焼きプリンになっていますね  合格です
モッツァレラのよい焦げ目がついてとても美味しそうです どなたに食べていただいても喜んでもらえるでしょう 合格です
上手にできています 嫌な脂っ気を落としてカラッと揚げられています 骨離れもよいのでお弁当や酒の肴にももってこいです    合格です
うつくしくナペできましたね 技術力も身につきました 乳脂肪ごとの適性も学べましたね すばらしい  合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

おせち投稿2023-2024 Yaさん(123-3)

中川さん、まるまる1日遅れになってしまいましたが、
作品を報告させていただきます。

前回の初の秘伝おせちが品数足りずの投稿になってしまい、
今年はなんとか網羅したいと思っておりました。
ですが、おせちの時だけ頑張ったらいいのではないと身に沁みて勉強になりました。

お宝さんでたくさん準備してもらったからこそ、なんとか最後までできました。
ありがとうございました。
家族もよく付き合ってくれました。

残りの品数が少なくなってくるとカウントダウンするものなのですね。
初めて知りました。
最後の一品を作り終えた時は嬉しかったです。
そこから盛り込みに2時間半以上かかってビックリしました…
他の皆さんすごいですね。
ただものじゃないです。

本年もよろしくお願いいたします。
Ya(123-3 )

 

【一の重】
1伊勢海老黄金焼き
2蒸し鮑
3蟹錦糸巻
4平目求肥巻
5鴨ロース
6数の子
7地鶏付け焼き
8蕨烏賊
9スモークサーモン
10金柑いくら
11ごまめ
12日の丸独活
13萵苣とう青竹
14黒豆
15紅白なます
16たたき牛蒡
17花蓮根
18編笠柚子
19菊花蕪

【二の重】
1車海老具足煮
2真名鰹西京焼き
3うまき玉子
4鰻八幡巻
5棒鱈
6鶉丸旨煮
7牡蠣時雨煮
8鰊昆布巻
9海老芋含め煮
10慈姑旨煮
11花百合根
12梅人参
13矢生姜
14栗甘露煮
15栗渋皮煮
16筍旨煮
17子持ち鮎煮浸


カテゴリー: おせち投稿2023-2024 | 2件のコメント

あけましておめでとうございます  むそう塾 中川善博

全塾生を代表して 初詣に行ってきました
今年はむそう塾教室のある地の氏神様「下御霊神社」に詣でました
場所は京都御所の東南角近く、お茶で有名な一保堂さんの上にあります

真正面からはカメラを向けられませんので鳥居の外から写させていただきました
新年のご挨拶をしておきましょう  料理上手になりますように
結構参拝の方の行列ができていました
地元の方々がほとんどですが旅行者の方も並んで居られました
「ここって有名な神社なんですか?」ってその本殿前で聞くか?(笑)という方が居られたので簡単に説明しておきました  氏子ですから はい
教室で初夏に授業をしていると仁王門通をお馬さんに乗った行列を見るチャンスに恵まれた方がおられるでしょう?  あのお祭りの神社なのです
一年間のお礼と2024年辰年の平和と健康をお祈りしました
お願いばかりはしません 努める約束をするのです
今年も楽しくおいしい健康を私と一緒に学びましょう

2024年 辰年 元旦


カテゴリー: 料理教室むそう塾, 思い | コメントする

おせち投稿2023-2024  SHさん(73-6)

新年明けましておめでとうございます。

塾生番号73−6清水麻子です。

色々あって今になってしまいましたので、投稿ではありませんが、なんとか写真を撮るまでこぎつけましたので、
恐れ入りますが、見てやってください。
<一の重>
・伊勢海老黄金焼き
・たたき牛蒡
・紅白膾
・菊花蕪
・日の丸独活
・萵苣薹青竹
・平目求肥
・蟹錦糸巻
・黒豆
・ごまめ
・蒸し鮑
・スモークサーモン
・金柑いくら
・蕨烏賊
・数の子
・花蓮根
・鴨ロース蒸し煮
・編笠柚子
・栗甘露煮
・地鶏付け焼き

<ニノ重>
・うまき玉子
・鰊昆布巻
・真魚鰹西京焼き
・鰻八幡巻
・車海老具足煮
・子持ち鮎煮浸
・梅人参
・慈姑旨煮
・花百合根
・栗甘露煮
・鶉丸旨煮
・牡蠣時雨煮
・海老芋含め煮
・筍旨煮
・矢生姜2024年お節

カテゴリー: おせち投稿2023-2024 | 2件のコメント