刃速も出てきて上手に切れるようになりました。　良い音をさせておられます。
落とし数が9枚落としのようですので８か１０にしましょう。
九は（苦）につながるので避ける料理屋もあります。
落としなら　3枚　5枚　7枚　8枚　10枚　あたりで鱧のサイズによって選択しましょう。

美味しそうにできました　盛り付けもティピー盛りをなんとか回避してあるのでOKです。　　合格です
補正をされてこの画像になったのだと思いますがすこしアンダー（暗い）のでもっと明るく補正しましょう。

美味しそうにできました　切り干しもふうわり柔らかく炊けています　　合格です
美味しそうに揚がりましたね　　新品の油でなかなか揚げ色はつきにくいので難儀したと思います。　糸キャベツも素晴らしく細いではないですか　上手です
合格です　　　練習しましたねぇ。

上手に焼けました　　　盛り付けも上手ですね　　蕪は松葉に切れているかな？
ご家族様にも喜んでいただけて　嬉しかったですね。　　　合格です

上手に炊けています。　自分で　こう炊きたい　と思ったとおりに炊けたときって嬉しいですよね。　　よくわかります。　自分が（身体が）食べたいと思う通りに炊けています。　　６０点

薄くなってきましたねぇ　素晴らしいです。
たまに刃が食い込んでまな板が動いてしまうほどの引っかかりがありますね。
あのときは握りが強くなって尻もちをついているときなのです。
まな板と峰で並行をとろうとしていませんか？
まな板と刃先が平行になり　侵入時はやや刃先から入るということを確認してください。
目で確認しないで猫手の抗いで薄さの調節ができ始めています。　いいですねぇ
良く咲いています　　湯引き（落とし）の方法を覚えていますか？
怪しければ動画に撮ってiMessageしましょう　正しくアドバイスします。