だいぶ上手になってきましたね。 箸でロールを前に押す動作が気になります。修正しましょう。 前に押すのとアゲルのが同時に起きています。 良いのは鍋先が下がらないことです。だから極端にロールが緩まずに美味しそうに焼けるのです。
教室と同じコンロでは無いこのコンロはオフィシャルのコンロよりもすこし火力が強いです。 そのコンロで焼いて3分切れないということは鍋を炎から離して焦げを本能的に防いでいるからです。炎を無駄にしないように焼きましょう。
だいぶ上手になってきましたね。 箸でロールを前に押す動作が気になります。修正しましょう。 前に押すのとアゲルのが同時に起きています。 良いのは鍋先が下がらないことです。だから極端にロールが緩まずに美味しそうに焼けるのです。
教室と同じコンロでは無いこのコンロはオフィシャルのコンロよりもすこし火力が強いです。 そのコンロで焼いて3分切れないということは鍋を炎から離して焦げを本能的に防いでいるからです。炎を無駄にしないように焼きましょう。
オロエスと言いながらしっかりアゲスしています。 その証拠にオロエスと言い終わってからそっとコンロに鍋を降ろすでしょう?w あれれ?ですよね。
オロエスと言い終わったときはがちゃんとゴトクの上に鍋が無いとね。
しかしコンロの高さを上げて適正になったので正解に近づきました。
諦めずにやりきる覚悟であればアゲスを直しましょう。
中川さん
(一の重)
1:平目求肥巻、2:紅白蒲鉾、3:日の丸独活、4:編笠柚子、5:数の子、
6:伊勢海老黄金焼、7:菊花蕪、8:蟹錦糸巻、9:黒豆、10:萵苣薹青竹、
11:蒸鮑、12:蕨烏賊、13:金柑いくら、14:ごまめ、15:鴨ロース蒸し煮、
16:スモークサーモン、17:地鶏付焼き、18:花蓮根、19:たたき牛蒡
(二の重)
1:鰻巻き、2:鰊昆布巻、3:穴子八幡巻き、4:紅白膾、5:海老具足煮、
6:真名鰹西京焼き、7:慈姑旨煮、8:筍旨煮、9:牡蠣時雨煮
10:矢生姜、11:海老芋ふくめ煮、12:ぼうだら、13:子持ち鮎煮浸し
14:梅人参、15:花百合根、16:栗甘露煮、17:鶏丸旨煮
中川さん
こんばんは。
今年も最終投稿の可能性が高いですが、なんとか年内に作り終えることができました。
反省点は沢山ありますが昨年は諦めたいくつかの品もそろえ、全種類制覇できたのでは、
と思っております。
家族のサポートなくては、ここまで到達できなかったと思います。
感謝を忘れず、2020年も過ごして参ります。
来年もよろしくお願いいたします。